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Receta de sopa de caracol

Receta de sopa de caracol

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  • Sopa de pescado

Una sopa cremosa de mariscos que es absolutamente deliciosa. Si no puede encontrar el caracol, puede utilizar buccinos o almejas.

16 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 450g de carne de caracol
  • 50 g de margarina, dividida
  • 2 cebolletas picadas
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 1 rama de apio, cortado en cubitos
  • 1 camote pequeño, pelado y cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
  • 100 g de granos de maíz dulce frescos
  • 2 cucharadas de harina común
  • 1 litro de nata
  • 1 lata (400 g) de leche de coco
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 1 1/2 cucharadas de jengibre de raíz fresco rallado
  • sal y pimienta para probar
  • 1 1/2 cucharaditas de salsa picante
  • 1 manojo de cilantro fresco picado

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 45 minutos› Listo en: 1 hora y 5 minutos

  1. Coloque la carne de caracol en una olla con suficiente agua para cubrir y lleve a ebullición. Cocine 15 minutos. Escurrir y picar finamente en un procesador de alimentos.
  2. Derretir la mitad de la margarina en una sartén a fuego medio y mezclar las cebolletas, la zanahoria, el apio, la batata, el pimiento rojo y el maíz dulce. Cocine y revuelva durante 5 minutos.
  3. Derrita la margarina restante en una olla grande y bata la harina para crear un roux. Vierta la nata, la leche de coco y el caldo de pescado. Mezcle el jengibre y sazone con sal y pimienta. Agrega la caracola y las verduras a la olla. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Incorpora la salsa picante y el cilantro. Continúe cocinando durante 15 minutos o hasta obtener la consistencia deseada.

Concha

El caracol se puede encontrar en algunos mercados del Caribe.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(27)

Reseñas en inglés (22)

por nkgreco

He sido miembro de All Recipes durante siete años y rara vez califico recetas, aunque probablemente he probado cerca de 100 en este sitio. Esta sopa es divina. Cambios: tripliqué las verduras, cocí durante unos 45 minutos porque me gusta una verdadera consistencia vegetal suave, usé tilapia en lugar de caracola. Esta es una sopa muy especial y realmente sorprenderá a cualquier amante de la deliciosa comida que se precie. ¡Pruébelo! -26 de enero de 2014

por MaryAnne DePoorter Barrett

Tuvimos esto en nuestro Gourmet Dinner Club el sábado. Cambió camarones y talapia por mariscos. Fue fabuloso-28 de febrero de 2011


Ver el vídeo: Como Hacer Sopa de Caracol Numero 1 (Octubre 2021).