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Receta de cerdo asado con cítricos con salsa de higos y menta

Receta de cerdo asado con cítricos con salsa de higos y menta

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  • Salsa de menta

La marinada de cítricos ayuda a mantener la carne de cerdo deliciosamente húmeda. La salsa fresca de higos y menta es única y deliciosa, y es especialmente bienvenida en verano por su sabor fresco.

8 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 225ml de zumo de naranja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 6 (170 g) chuletas de lomo de cerdo deshuesadas
  • 6 lonchas de tocino ahumado
  • 6 higos frescos
  • 25 g de hojas de menta fresca
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 125 ml de zumo de naranja
  • sal marina y pimienta negra al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 8 h de marinado ›Listo en: 8 h 25 min

  1. Batir 225 ml de jugo de naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo picado en un bol; vierta en una bolsa de plástico con cierre. Agregue las chuletas de cerdo, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Deje marinar en el frigorífico durante al menos 8 horas.
  2. Coloque los higos y las hojas de menta en una licuadora y mezcle hasta obtener un puré. Agregue el vinagre balsámico, 3 cucharadas de aceite de oliva, miel y 125 ml de jugo de naranja a la licuadora y haga un puré hasta que quede suave y espeso. Sazone al gusto con sal marina y pimienta, luego reserve.
  3. Precaliente una barbacoa al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla. Retire la carne de cerdo de la marinada. Deseche el adobo restante. Envuelva cada chuleta de cerdo con una loncha de tocino, asegurándola con brochetas según sea necesario; Condimentar con sal y pimienta.
  4. Asa las chuletas de cerdo hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 5 minutos por lado. Vierta la salsa de menta e higos sobre las chuletas de cerdo para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (6)

por Jane Marriott

Hice algunas cosas de manera diferente, pero esta fue una receta muy refrescante. También agregué la salsa de menta a mi arroz, ¡fue excelente! -04 Feb 2009

por Emily y Roger

Usé esto para la receta de brochetas y obtuve excelentes resultados. la marinada estaba bien, pero la salsa era genial. hubiera dado una calificación de cinco estrellas si la marinada fuera más sabrosa-23 de junio de 2009

por KatieTries2Cook

Realmente disfruté esta receta. No estaba segura de cómo usar algunos higos adicionales que tenía a mano, y estaba nerviosa por intentar hacer una salsa con ellos por mi cuenta sin ninguna dirección. No tenía menta a mano, ni tiempo para marinar con anticipación, y aún así salió genial. También lo cociné todo en la estufa. Haré esto de nuevo. ¡Gracias! -26 sep 2012


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