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Receta de helado de frijoles espresso

Receta de helado de frijoles espresso

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Delicioso helado de café casero para el mejor estimulante de la tarde de verano, mejorado aún más con la adición de granos de café expreso cubiertos de chocolate picados y cintas de salsa de toffee.

5 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 3 yemas de huevo
  • 475 ml de leche
  • 600ml de nata para montar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 125 ml de espresso preparado, a temperatura ambiente
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 240g de granos de café expreso cubiertos de chocolate, picados
  • 180ml de salsa de caramelo

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 6 h de enfriamiento ›Listo en: 6 h 20 min

  1. Revuelva las yemas de huevo, la leche y la crema en una sartén grande a fuego medio. Continúe revolviendo y cocine la mezcla hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor de los bordes de la superficie, pero no hierva. Retire del fuego y agregue la vainilla, el espresso y la sal. Cubra y refrigere por lo menos 6 horas.
  2. Vierta la mezcla de crema en una máquina para hacer helados y congele durante 20 minutos según las instrucciones del fabricante. Agrega los granos de espresso. Incorpora suavemente la salsa de caramelo y continúa congelando hasta que esté dura.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (3)

por naples34102

Cuando me dispuse a hacer esto, noté que el azúcar que asumí estaría en la receta, no lo estaba. No sé si fue un descuido del remitente o una omisión deliberada, pero nunca he oído hablar de helado sin azúcar, probablemente porque simplemente no sabría bien. También me sentía incómodo con el método de cocción (utilicé el método tradicional de templado), no me importaba la adición de los granos de espresso picados y sabía que la cantidad de cobertura de caramelo que se necesitaba sería demasiado escasa para mí. Entonces, primero escalé la receta a 5 porciones para acomodar mi máquina de helado de 1-1 / 2 cuartos, usando 2 tazas. crema y 1 c. leche entera. Usé espresso frío y recién hecho, que creo que lo hace extraordinariamente bueno. Tenemos una máquina de café espresso, pero si no, te recomiendo que vayas a tu cafetería local y compres una taza para usarla en este helado. Hice un helado similar con un espresso instantáneo, que era muy bueno, ¡pero aún no se compara con el recién hecho! Probablemente dupliqué la cantidad de cobertura de caramelo y me salté los granos de espresso, pero los usé para decorar. Lo más importante es que agregué azúcar, 3/4 c. para esta receta reducida de 5 porciones. En otras palabras, por cada taza de leche o crema, agregue ¼ c. ¡azúcar! Las palabras no pueden expresar cuán increíblemente bueno es esto, por lo que, como el primer crítico de esta receta, no puedo calificar esto como las 2 estrellas que siento que se merece como está escrito y disuadir a otros de probarlo cuando creo que la mera adición de un poco de azúcar eleva esto a algo celestial. -23 agosto 2010

por Jackie C

Califico esta receta solo con tres estrellas porque no incluye azúcar. Agregué aproximadamente 1/2 taza de azúcar a la leche de huevo y la crema mientras los calentaba. Tengo polvo de espresso instantáneo que uso para hornear y preparé 4 onzas de agua caliente y luego agregué aproximadamente una cucharada de polvo de espresso instantáneo, le dio al helado un gran sabor. No tenía granos de espresso cubiertos de chocolate a mano (quiero decir, ¿cuánta gente realmente los tiene?), Así que los sustituí por mini chips de chocolate ... después de todo, dice Espresso Chip Ice Cream no Espresso Chocolate Covered Espresso Bean Ice Cream. La mezcla encaja perfectamente en mi accesorio para helado batidora Kitchen Aid. Pensé que el sabor era maravilloso ... no podía imaginarme hacerlo sin azúcar y realmente no agregué mucho. No estaba loco por los mini chips que contenía, pero todos los demás los amaban. Me gustó mucho el remolino de caramelo que probablemente no agregué 3/4 de taza, más bien 1/2 taza porque eso era todo lo que me quedaba de mi cobertura de helado. No sugiero hacer esto sin azúcar.-05 de julio de 2012

por Lydia Renner

Necesita azúcar. Se dio cuenta después de enfriar la receta, por lo que tuvo que recalentar para agregar azúcar. un montón de tonterías. creo que buscaré un post diferente. no impresionado-07 de agosto de 2016


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