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Receta de tarta de queso con chocolate y menta

Receta de tarta de queso con chocolate y menta

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Esta receta de tarta de queso y chocolate tiene un delicioso sabor a menta. Esto requiere un poco de tiempo para enfriarse durante la noche, pero en general no es una receta difícil y ¡vale la pena esperar!

26 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 250g de galletas de chocolate
  • 75 g de chocolate natural
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 7 cucharadas de mantequilla
  • 340 g de chocolate natural
  • 900g de queso crema
  • 350 g de azúcar en polvo
  • 4 huevos
  • 125ml de crema doble
  • 50 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de menta
  • 350 ml de crema agria
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 125ml de crema doble
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 170 g de chocolate natural

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 1 hora 20 minutos› Tiempo extra: 14 horas de enfriamiento ›Listo en: 16 horas 20 minutos

  1. Moler las galletas de chocolate y 75 g de chocolate en un robot de cocina; las migas deben ser pequeñas. Mezcle 3 cucharadas de azúcar. Derrita 7 cucharadas de mantequilla o margarina y agréguelas a las migas de chocolate. Presione en el fondo de un molde desmontable de 23 cm.
  2. Derretir 340 g de chocolate y dejar enfriar un poco. Incorpora el queso crema, 350 g de azúcar, los huevos, 125 ml de nata, el cacao, la vainilla y el extracto de menta. Vierta esto sobre la base de la galleta. Hornear durante 1 hora a 180 C / Gas 4. Dejar enfriar durante la noche.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y 4 cucharadas de azúcar. Vierta encima de la tarta de queso enfriada. Hornee por 20 minutos a 180 C / Gas 4. Enfríe de 6 a 8 horas.
  4. Para decorar la tarta de queso haz un glaseado de chocolate: En una cacerola pequeña, cocina a fuego lento 125ml de nata y 1 cucharada de mantequilla. Agregue a esto los 170 g de chocolate y revuelva hasta que se derrita. Retírelo del calor. Congele hasta que la mezcla tenga una consistencia fina (revuelva ocasionalmente). Usando una manga pastelera, coloque un diseño de celosía en la parte superior.

Consejos perfectos para tarta de queso

No hornee en exceso: Si bien puede parecer poco hecho, una tarta de queso está lista cuando el centro todavía está inestable. El calor residual se 'transfiere' y el centro continúa cocinando una vez fuera del horno.
Retire el pastel de queso del horno para que se enfríe sobre una rejilla, o simplemente deje la puerta del horno cerrada, apague el fuego y deje que el pastel de queso se enfríe sin ser molestado durante al menos 1 hora. Esto ayuda a evitar que la tarta de queso se hunda en el centro. Después de enfriar, ¡el centro que alguna vez se tambaleó debe reafirmarse maravillosamente!
Hornear al baño maría: La forma más efectiva de hornear un pastel de queso de manera uniforme sin dorar la parte superior es hornear en un baño de agua. Dado que el agua se evapora en el punto de ebullición, el baño de agua nunca se calentará a más de 100 ° C, sin importar la temperatura del horno. Esto significa que el borde exterior de la tarta de queso no se horneará más rápido que el centro, lo que puede hacer que se hunda y se agriete.
La mezcla importa: Asegúrate de que el queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos o terminarás con grumos en el pastel de queso. Si terminas con grumos en la masa, dale un giro rápido en el procesador de alimentos para obtener resultados suaves como la seda.
No te olvides de relajarte: Un pastel de queso necesita varias horas para enfriarse y asentarse, lo que lo convierte en un postre perfecto para preparar con anticipación.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica Consejos de tarta de queso perfecta.

¡Mira cómo!

¡Mire nuestro video para ver cómo hacer el pastel de queso de chocolate sin hornear más fácil de todos! ¡Ver ahora!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(21)

Reseñas en inglés (18)

era un desierto verdaderamente fantástico. fácil de hacer y tenía el factor sorpresa de todos mis invitados a la cena. Agregué algunos casamenteros de menta en la parte superior para darle más chispa. Mantendré esta receta en la parte superior de mi lista para hacer una y otra vez. Se lo recomiendo a todos los que quieran un final de fiesta con cena espectacular.-27 de julio de 2013

por Allyniki

Hice esta receta para el cumpleaños de mi papá. La parte de la tarta de queso fue un éxito, pero la mayoría terminó raspando la crema agria. La próxima vez me quedaré con una capa superior de chocolate. Gracias.-16 de abril de 2007

por MADDIEGIRL

Si te encanta la combinación de menta y chocolate, ¡esta tarta de queso es IMPRESIONANTE! Vale la pena el tiempo y el esfuerzo que implica. Mi única sugerencia es usar una sartén de 10 pulgadas en lugar de una de 9 pulgadas, para que quepa toda la mezcla. Hice esta receta para una fiesta y no me sobró nada, ¡para mi disgusto! -27 de junio de 2000


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