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Receta de picadillo cubano

Receta de picadillo cubano

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Recibí esta receta sabrosa y fácil de la abuela cubana de mi hijo. Sírvelo sobre frijoles negros y arroz con plátano frito a un lado, ¡increíble!

71 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1,3 kg de carne picada
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 375g de pasas
  • 2 tarros (235g) de aceitunas verdes, escurridas y picadas
  • 340g de puré de tomate
  • 120 ml de agua
  • 1/2 manojo de cilantro picado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Dore la carne picada en una cazuela o una olla grande a fuego medio-alto hasta que se desmorone y ya no esté rosada, aproximadamente 10 minutos. Quite el exceso de grasa, luego agregue la cebolla y el ajo; cocine por 2 minutos antes de agregar el pimiento rojo, pimiento verde, pasas, aceitunas, puré de tomate, agua y cilantro. Lleve la mezcla a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que los pimientos se hayan cocido a su gusto.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(82)

Reseñas en inglés (65)

por mimosa1028

Esta receta está muy cerca de lo que debería ser el picadillo cubano, pero faltaban algunos pasos, me alegró ver que todos los ingredientes estaban incluidos, algunas personas no pueden ver por qué las aceitunas y las pasas deben coexistir en un mismo plato. ... pruébalo, delicioso. Lo que vi que faltaba era el paso inicial. Picadillo, y prácticamente todos los platos de frijoles cubanos se cuecen en un "sofrito". Un sofrito consiste en una lata de salsa de tomate, la misma cantidad de agua, ajo, cebolla, sal y las hierbas que prefieras (la comida típica cubana usa mucho orégano y me gusta agregar comino y una hoja de laurel a mi picadillo) . Cocine a fuego lento el sofrito para que el ajo y la cebolla comiencen a cocinarse y reduzca el líquido a aproximadamente un 75%. Luego agregue la carne para que se dore en el sofrito. Agrega también las aceitunas y las pasas para que los sabores se incorporen con el resto de la olla. Agrega todo lo demás hasta que el picadillo esté cocido y la salsa tenga la consistencia deseada, sírvela con arroz blanco o una guarnición de Frijoles Negros, un poco de pan cubano, tostones y una ensalada ... y serás un CUBANO FELIZ FOODIE! 08 de julio de 2008

por cbncutie

siendo cubano, he comido picadillo toda mi vida en reuniones familiares o restaurantes y nunca, ni una sola vez, lo he comido con cilantro. el picadillo tradicional no requiere cilantro, así que si quieres probar el picadillo en su máxima autenticidad, omite el cilantro. estará fabulosamente sazonado con las pasas y las aceitunas sin el olor acre ni el sabor del cilantro.-29 de enero de 2009

por Jessica Shippee

He estado buscando una buena receta de picadillo desde que crecí en Miami y este tipo de cocina es común. Me encantan los sabores dulces / salados de las pasas (usé pasas doradas, como nunca lo había visto servido con pasas negras en Miami) y aceitunas. No soy un gran fanático de las aceitunas, pero los sabores se combinan muy bien y no dices, "oye, esto tiene aceitunas, eww ..." Casi todos los ingredientes están ahí, pero cambié el orden. Comencé con el sofrito tradicional incluso antes de cocinar la carne. (Saltee las cebollas, el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes, luego agregue comino, orégano, pimiento rojo, dos latas de 8 oz de salsa de tomate Goya y pimientos rojos y verdes y luego deje que el líquido se reduzca / espese) A esto agregué el resto de los ingredientes y luego deje que el líquido se cocine en la carne molida. No se preocupe si parece que en realidad no está "dorando" la carne molida con todo el líquido presente, ya que la salsa finalmente se evapora y hace que la carne tenga mucho sabor. Serví esto con arroz blanco y frijoles negros condimentados tradicionalmente.-23 de abril de 2009


Ver el vídeo: Como Hacer Picadillo a la Habanera Receta Cubana (Octubre 2021).