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La mejor receta de frijoles negros cubanos

La mejor receta de frijoles negros cubanos

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Un vecino cubano los hacía todas las semanas. O manténgalo vegano y no lo adorne con productos lácteos, ¡aún así es genial! Use frijoles enlatados si tiene poco tiempo.

172 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 500 g de frijoles negros secos, lavados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 6 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1,2 l de agua
  • 170g de puré de tomate
  • 1/3 (290 g) de pimientos rojos asados ​​en frasco, escurridos
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de pimienta negra

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 1 hora 40 minutos› Tiempo adicional: 8 horas de remojo ›Listo en: 10 horas

  1. Coloque los frijoles en una cacerola grande con suficiente agua para cubrirlos y déjelos en remojo durante 8 horas o toda la noche; desagüe.
  2. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio y saltee la cebolla, el pimiento verde y el ajo hasta que estén tiernos.
  3. En la mezcla de cebolla, revuelva los frijoles escurridos, el agua, el puré de tomate, los pimientos rojos y el vinagre. Condimente con sal, azúcar y pimienta. Llevar a ebullición. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(185)

Reseñas en inglés (138)

por KRANEY

¡Grandes frijoles negros! Muy fácil de hacer y huele muy bien la casa. La próxima vez usaría un poco menos de pimienta, era un poco picante para mí. Adelante, estos fueron mucho mejores al día siguiente. ¡Gracias por la receta! -29 de marzo de 2002

por bhappe

¡Vale cinco estrellas y no me suelen gustar los frijoles negros! Pero mi novio quería probar algunos porque hemos estado haciendo entrenamiento con pesas y los frijoles negros tienen mucha fibra sin la carga de carbohidratos en el pan. A los dos no nos gustan los pimientos ni los pimientos, así que los dejé fuera y usé frijoles enlatados en lugar de secos. El truco para los frijoles enlatados es elegir la variedad baja en sodio que tenga la mayor cantidad de especias. (Frijoles más sabrosos, lo habitual es azúcar salada y cebolla deshidratada, pero si puedes encontrar frijoles enlatados con más que eso, ¡son aún mejores!) ¡Usé dos latas, escurridas y NO AGREGÉ LAS 5 TAZAS DE AGUA! !!! esto es muy importante, ya que algunos revisores han mencionado que sus frijoles salieron aguados. El agua debe remojar los frijoles secos y luego escurrirse. Si necesita un poco de líquido adicional mientras cocina los frijoles, agregue un poco de caldo de pollo. (O vegetales si eres vegetariano) Resultó, muy bueno, ¡los haré a menudo! Gracias-17 de julio de 2003

por HAGANRD

En primer lugar: esta receta NO funciona como está escrita con frijoles enlatados. Usé tres de 15 oz. latas de frijoles y solo 4 c. de agua, y todavía estaba demasiado aguada. Tuve que hervirlo a fuego lento para siempre para que no pareciera una sopa. Ahora, tal vez este no sea el caso cuando usas frijoles regulares, y / o tal vez así de espeso se supone que debe ser. Independientemente, la próxima vez usaré como máximo 2 c. de agua, si no menos. Además, esto podría usar algunas especias más; Aumenté la pimienta negra y agregué pimienta de cayena.-06 de abril de 2003


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