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Receta de sopa de tomate y albahaca

Receta de sopa de tomate y albahaca

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Esta receta de sopa cremosa de tomate es absolutamente deliciosa. Cuando los tomates estén en temporada, puede hacer un puré de 800 g de tomates frescos en una licuadora y luego agregarlos a la sopa mientras hace el passata.

22 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla grande picada
  • 800g de passata
  • 4 cucharadas de licor con sabor a anís (como Pernod)
  • 1 cucharada de semillas de hinojo trituradas
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 500ml de nata
  • 45g de albahaca fresca picada

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 35min› Listo en: 50min

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté espumosa. Cocine y revuelva la cebolla hasta que esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Agregue la passata, el licor de anís, las semillas de hinojo, la sal y la pimienta, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento para mezclar los sabores, aproximadamente 30 minutos.
  2. Agregue la crema y la albahaca, y caliente a fuego lento hasta que la sopa esté caliente pero no hirviendo. Haga un puré hasta que quede suave con una licuadora de inmersión. Alternativamente, vierta el bisque en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando unos pocos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla en puré. Haga puré en tandas hasta que quede suave.

Nota

Ajuste las cantidades de semillas de albahaca e hinojo al gusto. Sirva con baguette crujiente o tostadas. También hace una salsa fabulosa para tortellini y guisantes.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(28)

Reseñas en inglés (24)

por DeniseKantner

¡Absolutamente delicioso! Dejé la semilla de hinojo (demasiado para mi esposo) y usé una taza de leche entera y una taza media y media. No puedo esperar para hacer esto con tomates frescos este verano. Verdaderamente una obra maestra. Gracias por un sabor tan fabuloso.-05 de febrero de 2010

por Yummy!

Esta es una buena sopa "espesa". No tenía licor de anís ni mitad y mitad, así que usé leche al 1%. Creo que la próxima vez podría agregar una taza de jugo V8 o caldo de verduras para que sea más parecido a una sopa que a una salsa.-05 de abril de 2010

por Jude Boese

Esto es maravilloso y fácil de hacer. Corto la sal a la mitad y uso 2 cucharadas de albahaca seca en lugar de la fresca, ya que es difícil encontrar buena albahaca fresca aquí. También agrego aproximadamente 1 libra de camarones crudos y 1/2 libra de vieiras y una lata de almejas picadas durante los últimos 5 minutos de cocción (los camarones se vuelven anaranjados cuando están listos). Es una comida increíble que siempre parece evaporarse ante mis ojos. Gracias Kim.-12 de enero de 2011


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