Recetas inusuales

Filete de filete con salsa cremosa de gambas al ajo

Filete de filete con salsa cremosa de gambas al ajo

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  • Carne y aves de corral
  • Carne de vaca
  • Cortes de carne
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No hay nada más lujoso que esta receta. Fantásticamente simple de hacer, pero muy elegante.

117 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 2 (110 g) filetes de ternera de 4 cm de grosor
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chalota grande, picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 4 cucharadas de vino Chardonnay
  • 225g de langostinos crudos, pelados, desvenados y cortados en tercios
  • 4 cucharadas de crema doble
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 15min› Listo en: 35min

  1. Caliente una sartén pesada de acero o hierro fundido a fuego medio-alto. Unte ambos lados de cada filete con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con sal. Coloque suavemente los filetes en la sartén caliente y cocine hasta que comiencen a ponerse firmes y estén de color rosa rojizo y jugosos en el centro, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Deje los filetes a un lado para que descansen, cubiertos sin apretar con papel de aluminio.
  2. Derrita 2 cucharadas de mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén a fuego medio hasta que la espuma desaparezca de la mantequilla. Cocine y revuelva la chalota y el ajo hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Vierta el vino, cocine y revuelva hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos. Agrega las gambas, la nata, 1 cucharada de mantequilla y sal y pimienta al gusto. Cocine y revuelva hasta que la salsa esté espesa y aterciopelada y las gambas estén rosadas, aproximadamente 2 minutos.
  3. Para servir, coloque los filetes en platos para servir y cubra cada uno con la mitad de la salsa de gambas. La salsa se espesará un poco a medida que se enfríe.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(65)

Reseñas en inglés (46)

Guau ... receta increíble. Esto ahora aparece con regularidad para ocasiones especiales y es un firme favorito.-10 de agosto de 2013

Recién cocinado para mi esposa, a ella (y a mí) nos encanta. Definitivamente volveré a cocinar-10 de julio de 2014

por willimom

Pensé que era una maravillosa adición al filet mignon. No corté los camarones, los dejé enteros y los serví a un lado en la salsa de crema. Dejé abierta la opción de rociar la salsa de crema sobre el filete. Mi esposo no agregó la salsa al principio, pero después de probarla se convenció. Pensé que era una salsa delicada y no abrumadora. Definitivamente haré esto nuevamente para una ocasión especial.-15 de febrero de 2011


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