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Receta de helado de chocolate y cereza

Receta de helado de chocolate y cereza

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Esta es una receta de helado cremoso con deliciosos trozos de chocolate y cerezas de cóctel. Si prefiere utilizar otras cerezas enlatadas, puede probarlas en lugar de las cerezas de cóctel.

14 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 700ml de crema doble
  • 700 ml de leche entera
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 tarro (225g) de cerezas cóctel, con jugo
  • 8 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de almendras
  • 340 g de chocolate natural, picado

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 16min› Tiempo extra: 6 h de enfriamiento ›Listo en: 6 h 21 min

  1. Mezcle la crema, la leche, el azúcar y el jugo del frasco de cerezas en una cacerola grande a fuego medio. Deje hervir a fuego lento, luego retire del fuego. Coloque las yemas de huevo en un tazón grande, luego agregue la crema caliente, aproximadamente 2 cucharadas a la vez, hasta que haya agregado 500 ml.
  2. Bate las yemas calientes en la cacerola de la crema caliente, luego cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla alcance los 75 grados C. Se habrá espesado lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara de metal. Vierta la mezcla en un recipiente, cubra y refrigere hasta que esté fría, aproximadamente 6 horas.
  3. Pique las cerezas de cóctel reservadas, luego agregue la crema pastelera fría junto con el extracto de almendras y el chocolate picado. Vierta en la máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(19)

Reseñas en inglés (16)

por naples34102

Elegí este helado para quedarme al margen, cereza marrasquino y chocolate negro ni siquiera cerca de disparar mi gatillo. Gran elección porque sabía que todavía estaría en el callejón de Hubs. Escale esto a 8 porciones para acomodar mi máquina de helado de 1-1 / 2 cuartos. Para mayor riqueza, utilicé mi proporción preferida de 2 c. crema a 1 c. de mitad y mitad. Después de picar el chocolate (de alta calidad), me reafirmó que había tomado una excelente decisión para mantener mi cuchara fuera del tazón: ¡DEMASIADO chocolate, pensé! Después de mezclar el jugo de cereza marrasquino (que me desconcertó un poco) no era lo suficientemente rosado para mí, así que agregué un par de gotas de colorante rojo para alimentos, solo para que tuviera un bonito y suave rosa. Pensé que la cantidad de extracto de almendras también sería demasiado, pero pensé, "Oh, adelante. A quién le importa. No vas a comer esto de todos modos, y te mantendrás fiel a la receta para propósitos de calificación". Seguí adelante. Sabía que la base sería buena: natillas de huevo congeladas y ricas, justo con lo que crecí en Wisconsin y adoro. Mezclé el chocolate y las cerezas en el helado DESPUÉS de batirlo, ya que mi heladera advierte sobre cualquier complemento más grande que una chispa de chocolate. Dejé que el helado madure en el congelador durante varias horas antes de servirle a Hubs su postre esta noche y, estrictamente porque tenía que calificarlo, probé una cucharada pequeña. Y luego otro. Y otro. ¡Pensé que era como un cordial cremoso de cereza cubierto de chocolate! Esto es increíblemente bueno.-17 de abril de 2010

por fiji chefmom

Esta es una receta increíblemente fácil de preparar, y los "wows" y "oohs" de familiares y amigos que la probaron lo convierten en el helado más decadente que he hecho. Vivo en Fiji y las cerezas marrasquino no están disponibles. Empapé cerezas secas en ron para hidratarlas, luego seguí la receta. Usé chocolate amargo y amargo, lo piqué semifino y lo agregué cuando la mezcla se enfrió. Para morirse por el gusto y la presentación es preciosa. ¡Gracias por una delicia gourmet que se puede preparar el día anterior, para un postre excepcional! -22 de abril de 2007

por KC Connor

Esto es demasiado para la heladera típica de 1 cuarto de galón. Asegúrese de reducir la receta para no ensuciarse las manos.-25 de julio de 2007


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