Recetas tradicionales

Receta de pechuga de pollo rellena de cangrejo de río en rica salsa de crema de champiñones

Receta de pechuga de pollo rellena de cangrejo de río en rica salsa de crema de champiñones

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo
  • Cortes de pollo
  • Pechuga de pollo
  • Pechugas de pollo rellenas

Esta es una receta rica, mantecosa y cremosa que impresionará a sus invitados. Las pechugas de pollo se machacan finas, se rellenan con un relleno de cangrejo de río y luego se cubren con cangrejo y salsa de crema de champiñones.

13 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 8 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 225ml de salsa Worcestershire
  • 450 g de mantequilla sin sal, cantidad dividida
  • 150g de cebolla picada
  • 125 g de apio cortado en cubitos
  • 75g de pimiento verde cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • 450g de colas de cangrejo cocidas y peladas, picadas en trozos grandes
  • sal
  • pimienta negra
  • 125 g de harina común
  • 475ml de nata para montar
  • 325g de champiñones ostra frescos, sin tallos y en rodajas
  • 275 g de carne de cangrejo fresca en trozos
  • 100g de cebolleta picada

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 1 hora› Listo en: 2 horas

  1. Golpee las pechugas de pollo hasta que estén planas. Colocar en un bol, sumergir en salsa Worcestershire y refrigerar.
  2. Derretir 110 g de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido. Sofría la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo en mantequilla durante 15 minutos a fuego medio, hasta que estén tiernos. Agregue los cangrejos de río a la sartén y saltee durante 4 a 5 minutos adicionales. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera la mezcla a un tazón y reserve.
  3. Agregue 110 g de mantequilla a la sartén y derrita a fuego medio-alto. Drene cada pechuga de pollo en la harina y dore en la mantequilla solo por un lado. Mantenga el pollo en la sartén solo el tiempo suficiente para que se dore, no lo cocine. La mantequilla puede comenzar a arder durante este proceso. Si es así, simplemente viértalo y agregue más.
  4. Coloque el pollo, con el lado marrón hacia abajo, sobre una superficie plana. Coloque el relleno sobre los senos con una cuchara y envuelva los extremos del pecho hasta que se toquen. Asegure los extremos con una brocheta. Coloque las pechugas rellenas en una fuente para hornear.
  5. Vierta la crema, los 225 g restantes de mantequilla, los champiñones y las cebolletas en una cacerola y caliente a fuego lento durante 5 minutos. Vierta sobre las pechugas de pollo. Coloque la carne de cangrejo en montículos encima del pollo. Cubre todo el plato con papel de aluminio.
  6. Hornee en un horno precalentado a 190 C / Gas 5 durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(12)

Reseñas en inglés (9)

por billandwynne

No es mi intención hacerlo de una manera desagradable, pero para el crítico, "ALIMENTOS", del 15 de septiembre de 2007, no creo que sea justo bajar las calificaciones de una receta debido a ingredientes caros. Tenemos la responsabilidad de hacer esa evaluación con anticipación y elegir en consecuencia, no penalizar al chef por ofrecernos una receta gourmet.-15 de marzo de 2009

por Suzanne

Esto fue maravilloso. No agregué el pimiento verde al relleno. Usé champiñones regulares y agregué un poco de queso a la salsa de crema. la próxima vez agregaré un poco de vino blanco. -24 de enero de 2004


Ver el vídeo: PECHUGAS RELLENAS DE JAMON Y QUESO EN CREMA DE CHAMPIÑONES, DELICIOSA RECETA! (Octubre 2021).