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Sopa de carpa

Sopa de carpa


Limpiar la carpa de escamas, intestinos, lavar y racionar.

Poner los trozos de pescado en un bol, cubrir con agua y añadir una cucharada de vinagre y dejar unos 10 minutos en el agua para eliminar el olor a pescado.

Pelar el apio, las chirivías, las zanahorias y rallarlas.

Pica finamente la cebolla y corta el pimiento en trozos pequeños.

Ponga todas las verduras en las 2 cucharadas de aceite durante unos 3-4 minutos.

En la olla donde se hace la sopa ponemos los 9 litros de agua, añadimos las verduras endurecidas y el arroz y dejamos que hierva bien.

Luego agregue los trozos de carpa y cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos.

Cuando hierva, agregue el borscht, la pasta de tomate y la sal.

Apague el fuego y agregue el perejil finamente picado y las hebras de alerce.


Video: Cured Salmon παστός σολομός. Σταυρής Γεωργίου (Octubre 2021).