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Receta de tarta de queso con chocolate y caramelo

Receta de tarta de queso con chocolate y caramelo

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  • Tarta de queso con caramelo

Este es un pastel de queso de chocolate celestial que tiene una capa sorpresa de caramelo y nueces pecanas picadas en la parte inferior. Para una presentación profesional, rocíe con un poco de salsa de caramelo para servir.

342 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 360g de migas de galletas de mantequilla de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 400 g de caramelos lácteos envueltos individualmente, sin envolver
  • 140ml de leche evaporada
  • 120 g de nueces picadas
  • 450 g de queso crema, ablandado
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 80 g de chocolate natural

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 1 hora› Tiempo extra: 4 horas de enfriamiento ›Listo en: 5 horas 30 minutos

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. En un tazón grande, mezcle las migas de galleta y la mantequilla derretida. Presione en el fondo de un molde desmontable de 23 cm.
  2. En una cacerola pesada a fuego lento, derrita el caramelo lácteo con la leche evaporada. Caliente y revuelva con frecuencia hasta que quede suave. Vierta la salsa de caramelo sobre la base y cubra con nueces picadas.
  3. En un tazón grande, combine el queso crema, el azúcar y la vainilla; batir bien hasta que quede suave. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Derretir el chocolate y mezclar con la mezcla de queso crema. Vierta la mezcla de pastel de queso y chocolate sobre las nueces.
  4. Hornee en horno precalentado durante 40 a 50 minutos, o hasta que el relleno esté listo. Afloje el pastel de los bordes del molde, pero no quite el borde hasta que esté frío para evitar que la parte superior se agriete. Enfríe en el refrigerador durante 4 horas o durante la noche.

Consejos perfectos para tarta de queso

No hornee en exceso: Si bien puede parecer poco hecho, una tarta de queso está lista cuando el centro todavía está inestable. El calor residual se 'transfiere' y el centro continúa cocinando una vez fuera del horno.
Retire la tarta de queso del horno para que se enfríe sobre una rejilla, o simplemente deje la puerta del horno cerrada, apague el fuego y deje que la tarta de queso se enfríe sin molestar durante al menos 1 hora. Esto ayuda a evitar que la tarta de queso se hunda en el centro. Después de enfriar, el centro que alguna vez se tambaleó debería reafirmarse maravillosamente.
Hornear al baño maría: La forma más efectiva de hornear un pastel de queso de manera uniforme sin dorar la parte superior es hornear en un baño de agua. Dado que el agua se evapora en el punto de ebullición, el baño de agua nunca se calentará a más de 100 ° C, sin importar la temperatura del horno. Esto significa que el borde exterior de la tarta de queso no se horneará más rápido que el centro, lo que puede hacer que se hunda y se agriete.
La mezcla importa: Asegúrate de que el queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos o terminarás con grumos en el pastel de queso. Si terminas con grumos en la masa, dale un giro rápido en el procesador de alimentos para obtener resultados suaves como la seda.
No te olvides de relajarte: Un pastel de queso necesita varias horas para enfriarse y asentarse, lo que lo convierte en un postre perfecto para preparar con anticipación.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica Consejos de tarta de queso perfecta.

¡Mira cómo!

¡Mire nuestro video para ver cómo hacer el pastel de queso de chocolate sin hornear más fácil de todos! ¡Ver ahora!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(343)

Reseñas en inglés (267)

No es una revisión, una pregunta; ¿Se puede congelar esto? -21 Mar 2018

bueno-21 Oct 2016

Esta es una receta muy fácil de seguir con resultados fantásticos. Uno de los mejores pasteles de queso que he hecho. Cambié las nueces por trozos de chocolate blanco y espolvoreé un poco de chocolate blanco rallado encima. 10 10-29 de julio de 2014


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