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Receta de pastel de manzana y jengibre

Receta de pastel de manzana y jengibre

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  • Pastel de jengibre

Este es un delicioso pastel de jengibre de dos capas que algunas familias polacas tienen como pastel de Navidad. Está perfectamente condimentado y salpicado de manzanas suaves. El glaseado de queso crema y las manzanas adicionales son, por supuesto, opcionales, ¡pero definitivamente convierten este pastel en algo extraordinario!

5 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 50 g de mantequilla
  • 3 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y picadas
  • 175 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de miel
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 110 g de azúcar suave morena
  • 2 huevos
  • 250 g de harina común
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de especias mixtas
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 120 ml de leche
  • 60g de nueces picadas
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 60g de nueces picadas
  • 1 cucharada de azúcar suave morena
  • 110 g de mantequilla ablandada
  • 120 g de azúcar glas
  • 225 g de queso crema, ablandado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 receta de manzanas en conserva

MétodoPreparación: 25 minutos ›Cocción: 45 minutos› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Derretir 50 g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las manzanas; cocine y revuelva hasta que esté tierno. Reservar y dejar enfriar.
  2. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 23cm.
  3. En un tazón grande, mezcle 175 g de mantequilla, miel, azúcar suave marrón oscuro y azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso con una batidora eléctrica. Batir los huevos uno a la vez, mezclando cada uno hasta que se mezclen. Combine la harina, el bicarbonato, la canela, la mezcla de especias, el clavo, el jengibre y la sal; revuelva en la masa, alternando con la leche. Agregue las nueces y las manzanas cocidas hasta que estén distribuidas uniformemente. Dividir uniformemente entre las latas preparadas y distribuir uniformemente.
  4. Hornea el bizcocho en el horno precalentado hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio, unos 30 minutos. Enfriar las tortas sobre una rejilla. Deja el horno encendido para las nueces.
  5. Para hacer las nueces confitadas para la parte superior del pastel, bata las claras de huevo en un recipiente limpio hasta que estén espumosas. Agregue el azúcar suave marrón oscuro, la canela y las nueces. Extienda las nueces en una bandeja para hornear.
  6. Hornee en el horno precalentado hasta que esté tostado y fragante, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar completamente antes de usar.
  7. Para hacer el glaseado, mezcle la mantequilla, el azúcar glas y el queso crema hasta que quede suave. Coloque una capa de bizcocho en un plato para servir y unte con una capa fina de glaseado de queso crema. Cubra con la mayoría de las manzanas en conserva y esparza uniformemente. Coloque la otra capa de pastel encima con la parte inferior hacia arriba. Unte el resto del glaseado de queso crema por encima y por los lados. Decore la parte superior con el resto de las manzanas en conserva y espolvoree con nueces confitadas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (5)

por witchywoman

¡Esto es super bueno! No agregué las nueces confitadas a la parte superior debido a alergias y también hice una capa en lugar de 2. Pero el sabor es fenomenal, ¡gracias por una gran receta! -25 de enero de 2010

por jennleegordon

un pastel húmedo de sabor delicado. Bueno sin las nueces. Le sugiero que haga su propio relleno de tarta en lugar de usar lata.-04 de abril de 2012

por tizzylizz

Bueno y dura un rato en el frigorífico. Mis nueces confitadas no resultaron tan buenas, no estoy seguro si fui yo o la receta (que seguí). La próxima vez no usaré manzanas enlatadas ... saltearé las frescas con un poco de azúcar y canela. Un bonito pastel de otoño.-27 de noviembre de 2010


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