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Receta de dolmas

Receta de dolmas

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  • Carne y aves de corral
  • Carne de vaca
  • Carne picada

¡Esta es una receta familiar de mi plato mediterráneo favorito! Una sabrosa mezcla de arroz, carne picada, perejil y especias se utiliza para rellenar las hojas de parra. Muy simple de hacer, ¡solo se necesita un poco de tiempo para enrollar las dolmas!

24 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 550 g de arroz blanco crudo
  • 450g de carne picada
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 de cucharadita de curry en polvo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 papa, cortada en rodajas
  • 1 frasco (500 g) de hojas de parra, escurridas y enjuagadas
  • 250ml de passata
  • 475 ml de agua, o según sea necesario

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 30 minutos

  1. En un tazón mediano, mezcle el arroz crudo, la carne picada, el perejil, la pimienta, la pimienta y el curry en polvo hasta que estén bien mezclados.
  2. Vierta el aceite en el fondo de una olla grande y extienda para cubrir. Haz una capa de rodajas de papa para cubrir el fondo de la sartén. Las dolmas no deben poder tocar el fondo de la sartén.
  3. Extiende las hojas de parra sobre una tabla de cortar. Coloque aproximadamente una cucharada de la mezcla de carne en el centro de una hoja. Dobla los lados hacia el centro, luego enrolla desde abajo sin apretar. Colóquelo en la olla con la costura hacia abajo. Repita con la mezcla restante y las hojas. Para hojas grandes, puede cortarlas por la mitad en la vena central. Coloque un plato pesado resistente al calor encima del dolma para evitar que se deshaga. La olla debe estar llena a 2/3 aproximadamente.
  4. Vierta passata y agua sobre las dolmas. El líquido debe cubrirlos al menos una pulgada. Ajuste la cantidad de agua si es necesario. Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, hasta que se haya absorbido todo el líquido y el arroz esté tierno.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(20)

Reseñas en inglés (17)

por Inji-de Melbourne

¿No es sorprendente cómo los países adoptan las recetas de los demás? Esta es una receta turca muy antigua. La palabra DOLMA es una palabra turca que significa LLENAR o LLENAR. La forma del sur de Turquía de cocinar esto es, antes de sacarlo de la estufa, mezclar el jugo de 1 limón, 2 dientes de ajo machacados y menta seca y verter sobre las dolma rellenas (levante el plato por supuesto) y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos más. La dolma también se puede preparar con los mismos ingredientes pero con hojas de col o tuétano ahuecado. Mi favorito son los pimientos muy pequeños rellenos, que generalmente se encuentran en las tiendas de comestibles turcas o del Medio Oriente. Espero que disfruten de esta receta como siempre lo hace mi familia. SUGERENCIA: los turcos también sirven esta comida con yogur de garlick (mezcle un poco de garlick triturado con yogur natural) .- 21 de noviembre de 2006

por Crazy

Esta receta tradicional turca (dolma = relleno en turco) se puede preparar de muchas formas diferentes. Puede llevar mucho tiempo preparar los rollos de dolma si es la primera vez que lo hace. En Turquía, la gente usa una herramienta muy simple de $ 2 que puede rodarla perfectamente en solo unos segundos. La dolma también se puede preparar con los mismos ingredientes pero con hojas de col. O puede rellenar tomates o pimientos tiernos y hornearlos en la salsa (asegúrese de que no se sequen). Si te gusta probar diferentes sabores, puedes agregar pasas pequeñas o semillas de pimiento morrón a la mezcla. Puede intentarlo.-13 de noviembre de 2005

por Elnara B.

En la República de Azerbaiyán utilizamos carne de cordero en lugar de carne de res. La carne de res es prácticamente seca y sin tostadas. En su lugar, use cordero, es una comida muy deliciosa en la mesa de todas las familias de Azerbaiyán. No se moleste con los tomates y la salsa de tomate. Esta es la primera vez que escucho que alguien lo usa, probablemente inventado. Para 1 libra de cordero, use solo 1 taza de arroz. De lo contrario, matará el sabor de la carne. Cuando todo esté listo para colocar en el fondo del plato en el que estás cocinando, coloca un plato encima y presiónalo hacia abajo. Luego vierta 3 tazas de agua. Para cuando empiece a hervir, retira el plato, pero con cuidado ya que está caliente. Si puede encontrar hojas de parra frescas, eso es aún mejor. Hervir en agua y utilizar como se describe. En lata también está bien, pero el sabor no es tan bueno una vez cocinado.-29 de marzo de 2007


Ver el vídeo: Hojas de parra. Receta árabe deliciosa paso a paso. (Octubre 2021).