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Puré de patata y albahaca de Ina Garten

Puré de patata y albahaca de Ina Garten

Hay tantas variaciones en el puré de papas, pero esta combinación de papas y albahaca es un matrimonio hecho en el cielo. ¡Todos piden segundos!

Adaptado de "Contessa descalza, ¿qué tan fácil es eso?" por Ina Garten.

Ingredientes

  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca, ligeramente empaquetadas
  • 2 libras de papas grandes Yukon Gold o blancas hirviendo
  • 1 taza mitad y mitad
  • ¾ taza de queso parmesano recién rallado, más extra para servir
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

Hierva una olla grande de agua con sal y llene un recipiente con agua helada. Agregue las hojas de albahaca al agua hirviendo y cocine por exactamente 15 segundos. Retire la albahaca con una espumadera e inmediatamente sumerja las hojas en el agua helada para fijar el color verde brillante. Escurrir y reservar.

Pelar las patatas y cortarlas en cuartos. Agregue las papas a la misma olla de agua hirviendo y vuelva a hervir. Cocine las papas durante 20 a 25 minutos, hasta que estén muy tiernas. Escurrir bien, volver a colocar en la cacerola y cocinar al vapor a fuego lento hasta que el agua restante se evapore.

En una cacerola pequeña a fuego medio, caliente la mitad y mitad y el queso parmesano hasta que la crema hierva a fuego lento. Coloque la albahaca en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de acero y haga puré. Agregue la mezcla de crema caliente y procese hasta que quede suave.

Con una batidora de mano con accesorio batidor, bata las patatas calientes en la olla hasta que se rompan. Agregue lentamente la crema de albahaca caliente, la sal y la pimienta y bata hasta que quede suave. Si es necesario recalentar las patatas, cúbralas y cocine a fuego lento durante unos minutos. Vierta en un tazón para servir, espolvoree con queso parmesano extra, sazone al gusto y sirva caliente.


Una conversación con Ina Garten

Hace treinta y dos años, Ina Garten se arriesgó. Dejó un trabajo en la Oficina de Administración y Presupuesto de la Casa Blanca y compró Barefoot Contessa, una pequeña tienda de alimentos especializados en Westhampton, Nueva York. A pesar de Garten & aposs una completa falta de experiencia & # x2014 nunca había dirigido un negocio ni trabajado en la industria alimentaria & # x2014, la tienda floreció y eventualmente se expandió a un espacio de 3,000 pies cuadrados en East Hampton.

En 1996, Garten vendió Barefoot Contessa y centró su atención en los libros de cocina. Ella & aposs escribió siete, incluyendo Contessa descalza en casa, descalza en París, y el recientemente publicado Contessa descalza: ¿Qué tan fácil es eso? Recetas fabulosas y consejos fáciles de amp. Garten también ha presentado varios programas en Food Network y ha creado Barefoot Contessa Pantry, una línea de mezclas para hornear y otros productos alimenticios de alta gama.

Garten & aposs fans & # x2014 y a muchos & # x2014 les encanta su enfoque simple y directo de la cocina y su forma de divertirse sin esfuerzo. Sus recetas se basan en sabores grandes y atrevidos, pero won & apost te tiene como esclavo en la cocina. Y sus ideas para fiestas sin complicaciones permiten a los anfitriones impresionar mientras disfrutan de sus propias reuniones. En esta entrevista exclusiva con Epicurious, Garten habla sobre lo que la inspira y ofrece consejos para los anfitriones primerizos. Además, comparte tres recetas de su nuevo libro de cocina: Easy Proven & # xE7al Lamb, Potato Basil Pur & # xE9e y Easy Cranberry & amp Apple Cake. Juntos, hacen una simple y deliciosa fiesta de otoño o invierno.

Epicurioso: En los agradecimientos para tu nuevo libro, dices que escribir libros de cocina es lo que más te gusta hacer & # x2014¿qué te encanta de eso?
Ina Garten: Solo lo pienso y es un error en mi ADN. Cuando me levanto por la mañana, pienso, ¿qué tengo ganas de hacer hoy? Probar recetas es lo que tengo ganas de hacer. Y salgo de la casa y salgo al lado de este gran granero abierto y me lo paso bien.

Solo puedo y apuesto creer que puedo hacer esto. Después de haber tenido varias carreras primero & # x2014 como un experto en políticas de energía nuclear y dirigir una tienda de alimentos especializados & # x2014, esto es lo mejor.

Epi: ¿Por qué decidió escribir su nuevo libro de cocina? Que facil es eso?
YO G: Bueno, creo que a medida que nos ponemos más y más ocupados, tenemos cada vez menos tiempo para cocinar, y solo quería desafiarme a mí mismo para ver si podía hacer algunas recetas que tengan todo el sabor y estilo de Barefoot Contessa y, sin embargo, sean más fáciles. para hacer. Y no se mezclan tres ingredientes y se deja todo el sabor clásico, sino que en cada receta hay algo que hace que sea más fácil de hacer de lo que esperas. Como las albóndigas de pavo y los espaguetis: en lugar de freírlos en una sartén # xE9, donde estás parado sobre la estufa caliente, los enrollas y los colocas en una sartén en el horno, y todo lo que tienes que hacer es programar un temporizador. . Entonces, en muchos casos en los que normalmente harías algo en la parte superior de la estufa y # x2014 como un risotto, donde estás parado ahí vertiendo caldo y revolviendo y preguntándote, ¿estoy poniendo demasiado o muy poco? Al menos eso es lo que me pregunto, en lugar de ponerlo todo en una olla grande Le Creuset, meterlo en el horno y poner un temporizador. Por lo tanto, a veces se requiere menos tiempo, pero lo que es más importante, menos estrés.

Epi: ¿De dónde viene la inspiración para tus recetas?
YO G: En todos lados. Viene de un sabor recordado & # x2014algo que tuve cuando era niño. Viene de un amigo. Mi amiga Sarah Chase es una cocinera increíble y una gran inspiración para mí. También escribe libros de cocina. Viene de algo que comí en Milán o & # x2014 Creo que no obtienes ideas sentándote en casa y hablando contigo mismo. Creo que obtienes ideas al salir. Viene de todas partes. Rara vez proviene de restaurantes porque la comida de restaurante es una categoría completamente diferente. Por lo general, proviene de algo que comí en la casa de alguien y un jefe o en una tienda de alimentos especializados o algo así.

Epi: ¿Cuáles son tus recetas preferidas del nuevo libro?
YO G: Oh, hay muchos de ellos. Yo & aposve preparé muchas nueces tostadas con chipotle y romero. Los higos asados ​​y el prosciutto son un ejemplo perfecto de lo que trata este libro y aposs. Muy a menudo, cuando vas al supermercado, puedes comprar higos, pero no están maduros. Y descubrí que si los envuelves en prosciutto cuando no están maduros, en realidad no están deliciosos. Pero si los envuelves en prosciutto y luego los echas al horno rápidamente, los azúcares de los higos se caramelizan y quedan absolutamente deliciosos, como higos maduros. Entonces, son dos ingredientes y un proceso muy simple, pero terminas con algo realmente delicioso.

La otra cosa que yo y aposve hice mucho es el pastel de helado de chocolate y moca. Le pregunté a un amigo mío que & apostaría un proveedor de catering fabuloso por su receta más fácil, y dijo: "Mis clientes se vuelven locos si les hago esas obleas de chocolate Nabisco y crema batida que están todas juntas en capas". Creo que es un postre clásico de los años 50 , y todo lo que haces es colocarlos en capas, luego lo pones en el refrigerador y lo dejas reposar durante la noche. Lo hice, y no estaba seguro de qué era realmente especial, pero pensé que era un concepto tan bueno que lo iba a hacer con algo más interesante. Entonces, tomé Tate & aposs Chocolate Chip Cookies & # x2014 realmente buenas, crujientes galletas de chocolate & # x2014 y agregué Kahl & # xFAa y cacao en polvo. Entonces, lo convertí en crema batida de moca y luego los coloqué en capas y lo puse en el refrigerador, y, oh, Dios mío, hace llorar a los hombres adultos. Y todo toma cinco minutos en hacerse. Y lo preparas el día anterior, por lo que es muy fácil cuando estás entretenido.

Epi: ¿Cómo ha cambiado su enfoque de la cocina y el entretenimiento a lo largo de los años?
YO G: Creo que lo que me interesa no ha cambiado en absoluto, pero mi insistencia en el sabor se ha vuelto más intensa. Cuando hago una receta que solía hacer en 1980, probablemente la pensaré muy interesante, pero probablemente tomó más tiempo del necesario porque ahora sé cómo hacer las cosas de manera simple. Y por lo general no tiene suficiente sabor. Entonces, creo que las ideas de mis recetas han cambiado en absoluto. Creo que la calidad de mis recetas se ha vuelto mucho, mucho más interesante. Por ejemplo, una cosa que aprendí a lo largo de los años: en lugar de hervir pollo para ensalada de pollo, que le quita el sabor al pollo, tienes que lidiar con todas estas ollas grandes de agua hirviendo, que encontré si asas pechugas de pollo. con la piel puesta, y luego quita los huesos y la piel cuando esté listo, terminas con un pollo realmente delicioso y con buen sabor para ensalada de pollo. Es un proceso mucho más fácil y el pollo sabe mejor.

Epi: Cuando estás en casa preparando la cena, ¿sigues las recetas?
YO G: Exactamente. A la media cucharadita. Mido todo, porque siempre pienso que si pasé tanto tiempo asegurándome de que esta receta fuera exactamente como la quiero, ¿por qué querría tirar las cosas en una olla? Realmente soy un científico. Sigo recetas exactamente & # x2014hasta que decido no hacerlo. Y luego seguiré exactamente algo más. Puede que decida que podría convertir esta tarta de melocotón en una tarta de ciruelas, pero si sigo una receta, la sigo exactamente.

Epi: Además del suyo, ¿utiliza otros libros de cocina con regularidad?
YO G: Utilizo otros libros de cocina para inspirarme. Debo decir que tiendo a cocinar con mis propios libros de cocina para fiestas. Pero me gustan los libros de cocina de las tiendas de alimentos especializados. Loaves and Fishes es una tienda de alimentos especializada [en Bridgehampton, NY] que tiene libros de cocina maravillosos. Y como dije, Sarah Chase tiene libros de cocina maravillosos & # x2014Libro de cocina de puertas abiertas de Nantucket y Cocinar en climas fríos.

Epi: En sus libros, a menudo habla sobre el uso de ingredientes simples. ¿Cuáles son sus secretos para convertir ingredientes simples en comidas tan memorables?
YO G: Creo que una cosa es respetar realmente los ingredientes. Compre cosas de temporada y luego haga solo lo necesario para que [la comida] sepa tan bien como pueda. Por lo tanto, si las ciruelas están en temporada, hay algunas cosas que puede agregar para que sepan más deliciosas y la cassis realmente resalta ese sabor a ciruela. No sabes que la cassis está ahí, pero sabes que sabe mejor. Y el clásico es realmente el café y el chocolate. Si agrega café al chocolate, le da un sabor profundo. Y vainilla & # x2014it le da al chocolate una profundidad de sabor. Sabes que el chocolate sabe mejor, pero no sabes realmente que están allí. Eso es lo que me fascina. Y hay algo más que creo que es importante, que no se hace mucho, y es que la comida necesita una ventaja y necesita un poco de ácido. A veces prueba algo delicioso, pero un poco de jugo de limón o ralladura de limón o vinagre lo despertará.

Epi: ¿Cuándo es tu momento favorito para entretener?
YO G: Bueno, para mí, el domingo por la tarde & # x2014 el almuerzo del domingo & # x2014 es el mejor momento para entretener. Todo el mundo & aposs hizo todas sus tareas, ellos & apostaron relajados, nadie & aposs quedándose dormido o mirando su reloj, diciendo, "¿Puedo ir a casa y acostarme?" Y la comida es fácil. Puedes hacer algo realmente simple, como ricotta bruschetta con ensalada, o simplemente cosas realmente fáciles como una olla grande de mejillones con pan rallado de albahaca. Y don & apost necesita muchos cursos, y don & apost necesita muchos cócteles. Solo necesitas una buena copa de vino y algo absolutamente delicioso.

Epi: Cuando eres anfitrión, ¿cómo te aseguras de relajarte y divertirte en tu propia fiesta?
YO G: Lo más importante para hacer una fiesta es que la anfitriona se esté divirtiendo. Yo & aposmo muy organizado. Hago un plan para absolutamente todo. Nunca tengo nada que haya que cocinar mientras los invitados están allí. Lo único que podría tener que hacer es sacar algo del horno y tallarlo. Cuando estoy haciendo un menú para una fiesta, me aseguro de haber hecho al menos una cosa el día anterior, al menos una cosa que puedo hacer temprano en el día, y luego solo tengo una cosa en el horno cuando llegan los invitados. Es & aposte la planificación & # x2014 sólo asegúrese de que el menú sea factible.

Epi: ¿Qué consejo puede ofrecer a los anfitriones nuevos?
YO G: Hay dos cosas. Don & apost haz todo tú mismo para que tus amigos se diviertan tanto si sales a comprar un pastel fabuloso en una panadería. Y lo segundo es que todo no tiene que ser servido caliente. Algunas cosas son realmente mejores a temperatura ambiente. Cuando yo & aposmo preparando costillas de cordero y orzo con verduras asadas [de ¡Fiestas descalzas de Contessa!], el orzo sabe mejor si lo preparas temprano en el día. Hago la salsa de mostaza y romero para el cordero y luego lo tiro al horno, y transcurren 30 minutos. Sale, está cubierto y todo lo que tengo que hacer es cortarlo y tenemos la cena. Así que no es probable que yo haga malabares con cuatro cosas para preparar la cena. Es muy bueno tener algo caliente, pero otras cosas pueden estar a temperatura ambiente.

Epi: ¿Alguna vez has pensado en cómo sería tu vida si no compraras Barefoot Contessa?
YO G: Puedo incluso soportar pensar en ello. Algo en el gobierno & # x2014 que no sé. Pensar en la suerte que tuve de ver ese anuncio de un negocio en venta en un lugar en el que nunca había estado & # x2014los Hamptons & # x2014 y me arriesgué. Yo ni siquiera había estado aquí, y nunca había tenido un negocio. Yo & aposd nunca tuve un empleado. Yo ni siquiera he sido camarero en un restaurante. Nunca había hecho nada de eso. Y pensar que yo no hubiera hecho esto y lo hubiera hecho, me lo puedo imaginar. Decir que soy afortunado es quedarse corto.


13 recetas esenciales de Ina Garten que todos deberían dominar

Nosotros & rsquore tomando nuestras lecciones de cocina de la Barefoot Contessa.

Desde consejos de cocina hasta consejos de amor, confiamos en Ina Garten casi cualquier cosa. Ella & # x2019s nos enseñó cómo dominar un pollo asado perfecto, reveló el secreto de una ensalada satisfactoria y recomendó utensilios de cocina aptos para la billetera sin los cuales no podemos & # x2019t vivir. Hemos recopilado 13 de nuestras recetas favoritas de Ina Garten de todos los tiempos para rendir homenaje a la Barefoot Contessa.

A generaciones de fanáticos les encantan las recetas de Barefoot Contessa & # x2019s por su simplicidad segura y su enfoque en el sabor. Ina Garten nunca se pone demasiado quisquillosa con las tendencias alimentarias o agrega ingredientes innecesarios & # x2014 de hecho, la mayoría de sus recetas usan alimentos básicos que probablemente tengas en tu casa en todo momento. Garten es conocida por su habilidad para preparar comidas reconfortantes y bien ejecutadas que & # x2019 te harán regresar por segundos y tercios.

Como muchas azafatas sureñas, Garten ha dominado el arte del entretenimiento. Desde cenas entre semana hasta postres elegantes, los platos exclusivos de Barefoot Contessa & # x2019s pueden ir fácilmente desde la mesa de la cena entre semana hasta una cena sofisticada. No importa lo que esté cocinando, Garten quiere que se divierta en la cocina. Una vez que domine estas recetas esenciales de Ina Garten, las estará preparando una y otra vez.

Asegúrate de tener una buena botella de aceite de oliva, vinagreta casera y un poco de chocolate agridulce de calidad. Te espera un regalo con estas recetas clásicas de Barefoot Contessa.

Perfecto pollo asado

Se necesitan algunas chuletas serias para llamar a un pollo asado & # x201Cperfect, & # x201D, pero cuando la receta proviene de Ina Garten, no dudamos ni un poco de ese título. Esta receta (que se puede encontrar aquí) es una de nuestras favoritas. Mientras lo hace, elija algunos pollos asados ​​adicionales para hacer caldo casero de Garten & # x2019, o pruebe su OTRA receta de pollo para llevar.

Boloñesa de noche de semana

En esas noches en las que simplemente no tienes la energía o el entusiasmo para preparar una comida elaborada, Ina Garten & # x2019s Weeknight Bolognese está aquí para ti. Su receta requiere solomillo molido, pero Garten señala que puede sustituir cualquier carne molida o incluso usar champiñones para hacer una versión vegetariana. Seguramente agregará esta semana boloñesa a su repertorio.

Sopa de tomate fácil y crutones de queso a la parrilla

Regrese a lo básico con este plato favorito de la familia. ¿Quién diría que la sopa de tomate casera podría ser tan simple? Los crutones de queso a la parrilla agregan un toque de fantasía a este delicioso almuerzo. Encuentra la receta de Garten & # x2019s en Barefoot Contessa.

Pastel de carne

Desde que tenemos memoria, el pastel de carne ha sido un alimento básico a la hora de cenar en nuestros hogares. Invite a su familia a que Garten & # x2019s tome el plato, que los fanáticos no pueden dejar de entusiasmar (obtenga la receta en Food Network).

Macarrones con queso

Este no es su macarrones con queso promedio. Tomates frescos, queso gruyere y un toque de nuez moscada llevan la versión Ina Garten & # x2019s del plato clásico al siguiente nivel. Encuentra su receta aquí.

Pollo Marbella

En esta (y muchas otras de sus recetas), Garten pide & # x201Cbuen aceite de oliva & # x201D ¿Su marca preferida? Aceite de oliva extra virgen Olio Santo, que ha estado usando durante al menos 20 años, según informa Bon App & # xE9tit. Encuentra la receta de Garten & # x2019s Chicken Marbella aquí.

Tartinas de ensalada de huevo

Impresione a la multitud del brunch o del almuerzo con estas tartinas de ensalada de huevo tan elegantes e increíblemente fáciles. Puede servirlos como comida principal o cortarlos en crostini para hacer un aperitivo adecuado para un té para untar. Obtenga aquí la receta de 7 ingredientes de Garten & # x2019, y asegúrese de servirla con su ensalada de tomate y aguacate.

Papas trituradas con cebollino parmesano

Habla de un verdadero placer. Las mini papas reciben el tratamiento gourmet con ingredientes simples que brindan un gran sabor. Se asan dos veces, luego se cubren con parmesano fresco, cebollino y sal marina para hacer un lado hermoso. Encuentre la receta aquí, o para un picnic sureño, prepare ensalada de papa Garten & aposs.

Pollo Piccata

¿Está buscando una nueva forma de reinventar las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel? Garten & # x2019s tiene uno. La sedosa salsa de mantequilla de limón que adorna la Barefoot Contessa & # x2019s Chicken Piccata te dejará lamiendo el plato hasta dejarlo limpio.

Pan de soda Irlandes

Si quieres hornear tu propio pan pero no tienes levadura, esta receta es perfecta para ti. Obtiene una gran dosis de sabor de las grosellas secas y la ralladura de naranja, y un chorrito de suero de leche lo mantiene húmedo durante el horneado. Este sencillo pan seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

Pastel de chocolate beatty & rsquos

¿El postre favorito de Garten & # x2019s para detener el espectáculo? Un pastel de chocolate en capas, enriquecido con café recién hecho para darle profundidad y con un rico glaseado de chocolate. Obtenga la receta de Garten & # x2019s o pruebe nuestra versión de un pastel de chocolate con suero de leche sureño.

Barras de limón

Esta receta clásica de Garten es una de las favoritas de los fanáticos por una razón. Con una corteza de mantequilla casera y un delicioso relleno de limón, estas barras se pueden cortar en pequeños triángulos para fomentar el control de las porciones. Encuentre la receta aquí o pruebe algunas de nuestras barras más queridas.

Barras de mantequilla de maní y jalea

Cuando quieras un verdadero horneado nostálgico, Ina Garten & # x2019s PB & ampJ Bars marca todas las casillas. Comienzan con una base de masa de mantequilla de maní, luego una capa de la mermelada de su elección, y todo está cubierto con maní y un crumble similar a un streusel hecho con masa sobrante. El efecto final es el de un sándwich clásico de PB & ampJ en forma de postre.

Receta adicional: cosmopolitas

La receta de Ina Garten & # x2019s para un cosmopolita gigante se volvió viral recientemente, y podemos ver por qué. Vierta en 6 vasos de martini helados o haga lo que hace Garten y beba de un vaso gigante. De cualquier manera, asegúrate de usar un buen vodka, como Grey Goose, en esta delicia de la hora feliz.


Tauro (20 de abril y 20 de mayo de 2013): Descalzo Contessa Family Style

Tauro suave y cariñoso, conocido por tomarse las cosas con calma y disfrutar de las cosas simples, como una cazuela gigantesca de macarrones con queso caseros para compartir entre amigos. Descalzo Contessa Family Style está en tu callejón. Si no quiere hacer una receta para entretener a sus seres queridos, al menos tendrá suficientes sobras para compartir con ellos más tarde.


Ina Garten revela su comida navideña favorita absoluta

Pista: es elegante y especialmente fácil para un plato principal.

Levanten la mano si alguna vez han recreado una de las cenas de Ina Garten y aposs. O compró mayonesa Hellmann & aposs por su respaldo. O envidiaba a los invitados reunidos alrededor de su mesa, asombrados mientras ella desvelaba plato tras plato. Ina fans, nos vemos.

Sin duda, la Barefoot Contessa ha dominado el arte del entretenimiento diario. Pero imagínese festejando con ella y Jeffrey durante las vacaciones. No, no estamos en la lista de invitados de Garten Home & Aposs, no este año. Pero Ina nos dio una pista sobre su único plato navideño cuando se unió a nosotros en Homemade, el podcast Allrecipes.

Ina considera que este plato no solo es su favorito, sino también & quot; la comida más fácil de preparar del mundo & quot ;, nos dijo. Al mismo tiempo, dijo "es muy lujoso, por lo que es bueno para las fiestas". No es otro que un filete de ternera asado.

Resulta que, incluso en ocasiones especiales, la Barefoot Contessa opta por recetas sencillas con buenos ingredientes. Y el filete de ternera (también conocido como lomo de ternera) ciertamente cumple.

& quotPuedes hacer todo tipo de salsas. Puedes hacer una salsa fría de rábano picante o puedes hacer una salsa gorgonzola caliente. Puedes simplemente servirlo con mostaza, y tendrás una gran cena que es realmente especial y no tomará ningún tiempo en absoluto ", dijo Ina.

Otra ventaja: es más fácil de cortar que el pavo tradicional. "Todo lo que tienes que hacer es cortarlo en rodajas, y si se tuesta lentamente, sale perfecto". La temperatura perfecta, como, perfectamente rara en todo el camino ", nos dijo Ina. & quot Es & aposs simplemente genial & quot.

Puede encontrar recetas para este corte de carne en su sitio web, que incluyen filete de ternera con salsa de gorgonzola, ternera asada con balsámico y filete de ternera asado a fuego lento con mayonesa de albahaca y parmesano. Entonces, si puedes unirte a Ina durante las vacaciones, al menos puedes tomar prestadas sus recetas. ¿Qué tan fácil es eso?

Descarga este episodio de Homemade gratis en & # xA0Apple Podcasts, & # xA0Spotify, y en cualquier otro lugar donde escuches podcasts a partir del 9 de diciembre.


Vídeo relatado

¡Receta totalmente decente! Creo que necesita un poco de hierbas frescas, solo cebollino o perejil o ambos. También puede hervir en leche en lugar de agua si lo tiene a mano, pero es realmente delicioso de cualquier manera.

Buena alternativa al puré de papas si tienes raíz de apio. Servido con bistec au poivre. Estaba un poco más húmedo que nuestro puré de papas normal y parecía un poco más grumoso (aunque la textura era fina en la lengua). La próxima vez, podría usar menos líquido.

Esta es una excelente alternativa al puré viejo regular, especialmente para una ocasión especial. Hice esto como acompañamiento para un plato de pescado al horno y fue encantador. Herví las papas y el apio nabo por separado porque me preocupaba que se cocinaran a ritmos diferentes y uno u otro terminara blando o demasiado firme. Aunque pensamos que esto era delicioso, sentí que podría faltar algo que lo hiciera aún mejor. Estoy pensando en sustituir la crema por suero de leche la próxima vez y ver si eso me sirve.

Acabo de hacer esta receta por segunda vez, excelente en ambas ocasiones, pero me gustó más con las modificaciones que hice la segunda vez. Principalmente, reduje el tamaño de la raíz de apio usada a poco menos de 1 libra. (antes del afeitado) y también agregué un par de chirivías de tamaño modesto (truco que obtuve de un amigo) a la mezcla para obtener un poco más de dulzura. Por muy encantador que sea el aroma y el sabor del apio, también domina el plato. Siento que atenuarlo un poco y agregar las chirivías dio como resultado un puré que fue más dulce, más interesante y sutil, lo que permitió que saliera el sabor distintivo de todas las verduras de raíz. Definitivamente genial como está, solo pensé en compartir los ajustes.

Se preparó la raíz de apio en la cocina y se rizó las patatas. Este plato era mucho más ligero que el puré de papas normal y es nuestro nuevo favorito de la familia.

Esto fue fabuloso y definitivamente una adición a mi repertorio de puré de papas. ¿Quién hubiera pensado que esta combinación funcionaría tan bien? Lo sirvió con un ragú de venado y todo el mundo elogió. Único problema: debería haber doblado la receta.

Esta es una excelente alternativa al puré de papas y muy fácil de hacer. Lo comimos con filete de atún marinado en soja, jengibre y wasabi en polvo. También agregamos polvo de wasabi al apio para darle un toque agradable. Definitivamente volveremos a hacer esto.


Batir esta ensalada de papas es fácil, ¡pero sabe como si hubieras pasado todo el día en la cocina! Simplemente hierva sus papas, corte sus verduras y mezcle su aderezo. Tíralo todo junto y listo. Por supuesto, me gusta dejarlo enfriar en la nevera antes de servirlo.

Esta ensalada de papas utiliza una técnica interesante para obtener las papas a la perfección. Primero, hierva las papas para su ensalada de papas y luego reduzca el fuego a fuego lento.

Después de 10-15 minutos, coloque las papas calientes en un colador y cubra con una toalla de cocina limpia y seca para cocinar al vapor. Este método obtiene la consistencia perfecta, pero no olvides ponerle sal al agua.

Notas de ingredientes de ensalada de papa fácil

Esta ensalada de papa fácil requiere eneldo fresco y abundante. Quédese con las cosas frescas si es posible. Las hierbas secas tienden a ser amargas porque su sabor es concentrado. Las hierbas frescas tienen un sabor más delicado, por lo que a menudo las usamos más en las recetas. Media taza de eneldo seco no sabrá igual que media taza de pasta fresca.

Herramientas para hacer

Servir esta deliciosa ensalada de papas es un trabajo de delicioso amor, pero realmente no es nada difícil. Las herramientas más importantes para esta receta son un colador y un paño de cocina limpio para que las papas estén bien. ¡Es posible que nunca vuelva a hervir las papas de la misma manera!

¿Cuánto tiempo puede guardar esto en el refrigerador?

Su ensalada de papas se mantendrá fresca y deliciosa por hasta 3-5 días en el refrigerador. Es mejor almacenarlo en un recipiente hermético y reservar la regla de servicio de 2 horas recomendada por la FDA. Esta es una ensalada de papa a base de mayonesa, por lo que debe vivir en el refrigerador.

Consejos de almacenamiento

Algunas personas cubren su ensalada de papas con film transparente y está bien. Prefiero usar un recipiente hermético. Esto ayuda a evitar que mi ensalada de papas absorba otros olores en el refrigerador. Una capa de envoltura adhesiva entre la parte superior e inferior del recipiente también ayuda a prevenir la acumulación de condensación.

¿Puedes congelar esto?

Desafortunadamente, la ensalada de papa no se congela bien porque es una ensalada a base de mayonesa. A la mayonesa simplemente no le va bien en el congelador, pero se junta tan rápido que no tiene importancia.

Ensalada de papa clásica Consejos prácticos con anticipación

La ensalada de patatas Ina Garten se puede servir caliente o fría pero es una ensalada de papa clásica que desarrolla aún más sabor cuando se coloca en el refrigerador. Siempre puede batir el aderezo y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo. Me gusta ponerlo en las papas mientras aún están calientes para que puedan absorber el sabor mientras se enfrían.

Recomendaciones de servicio

Tu ensalada de patatas tiene infinitas posibilidades. Es una guarnición increíble para una cena navideña, el compañero ideal para una barbacoa de verano (pollo huli huli, mocosos de cerveza) o incluso simplemente un bocadillo sabroso como mi ensalada de maíz mexicana. Me gusta espolvorear perejil plano sobre el mío para decorar antes de servir.


La sopa de papa y puerro es fácil de hacer, pero primero debes lidiar con los puerros. Son notoriamente arenosos y sucios, y muy buenos para ocultarlos, así que asegúrese de lavarlos bien. Comience cortando y desechando los extremos de la raíz y las partes gruesas de color verde oscuro. Corte los puerros por la mitad a lo largo y enjuague cada mitad con agua fría, separando las capas para eliminar la arena que se haya metido en el interior.

Una vez que los puerros estén limpios, córtelos ásperamente & # 8212 debe obtener aproximadamente cinco tazas de puerros picados de cuatro puerros grandes.

Para hacer la sopa, derrita la mantequilla en una olla grande, luego agregue los puerros picados y el ajo.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y marchito.

A continuación, agregue las papas, el caldo de pollo, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta.

Luego cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

Pesque las hojas de laurel y las ramitas de tomillo.

Luego, tritura la sopa con una licuadora de inmersión manual (o en una licuadora normal) hasta que quede suave. (Si usa una licuadora estándar, asegúrese de no llenar el frasco más de la mitad, deje el orificio de la tapa abierto y cúbralo sin apretar con un paño de cocina para permitir que se escape el calor).

Finalmente, agregue la crema espesa. Puede reducir la cantidad si lo desea, pero yo no lo dejaría completamente fuera. La crema hace que la sopa sea deliciosamente sedosa, rica y suave & # 8212 solo agrégala poco a poco hasta que la sopa te sepa bien.

Deje hervir a fuego lento, luego pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta. Sirva caliente, adornado con tomillo fresco, cebollino o cualquier cosa que desee.


Receta de ensalada de pasta Ina Garten - Barefoot Contessa Weeknight Bolognese Recetas actualizadas: Pero fue la boloñesa fácil y rica de la semana entre semana la que ocupó mi primer lugar.

Ina Garten Pasta Salad Tecipe - Barefoot Contessa Weeknight Bolognese Recetas actualizadas: Pero fue la boloñesa fácil y rica de la noche de la semana la que ocupó mi primer lugar.. Visite este sitio para obtener más detalles: Seguí su ejemplo, dejando que la pasta reposara en la salsa durante un minuto para que pudiera absorber toda la mantequilla y el limón. Las mejores ensaladas de la contessa descalza, desde panzanella griega hasta langosta y patatas. Pasta, pesto y guisantes de contessa descalza. Pero fue la boloñesa fácil y rica de la noche entre semana la que ocupó mi primer lugar.

Estos sabores se amplifican con una fácil vinagreta de jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, y el plato se remata con cebolletas picadas, pignolis o piñones tostados, queso feta y albahaca. Cubra con una envoltura de plástico y deje a un lado a temperatura ambiente durante aproximadamente 4 horas. Simplemente apéguese a esta fórmula simple, enfríe la pasta correctamente y apóyese en este aderezo sabroso cada vez que necesite preparar una. Ina garten, también conocida como la reina del entretenimiento de verano, lo vuelve a hacer con su conjunto de deliciosas recetas para cenar que hacen que los ingredientes de temporada sean la estrella. Según las instrucciones del # 039, también agregué un poco de agua de pasta a la salsa para ayudar a mantener húmedos mis fideos.

Receta de camarones asados ​​y orzo Ina Garten Food Network de www.foodnetwork.com 1 & # 189 tazas de queso parmesano recién rallado, más extra para servir combine los tomates cherry, & # 189 taza de aceite de oliva, ajo, hojas de albahaca, hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharadita de sal y pimienta en un tazón grande. Instrucciones cocine la pasta en una olla grande de agua hirviendo con sal con un chorrito de aceite para evitar que se pegue. / Este me llamó la atención en Facebook. Serví una ensalada de camarones sobre un pan ligero del hogar del pueblo por 1 punto inteligente cada uno. Ina garten & # 039s pasta alla vecchia bettola. Simplemente apéguese a esta fórmula simple, enfríe la pasta correctamente y apóyese en este aderezo sabroso cada vez que necesite preparar una. Garten arroja la pasta directamente en la salsa, usando pinzas para transferir los fideos a la sartén. Vierta el aderezo sobre la pasta, espolvoree con el. Para la ensalada de maíz fresca de garten, todo lo que necesita son cinco mazorcas de maíz, una cebolla roja y un poco de vinagre de sidra, aceite de oliva y hojas frescas de albahaca.

Juntos, la ralladura de limón y el jugo se combinan con la mantequilla derretida y el almidón residual.

Juntos, la ralladura de limón y el jugo se combinan con la mantequilla derretida y el almidón residual. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero, haga puré el pesto, las espinacas y el jugo de limón. Ensalada de frutas frescas con yogur de vainilla y miel. Visit this site for details: Watch how to make this recipe. 1½ cups freshly grated parmesan cheese, plus extra for serving combine the cherry tomatoes, ½ cup olive oil, garlic, basil leaves, red pepper flakes, 1 teaspoon salt, and the pepper in a large bowl. Directions cook the fusilli and bow ties separately in a large pot of boiling salted water for 10 to 12 minutes until each pasta is. It is certainly a grown up taste. These flavors get amplified by an easy vinaigrette of lemon juice, olive oil, salt and pepper, and the dish is finished off with minced scallions, toasted pignolis or pine nuts, feta cheese, and basil. Place the cucumber, peppers, tomatoes and red onion in a large bowl. She could even convince us to ditch the pasta and eat salad for dinner. Whipping up this potato salad is easy, but it tastes like you spent. Ina garten pasta salad tecipe :

It calls for just eight ingredients. Weeknight bolognese ina garten recipe diaries : Get the recipe at barefoot contessa. Add the pesto mixture to the cooled pasta and then add the parmesan cheese, peas, pignolis, salt, and pepper. You take this perfectly adequate sauce and roast it in the oven for an hour and a half.

11 Ina Garten Recipes You Can Make In Under An Hour Food Network Recipes Risotto Recipes Recipes from i.pinimg.com She could even convince us to ditch the pasta and eat salad for dinner. For this simple dish garten includes eggplant, red and yellow bell peppers, and red onion, which she roasts with fresh garlic, olive oil, salt and pepper, until browned. Drain well and allow to cool. Add the pesto mixture to the cooled pasta and then add the parmesan cheese, peas, pignolis, salt, and pepper. I followed suit, letting the pasta sit in the sauce for a minute so that it could absorb all that butter and lemon. If ever there was someone who could make salad dressing seem simultaneously like the. Best ina garten pasta salad. 7 easy ina garten recipe:

Per garten's instructions, i also added some pasta water to the sauce to help keep my noodles moist.

/ this one caught my eye on facebook i served ina's shrimp salad on top of village hearth light bread for 1 smart point each. Just stick to this simple formula, cool the pasta correctly, and lean on this flavorful dressing every time you need to whip one up. Pasta, pesto, and peas from barefoot contessa. Aka pasta with vodka sauce…ina, you're so naughty. Boil for 12 minutes, or according to the directions on the package. Weeknight bolognese ina garten recipe diaries : Cover with plastic wrap, and set aside at room temperature for about 4 hours. For garten's fresh corn salad, all you'll need are five ears of corn, one red onion, and some cider vinegar, olive oil, and fresh basil leaves. The simple recipe includes garlic, lemon, butter, and parmesan cheese, along with the pasta and broccoli (or, in my case, broccolini). I don't think i have ever made a recipe by ina garten aka barefoot contessa that i have not liked! These flavors get amplified by an easy vinaigrette of lemon juice, olive oil, salt and pepper, and the dish is finished off with minced scallions, toasted pignolis or pine nuts, feta cheese, and basil. Cool to room temperature.</p> <p>in the bowl of a food processor… For garten's fresh corn salad, all you'll need are five ears of corn, one red onion, and some cider vinegar, olive oil, and fresh basil leaves.

Drain and toss into a bowl with the olive oil. Just stick to this simple. But it was garten's easy and rich weeknight bolognese that took my top spot. Cover with plastic wrap, and set aside at room temperature for about 4 hours. Directions cook the fusilli and bow ties separately in a large pot of boiling salted water for 10 to 12 minutes until each pasta is.

How To Make Ina Garten S Easy Weeknight Pasta With Bolognese Sauce from i.insider.com I followed suit, letting the pasta sit in the sauce for a minute so that it could absorb all that butter and lemon. / this one caught my eye on facebook i served ina's shrimp salad on top of village hearth light bread for 1 smart point each. 1½ cups freshly grated parmesan cheese, plus extra for serving combine the cherry tomatoes, ½ cup olive oil, garlic, basil leaves, red pepper flakes, 1 teaspoon salt, and the pepper in a large bowl. Just stick to this simple formula, cool the pasta correctly, and lean on this flavorful dressing every time you need to whip one up. Ina garten pasta salad tecipe / the barefoot contessa s penne arrabiata food network fan food festival. She could even convince us to ditch the pasta and eat salad for dinner. Whipping up this potato salad is easy, but it tastes like you spent. This recipe uses only 4 ingredients and comes together in 10 minutes!

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Together, the lemon zest and juice combine with the melted butter and the residual starchy. Garten throws her pasta right in the sauce, using tongs to transfer the noodles to the pan. Directions cook the pasta in a large pot of boiling salted water with a splash of oil to keep it from sticking together. Ina garten pasta salad tecipe : The second reason ina loves this dish is because it has only three ingredients: These flavors get amplified by an easy vinaigrette of lemon juice, olive oil, salt and pepper, and the dish is finished off with minced scallions, toasted pignolis or pine nuts, feta cheese, and basil. Together, the lemon zest and juice combine with the melted butter and the residual starchy. Pour dressing over pasta, sprinkle with parmesan and basil and toss well. 11 magical salad recipes from our culinary hero, ina garten. Weeknight bolognese ina garten recipe diaries : For the vinaigrette, whisk together the garlic, oregano, mustard, vinegar, salt and pepper in a. Just stick to this simple. If you want to add an extra note of savory intrigue, our vote is for adding a handful of kalamata olives or.

Source: handmedownrecipes.com

August 16, 2012 by goodcookbecky leave a comment. Drain well and allow to cool. In the bowl of a food processor fitted with a steel blade, puree the pesto, spinach, and lemon juice. Ina garten's pasta alla vecchia bettola. She could even convince us to ditch the pasta and eat salad for dinner.

For this simple dish garten includes eggplant, red and yellow bell peppers, and red onion, which she roasts with fresh garlic, olive oil, salt and pepper, until browned. Drain well and allow to cool. For the vinaigrette, whisk together the garlic, oregano, mustard, vinegar, salt and pepper in a. The second reason ina loves this dish is because it has only three ingredients: Fresh fruit salad with honey vanilla yogurt.

Add the pesto mixture to the cooled pasta and then add the parmesan cheese, peas, pignolis, salt, and pepper. Pour the dressing over the pasta, sprinkle with the. The barefoot contessa's best salads, from greek panzanella to lobster and potato. For the vinaigrette, whisk together the garlic, oregano, mustard, vinegar, salt and pepper in a. Weeknight bolognese ina garten recipe diaries :

Source: cdn.greatlifepublishing.net

Garten throws her pasta right in the sauce, using tongs to transfer the noodles to the pan. Pour dressing over pasta, sprinkle with parmesan and basil and toss well. Aka pasta with vodka sauce…ina, you're so naughty. Pasta, pesto, and peas from barefoot contessa. Ina garten pasta salad tecipe :

The barefoot contessa's pasta, peas and pesto packs the flavor with basil, garlic and parmesan, but is super simple staple dinner to add to your rotation.sub. Garten shared this delightful video on instagram two years ago, and we're still all about this light, refreshing and incredibly simple garden pasta salad. Visit this site for details: Drain and toss into a bowl with the olive oil. She could even convince us to ditch the pasta and eat salad for dinner.

Source: hungryhannahs.files.wordpress.com

Ina garten pasta salad tecipe : Aka pasta with vodka sauce…ina, you're so naughty. Pour dressing over pasta, sprinkle with parmesan and basil and toss well. Garten's broccoli and bow ties recipe has a light sauce that makes it perfect for spring. Drain and toss into a bowl with the olive oil.

Source: www.onelovelylife.com

Ina garten has every summer salad you could possibly want. It calls for just eight ingredients. Boil for 12 minutes, or according to the directions on the package. The second reason ina loves this dish is because it has only three ingredients: The barefoot contessa's best salads, from greek panzanella to lobster and potato.

Garten's broccoli and bow ties has a lovely bright sauce. Together, the lemon zest and juice combine with the melted butter and the residual starchy. The barefoot contessa's pasta, peas and pesto packs the flavor with basil, garlic and parmesan, but is super simple staple dinner to add to your rotation.sub. If you're looking for fun, creative and delicious summer salads, look no further. It is certainly a grown up taste.

The second reason ina loves this dish is because it has only three ingredients: Drain well and allow to cool. Visit this site for details: Together, the lemon zest and juice combine with the melted butter and the residual starchy. Recipes (3 days ago) what we love about winter:

Source: amuseinmykitchen.com

Here is another winner from her.

Source: www.vodkaandbiscuits.com

It is certainly a grown up taste.

Source: jenaroundtheworld.com

If you want to add an extra note of savory intrigue, our vote is for adding a handful of kalamata olives or.

Ingredients 2 pints cherry tomatoes, halved (more if you want extra tomatoes) 1/2 cup good olive oil 2 tablespoons minced garlic (6 cloves) 18 large basil leaves, julienned, plus extra for serving ½ teaspoon crushed red pepper flakes kosher salt ½ teaspoon freshly ground black pepper 1 pound angel.

Place the cucumber, peppers, tomatoes and red onion in a large bowl.

Get the recipe at barefoot contessa.

Source: cdn-bdgkp.nitrocdn.com

Pour dressing over pasta, sprinkle with parmesan and basil and toss well.

Per garten's instructions, i also added some pasta water to the sauce to help keep my noodles moist.

This recipe uses only 4 ingredients and comes together in 10 minutes!

Source: www.andtheycookedhappilyeverafter.com

Ina garten pasta salad tecipe / the barefoot contessa s penne arrabiata food network fan food festival.

For the vinaigrette, whisk together the garlic, oregano, mustard, vinegar, salt and pepper in a.

Fuente: media1.popsugar-assets.com

The second reason ina loves this dish is because it has only three ingredients:

Fresh fruit salad with honey vanilla yogurt.

Recipes (3 days ago) what we love about winter:

In the bowl of a food processor fitted with a steel blade, puree the pesto, spinach, and lemon juice.

Drain well and allow to cool.

Source: handmedownrecipes.com

Add this to your weeknight dinner rotation asap.

Just stick to this simple.

Source: www.apinchofhealthy.com

Just stick to this simple.

Get the recipe at barefoot contessa.

Source: cdn.greatlifepublishing.net

This recipe uses only 4 ingredients and comes together in 10 minutes!

For garten's fresh corn salad, all you'll need are five ears of corn, one red onion, and some cider vinegar, olive oil, and fresh basil leaves.

I don't think i have ever made a recipe by ina garten aka barefoot contessa that i have not liked!

Source: www.andtheycookedhappilyeverafter.com

Directions cook the pasta in a large pot of boiling salted water with a splash of oil to keep it from sticking together.


Recipe: ​Ina Garten's Potato Basil Frittata

The host of "Barefoot Contessa" offers this breakfast dish.

Reprinted from "Barefoot Contessa Family Style." Copyright © 2002 by Ina Garten. Photograph copyright © 2002 by Maura McEvoy. Published by Clarkson Potter, an imprint of Random House LLC.

Potato Basil Frittata
Para 8 porciones

Ingredientes:
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, cantidad dividida
2 cups peeled and 1/2-inch diced boiling potatoes (4 potatoes)
8 extra-large eggs
15 ounces ricotta cheese
3/4 pound Gruyere cheese, grated
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
3/4 cup chopped fresh basil leaves
1/3 taza de harina
3/4 de cucharadita de levadura en polvo

Heat the oven to 350 degrees F.

Melt 3 tablespoons of butter in a 10-inch ovenproof omelet pan over medium-low heat. Add the potatoes and fry them until cooked through, turning often, about 10 to 15 minutes. Melt the remaining 5 tablespoons of butter in a small dish in the microwave.

Meanwhile, whisk the eggs, then stir in the ricotta, Gruyere, melted butter, salt, pepper, and basil. Sprinkle on the flour and baking powder and stir into the egg mixture.

Pour the egg mixture over the potatoes and place the pan in the center of the oven. Bake the frittata until it is browned and puffed, 50 minutes to an hour. It will be rounded and firm in the middle and a knife inserted in the frittata should come out clean. Servir caliente.


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