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Receta de calabacín y eneldo con salsa de ajo y yogur

Receta de calabacín y eneldo con salsa de ajo y yogur

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Esta receta mediterránea es una forma deliciosamente diferente de usar calabacín, especialmente agradable cuando hay una cosecha abundante del jardín. Muy fácil de preparar y excelente cuando se sirve con pan fresco y crujiente.

24 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 4 calabacines picados
  • 45g de eneldo fresco picado
  • 4 cucharadas de arroz blanco de grano largo sin cocer
  • 120 ml de agua
  • sal y pimienta para probar
  • 450g de yogur natural
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cucharadita de sal

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 5min enfriamiento ›Listo en: 55min

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el azúcar, luego agregue el calabacín picado, el eneldo y el arroz. Cocine y revuelva hasta que el calabacín se ablande, unos 5 minutos. Vierta el agua, espolvoree con sal y pimienta y lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mezcla hasta que el arroz esté cocido, unos 20 minutos. Apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia.
  2. Haga una salsa mezclando el yogur, el ajo y la sal en un bol. Servir sobre el calabacín tibio y el arroz.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(27)

Reseñas en inglés (17)

por Kym Cox Surridge

¡Esto estaba delicioso! Usé calabacín mexicano y quinua. En lugar de hervir el calabacín, que creo que mataría el sabor, lo salteé a fuego medio-alto mientras se cocinaba la quinua, y luego lo subí a alto durante los últimos minutos para dorarlo. Usé yogur griego para la salsa, así que estaba agradable y picante; se mezcló perfectamente con el calabacín caramelizado. Pensé que una taza de eneldo podría ser un poco fuerte, pero estaba bien. Un portero definitivo, ¡y muy fácil! -23 de junio de 2009

por Ellie C

No puedo describir lo deliciosa que es esta receta. Mi hija adolescente dijo: "¡No pensé que me gustaría, pero sí! ¡Esta es mi comida favorita!" Lo serví con lubina a la sartén y fue una comida de verano saludable, refrescante y perfecta. Confieso que no tenía eneldo fresco, así que usé 1/2 cantidad de eneldo seco y fue excelente. Descubrí que en una sartén la pequeña cantidad de arroz con agua no hierve realmente, por lo que el calabacín realmente se salteó en aceite de oliva y tuve que tapar la sartén para que el arroz se ablandara. Los ingredientes ya están en la cocina, tiempo de preparación mínimo, una combinación fabulosa de sabores ... ¡Lo puse en mi archivo "A la familia le encantó"! -25 de julio de 2009

por greenwellcm

Muy sabroso. Usé eneldo seco a la mitad de la cantidad recomendada. Fresh sería la bomba. La salsa realmente lleva este plato a las estrellas. Servido con pan francés tostado a un lado. Una receta simple pero elegante.-12 de agosto de 2009


Ver el vídeo: Cómo hacer salsa de yogur. (Octubre 2021).