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Mordedura de calabaza

Mordedura de calabaza

Pelar una cebolla y cortarla en trozos más grandes. Lo mismo se hace con el pimiento. Pica las hojas de perejil. Mezclar todo con la carne picada, sal y pimienta al gusto. Al final, vierte el caldo y mezcla bien.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Coloque las rodajas en un bol de yena, espolvoree sal por encima y vierta la carne picada. Nivelar y colocar nuevamente una capa de rodajas de calabacín y en el medio colocar el tomate cortado de igual manera las rodajas y la sal.

Cubrir con papel aluminio y meter en el horno precalentado a 180 grados durante. unos 20 minutos, luego coge el papel de aluminio y puedes vaciar un poco del exceso de agua que ha dejado el calabacín. Vierta sobre la mezcla obtenida de huevos batidos con crema agria. Rallar el queso por encima y volver a meterlo en el horno hasta que adquiera color por encima.

¡Buen apetito!


Musaca griega (ayuno)

¡Así es como puede preparar la famosa receta de berenjena griega con berenjena, en la versión vegana y en ayunas! Descubra la receta paso a paso a continuación.

La musacaua es una receta muy conocida en todo el mundo y se basa en berenjenas y carne picada. Es una comida muy abundante y deliciosa, que se puede encontrar en diversas variantes según el país en el que se prepare. Elegí hacer la versión griega de musaca hoy, pero sin ayunar carne y ndash (vegano).

La auténtica receta de moussaka está hecha de carne picada de ternera o cordero (o incluso una combinación de los dos), preparada en una sartén con especias y salsa de tomate. Luego, esta composición se agrega en una bandeja en capas, junto con las tiras de berenjena y, a veces, incluso las papas, encima de las cuales se agrega una generosa capa de salsa Bechamel o puré de papas. Luego mete todo en el horno hasta que se dore. Recomiendo servir musacaua con una copa de buen vino tinto, para conseguir una mezcla de sabores muy especial.

Si quieres crear una auténtica receta de moussaka griega, debes saber que un paso imprescindible es preparar la mezcla de carne, porque hay que sofreírla junto con cebolla, aceite de oliva, ajo, salsa de tomate y unas especias especialmente elegidas para conseguir un mezcla con un sabor y una textura muy específicos. Para ello, debes darle tiempo a la carne para que absorba todos estos sabores mágicos.

En algunas partes de Grecia puedes encontrar diferentes recetas de moussaka, algunas de las cuales contienen calabaza, alcachofas o patatas en lugar de berenjenas. Pero prefiero el que tiene berenjenas. ¡Las berenjenas están llenas de sabor y nutrientes beneficiosos para nuestro organismo como vitaminas (B1, B6, K), cobre, fibra y más! Una de las mayores ventajas de las berenjenas es que son muy versátiles y puedes crear una amplia variedad de recetas con ellas, ¡y esta receta de nuez moscada es el ejemplo perfecto! & # 128578

Algunas variaciones de la receta original de moussaka griega contienen no solo berenjenas, sino también capas de rodajas de papa, para obtener un resultado aún más satisfactorio. Puede agregar papas como capa base o puede seguir la receta original que usa solo berenjena y mezcla de carne. La receta auténtica requiere berenjena frita, pero si quieres obtener un resultado más saludable (como hice yo), puedes hornear la berenjena en el horno con un poco de sal (que eliminará el amargor y el exceso de líquido de la berenjena) y aceite de oliva. .

Para la versión vegana / en ayunas de esta receta, reemplacé la carne picada con una mezcla de hongos Pleurotus y trozos de soja, salteados junto con pimentón ahumado, sal, pimienta y salsa de tomate. Yo suelo usar Hongo Pleurotus o los trozos de textura de soja orgánica cada vez que quiero obtener un resultado lo más cercano posible al sabor y textura de la carne real, ¡pero debo admitir que la mezcla entre los dos es simplemente increíble! ¡Estoy seguro de que esta receta de bocado convencerá incluso a los carnívoros más codiciosos de creer que no es vegano / en ayunas!

Musacaua es un alimento perfecto para cualquier época del año. Puede preparar una bandeja grande de moussaka griega que puede cortar en trozos y guardar durante los próximos días y ¡ndash, la receta es perfecta para preparar la comida!


Mousse de berenjena con calabacín y parmesano, sin carne, al horno

1. Precalentar el horno a 180 ° C. Corta las rodajas de berenjena, luego exprímelas y frótalas con una toalla de papel para escurrir toda el agua que las amargaría. Corta también el calabacín. Coloque las rodajas de berenjena y calabaza en una sartén para grill espolvoreada con aceite y déjelas hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.

2. Mientras se cocinan las verduras, caliente el aceite en una sartén profunda. Agregue las cebollas picadas y dore durante 5 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Agregue los cubos de pimiento al fuego y déjelo por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo, el orégano y los tomates enlatados con la salsa, luego cocine por otros 5 minutos.

3. Tome un plato resistente al calor y ponga un poco de salsa de tomate en él. Agregue las rodajas de berenjena encima, luego una capa de rodajas de calabacín y espolvoree nuevamente con salsa y parmesano. Continúe alternando capas, asegurándose de que la capa final sea de verduras. Cubrir con el resto de la salsa, el queso parmesano y finalmente con las rodajas de mozzarella.

4. Ponga el plato en el horno durante 30-40 minutos, hasta que la moussaka se dore en la superficie.

5. Sirva una porción espolvoreada con pimienta negra recién molida, decore con lechuga y polenta al lado (para una comida sin gluten).

Tamaño de la porción: 421 g

Información nutricional / ración

12 g Carbohidratos Calorías 227 kcal Proteínas 18,2 g Grasas 12 g Grasas saturadas 5,9 g Azúcares 10,2 g Sal 0,9 g


¿Qué ingredientes usamos para la receta de nuez moscada de calabaza con salsa bechamel y mozzarella?

  • 3 calabacines
  • 200 g de salsa besamel
  • 50 g de parmesano
  • 250 g de mozzarella
  • 100 g de queso
  • sal y pimienta para probar
  • 10 g de mantequilla para bandeja engrasada

Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 250 & # 32 g & # 32 pechuga de pollo picada
  • 1 & # 32 calabacines grandes o 2 pequeños
  • 3 y # 32 rojo
  • 1 & # 32 cebolla pequeña
  • 1/2 y # 32 pimientos morrones
  • 1 y # 32 o
  • 100 & # 32 ml & # 32 de yogur
  • 1 & # 32 cucharada de aceite de oliva
  • 1 & # 32 cucharada de caldo
  • sal pimienta
  • especias: orégano y cúrcuma # 32
  • perejil fresco

Instrucciones de preparación

Los datos nutricionales proporcionados en algunas recetas son estimados y su papel es meramente informativo. Los valores no se pueden garantizar y no deben utilizarse en el tratamiento de afecciones médicas.

Las secciones de equipos e ingredientes anteriores pueden contener enlaces de afiliados a los productos que uso y recomiendo.

¿Has probado la receta? Etiqueta @iuliana_bucate_aromate o hashtag #bucatearomate en Instagram para que pueda encontrarte!

Recuerda que la receta para moussaka con tomates y calabacín se puede imprimir para que sea más fácil de preparar o para guardarlo para más adelante.


Mordedura de patata y calabaza

1. Sofreír la cebolla finamente picada en una sartén caliente con un poco de aceite. Agrega la carne y revuelve hasta que se endurezca. Luego ponga los tomates cortados en cubitos, el jugo de tomate y la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos y sazone al gusto con jugo de limón, sal, pimienta, orégano, ajo y perejil.

2. Las patatas peladas y lavadas y los calabacines se cortan en rodajas y se fríen en aceite.

3. En una sartén engrasada con mantequilla, coloque capas de papa, calabacín, la mitad de la carne picada, parte del queso rallado, luego nuevamente las papas, el calabacín, el resto de la carne, el queso rallado y la última capa de calabaza y patatas.

4. Disolver la harina en la leche y ponerla al fuego. Remueve continuamente y retira del fuego después del primer hervor. Agrega la nata, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada, luego vierte sobre la musacala y hornea a fuego adecuado durante 40-45 minutos.


Método de preparación

Poner la carne picada en un bol y mezclar con sal, pimienta, un poco de tomillo, verduras finamente picadas, pimientos morrones cortados en cubos pequeños, luego verter en la sartén con aceite caliente, remover para que no se pegue, y cuando la carne esté blanquear y el agua se ha evaporado, agregar 1 vaso de agua, 1 taza de jugo de tomate y dejar a fuego lento hasta que se reduzca, y pasado este tiempo ajustar el sabor y reservar.

Durante este tiempo, el calabacín se corta por la mitad de ancho, luego cada mitad en rodajas finas, se espolvorea con sal y se deja escurrir en una trituradora inclinada.

Freír las rodajas de calabacín en aceite o muy bien se pueden poner en la bandeja sobre papel de horno, en el horno.

En un bol, bata bien los huevos y mézclelos con la crema agria.

En una bandeja u otro plato resistente al calor, ponga unas cucharadas de jugo de tomate, luego rodajas de tomate, rodajas de calabacín, luego carne, sobre la carne unas cucharadas de crema agria con huevo, nuevamente rodajas de calabacín, rodajas de tomate, sobre encima verter el resto de la nata mezclada con el resto del jugo de tomate, luego en el horno, a fuego lento durante 1 hora.


Método de preparación:

Necesitas una bandeja con un tamaño de 33X23, untada con un poco de mantequilla o aceite de oliva.

Las berenjenas deben pelarse y cortarse en rodajas (circulares) con un grosor de aproximadamente 1 cm de grosor, espolvorear con sal y dejar escurrir el amargor durante casi 1 hora. Pasado este tiempo se pasan por un chorro de agua y se secan con papel absorbente.

Después de que estén bien secos, hornee en una sartén para parrilla.

Pelar una calabaza, rallarla y cortar la cebolla en rodajas, el ajo debe estar triturado.

Cocine la cebolla con 2-3 cucharadas de aceite hasta que esté vidriosa y luego agregue el ajo y la carne picada. Revuelva hasta que la carne esté cocida y agregue sal, pimienta, tomillo y salsa de tomate. Todo esto se cuece a fuego lento hasta que la salsa de tomate disminuya.

En una sartén untada con mantequilla / aceite poner una capa de berenjena y poner encima la mitad de la composición de la carne. Coloca las rodajas de calabacín (dadas en harina o pan rallado) y agrega el resto de la carne. Pon la berenjena restante sobre la carne.

Batir los huevos y mezclar con crema agria o yogur graso, sal, pimienta y verter sobre la composición en la sartén.

Coloca la bandeja en el horno caliente a 180 grados y hornea por 45-50 minutos.

Pasado este tiempo, retirar y dejar enfriar unos minutos. Sirva caliente.


Bocadillo de papa con carne picada y salsa de tomate receta sencilla

Bocadillo de patata con carne picada y salsa de tomate receta sencilla. Una comida clásica, sencilla y sabrosa. ¿Cómo hacer mousse de patata rumana? Con una capa de salsa blanca (bechamel) y queso rallado, gratinar al horno. Esta moussaka está hecha según la receta de mi madre y es muy sabrosa. Tiene una salsa de carne picada con cebolla y ajo y un comienzo cremoso de salsa blanca.

Musacaua tiene orígenes árabes y llegó a los Balcanes en la cadena griega. Tradicionalmente, esta mousse con patatas se prepara con cordero o ternera, pero también son habituales las variantes con cerdo o aves. Usé una mezcla de carne de res y cerdo. Un bocado de papa involucra capas de rodajas de papa (las herví con la piel, pero algunas recetas mencionan papas crudas y fritas en aceite caliente) alternadas con capas de carne picada frita con cebollas y especias.

Aquí ves la receta auténtica de moussaka con patatas, berenjena y carne & # 8211 mira aquí.

Ambas variantes de moussaka tienen una capa superior que consta de salsa blanca (bechamel). En algunos casos se pueden espolvorear con queso rallado que se gratina muy bien en el horno.

Recientemente hice una especie de moussaka frita (sin horno) con carne picada, papas y mucha salsa sabrosa & # 8211 mira aquí.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 4-6 porciones de puré de papa con carne picada y salsa de tomate. También puede usar los filetes fríos sobrantes que pique & # 8211 una buena idea para reciclar.


Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 250 & # 32 g & # 32 pechuga de pollo picada
  • 1 & # 32 calabacines grandes o 2 pequeños
  • 3 y # 32 rojo
  • 1 & # 32 cebolla pequeña
  • 1/2 y # 32 pimientos
  • 1 y # 32 o
  • 100 & # 32 ml & # 32 de yogur
  • 1 & # 32 cucharada de aceite de oliva
  • 1 & # 32 cucharada de caldo
  • sal pimienta
  • especias: orégano y cúrcuma # 32
  • perejil fresco

Instrucciones de preparación

Los datos nutricionales proporcionados en algunas recetas son estimados y su papel es meramente informativo. Los valores no se pueden garantizar y no deben utilizarse en el tratamiento de afecciones médicas.

Las secciones de equipos e ingredientes anteriores pueden contener enlaces de afiliados a los productos que uso y recomiendo.

¿Has probado la receta? Etiqueta @iuliana_bucate_aromate o hashtag #bucatearomate en Instagram para que pueda encontrarte!

Recuerda que la receta para moussaka con tomates y calabacín se puede imprimir para que sea más fácil de preparar o para guardarlo para más adelante.


Mordedura de calabaza - Recetas

Para aprovechar la presencia de algunas verduras en el mercado, propongo un bocado de verduras. Los aromas se combinan increíblemente bien y el sabor resultante hace que & # 8220 lame los dedos & # 8221 y desee otra porción. Y puedes comer otro porque solo es bueno para la dieta Dukan. Y si quieres compartirlo con tu familia, no lo dudes, porque vas seguro con él.

Fase de crucero, consolidación

- 2 berenjenas medianas

- 1 manojo de eneldo verde

- 2 cucharadas de salsa de tomate

- 500 ml de salsa bechamel (receta aquí)

En primer lugar, limpiamos las berenjenas y cortamos sus rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Los ponemos en una bandeja sobre papel de horno, les echamos un poco de sal por encima y los metemos al horno (calentado a 180 grados), donde los dejamos unos 10-15 minutos hasta que se ablanden un poco.

Mientras tanto, cortar la cebolla en trozos pequeños, rallar la zanahoria y verterla en una sartén antiadherente caliente, posiblemente untada con un poco de aceite (dentro de las 3 gotas permitidas). Revuelva continuamente, y después de 5 minutos agregue la salsa de tomate y déjela al fuego por otros 5-10 minutos (sin dejar de mezclar). De ahora en adelante, es simple. Tomamos un cuenco o dos & # 8211 dependiendo de su tamaño (para el horno, la yena funciona muy bien) y primero ponemos una capa de berenjena (sigue en la imagen), luego agregamos una capa fina de la composición de zanahorias y cebollas, luego otra capa de calabacín en rodajas. Encima poner otra capa de zanahorias y cebollas, luego otra capa de berenjena, una de tomates y pimientos verdes, cortada en rodajas.

Al final añade el eneldo finamente picado y la salsa bechamel (si quieres puedes poner una capa dentro) preparada de antemano, y nivela bien sobre toda la composición.

Mete los platos en el horno (180-190 grados) y déjalos alrededor de 1 hora (hasta que la salsa de encima adquiera un color cobrizo).

¿Quieres que te cuente cómo huele la planta de interior en el horno? No te digo que te hago quererlo aun mas

¡Me estoy poniendo manos a la obra y estoy esperando que me digas si te gustó tanto como a nosotros!


Video: Βαμπιρίνα. H Τέλεια Κολοκύθα . Disney Junior Ελλάδα (Octubre 2021).