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Receta de cerdo asado puertorriqueño

Receta de cerdo asado puertorriqueño

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  • Carne y aves de corral
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  • Cerdo asado

Un cerdo asado bien condimentado con sabores latinoamericanos. Sirva con puré o asados, junto con su verdura favorita o una ensalada.

26 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1,3 kg de carne de cerdo con hueso
  • sal y pimienta para probar
  • 1 pizca de salsa picante
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1/2 tarro (240g) de aceitunas verdes rellenas
  • 85g de salchicha de pepperoni en rodajas
  • 4 dientes de ajo, en rodajas
  • 175 ml de agua

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1h30min› Tiempo extra: 10min enfriamiento ›Listo en: 2h

  1. Frote todo el porro con sal y pimienta, salsa picante y salsa Worcestershire. Deje marinar en el frigorífico durante 30 minutos.
  2. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  3. Con un cuchillo pequeño para deshuesar, haga agujeros con cuidado de unos 2,5 cm de profundidad y 2,5 cm de distancia en toda la articulación. Mientras hace cada corte, gire el cuchillo e inserte una gota de salsa picante, una rodaja de pepperoni, una rodaja de ajo y una aceituna en cada uno.
  4. Coloque la carne de cerdo en una fuente para asar y vierta el agua. Hornee a 180 C / Gas 4 durante unos 30 minutos por 450 go hasta alcanzar una temperatura interna de 70 grados C. Retirar del horno, cubrir con papel aluminio y dejar reposar el asado durante 10 minutos antes de cortarlo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(26)

Reseñas en inglés (20)

por Brandy

Esto es absolutamente puertorriqueño. No estoy seguro de por qué hacer una variación con Worcestershire en lugar del vinagre, etc., lo haría menos auténtico, pero esto es lo que conocemos como Carne Mechada, pero este está hecho con cerdo. Debería haber sido un asado de cerdo deshuesado, pero puedes hacer lo mismo con la carne de res. Este es un asado de cerdo que no debe confundirse con el llamado Pernil Asado. Hay quien pone pepperonis, jamón, etc. Por eso hay recetas. Todos los harían un poco diferentes. Marino la carne con orégano, aceite de oliva, etc., y luego la relleno. Realmente bueno y sabroso.-01 de abril de 2008

de Milly Suazo-Martinez

Esta receta es maravillosa No se apresure a decir que esto no es 'verdaderamente puertorriqueño'. Recuerdo a mi tío hace más de 35 años poniendo aceitunas y 'salchichón' dentro de sus asados ​​de cerdo. El salchichón es muy similar al pepperoni (y a veces también usaba mortadela). También usó aceitunas. La salsa Worcestershire puede parecer extraña, pero la gente la ha estado usando por un tiempo (pero la llamamos salsa inglesa). De todos modos, esta receta es un giro de la cocina tradicional 'criollo', ¡pero es BUENA!


Ver el vídeo: COMO ADOBAR UN PERNIL (Octubre 2021).