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Receta de curry del diablo

Receta de curry del diablo

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  • Cortes de pollo
  • Muslo de pollo

Este es un plato extremadamente picante y muy popular en el sudeste asiático, especialmente en Singapur, Malasia y Filipinas. Hay muchas variaciones de este plato tradicional, y trataré de acercarme lo más posible a lo real con mi versión. No se preocupe, puede conseguir los ingredientes fácilmente en cualquier supermercado asiático. Sirva con arroz blanco y una gran sonrisa.

10 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 8 dientes de ajo
  • Pomo de raíz de galanga o raíz de jengibre, pelado y cortado
  • 5 cebollas pequeñas, picadas
  • 2 chiles rojos frescos, picados
  • 2 palitos de hierba de limón (1 capa de piel pelada)
  • Pomo de cúrcuma fresca, pelada o 1 cucharadita colmada de cúrcuma seca
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 10 candlenuts o nueces de macadamia
  • 3 cucharadas de belacan (pasta de gambas)
  • 120 ml (4 fl oz) de agua
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 o 2 cucharadas de pasta de chile
  • 1 o 2 cucharadas de mostaza inglesa
  • 5 dientes
  • 5 semillas de cardamomo
  • 1 rama de canela
  • 400 ml (14 fl oz) de agua
  • 1 bolsa (500 g) de patatas baby, lavadas y cortadas por la mitad
  • 6 filetes de pechuga de pollo o 12 muslos de pollo deshuesados
  • Manojo de hojas frescas de cilantro, picadas
  • Sal al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 55min› Listo en: 1 h 10 min

  1. Ponga el ajo, la galanga, la cebolla, los chiles, la hierba limón, la cúrcuma, la pimienta, las nueces, la pasta de gambas y el agua en una licuadora y tritúrelos hasta que quede muy suave.
  2. Caliente el aceite en una olla grande y agregue los ingredientes licuados. Revuelva a fuego medio durante 10 minutos.
  3. Agregue pasta de chile, mostaza, clavo, cardamomo y canela; revuelva y deje chisporrotear durante otros 10 minutos.
  4. Agrega el agua, el pollo y las papas; aumente el fuego y deje hervir. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio, tape la olla y deje hervir a fuego lento durante 30 a 40 minutos, o hasta que el pollo y las papas estén cocidas.
  5. Sazone con hojas frescas de cilantro y sal; cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Retire la rama de canela antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Este fue un curry delicioso, muy sabroso, aunque agregué algunos chiles para darle un poco más de picante. Sin embargo, advirtiendo que las cosas de Belcan apestan a las alturas.Además, como un punto diminuto, el color era un poco desagradable, así que agregué algunas especias apropiadas solo para hacerlo un poco más cálido y apetitoso, pero no puedo criticar el sabor y fue simple de hacer.-28 de junio de 2011


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