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Receta de tarta de queso para amantes del chocolate

Receta de tarta de queso para amantes del chocolate

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  • Tarta de queso
  • Tarta de queso de chocolate

Si te encanta el chocolate y la tarta de queso, esta receta de tarta de queso con chocolate es para ti. ¡Es extremadamente decadente y una idea purista de lo que debería ser el pastel de queso con chocolate!

73 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 125g de migas de galletas digestivas
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 450 g de queso crema, ablandado
  • 175 g de azúcar en polvo
  • 50 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 170 g de chocolate natural, picado
  • 225ml de crema agria
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Listo en: 1 hora

  1. Para hacer una base de galleta, mezcle las migas de galleta y 5 cucharadas de azúcar. Mezcle 5 cucharadas de mantequilla o margarina derretida. Presione la mezcla en el fondo y hasta la mitad del costado del molde desmontable de 23 cm. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5.
  2. En un tazón grande, bata el queso crema, 175 g de azúcar, el cacao en polvo y 1 cucharadita de vainilla hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos; Mezclar bien. Agregue el chocolate picado. Vierta sobre la base preparada.
  3. Hornea por 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos. Aumente la temperatura del horno a 220 C / Gas 7.
  4. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, las 2 cucharadas de azúcar restantes y las 2 cucharaditas de vainilla. Revuelva hasta que quede suave. Extienda uniformemente sobre el relleno horneado. Hornea 10 minutos. Retirar del horno a una rejilla. Con un cuchillo, suelte el pastel de los lados del molde. Déjelo enfriar completamente; quitar el anillo de estaño. Refrigere antes de servir. Cubrir; refrigere las sobras, si las hubiera.

Consejos de tarta de queso

No hornee en exceso: Si bien puede parecer poco hecho, una tarta de queso está lista cuando el centro todavía está inestable. El calor residual se 'transfiere' y el centro continúa cocinando una vez fuera del horno.
Retire el pastel de queso del horno para que se enfríe sobre una rejilla, o simplemente deje la puerta del horno cerrada, apague el fuego y deje que el pastel de queso se enfríe sin ser molestado durante al menos 1 hora. Esto ayuda a evitar que la tarta de queso se hunda en el centro. Después de enfriar, ¡el centro que alguna vez se tambaleó debe reafirmarse maravillosamente!
Hornear al baño maría: La forma más efectiva de hornear un pastel de queso de manera uniforme sin dorar la parte superior es hornear en un baño de agua. Dado que el agua se evapora en el punto de ebullición, el baño de agua nunca se calentará a más de 100 ° C, sin importar la temperatura del horno. Esto significa que el borde exterior de la tarta de queso no se horneará más rápido que el centro, lo que puede hacer que se hunda y se agriete.
La mezcla importa: Asegúrate de que el queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos o terminarás con grumos en el pastel de queso. Si terminas con grumos en la masa, dale un giro rápido en el procesador de alimentos para obtener resultados suaves como la seda.
No te olvides de relajarte: Un pastel de queso necesita varias horas para enfriarse y asentarse, lo que lo convierte en un postre perfecto para preparar con anticipación.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica Consejos de tarta de queso perfecta.

¡Mira cómo!

¡Mire nuestro video para ver cómo hacer el pastel de queso de chocolate sin hornear más fácil de todos! ¡Ver ahora!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(77)

Reseñas en inglés (61)

por Juliosmom

Hice esto para la comida de Pascua de mi esposo. Cuando me llamó por la tarde dijo, y cito "Fui al comedor a buscar la sartén y pillé a un tipo lamiendo" ¡Qué asco, pero entiendes el punto! Aparentemente, fue un gran éxito y no quedó ni un bocado. La única razón por la que le doy 4 en lugar de 5 estrellas es porque tuve que hacer modificaciones sugeridas por algunos otros miembros para que la receta funcionara. 1. Derretí las chispas de chocolate 2. Agregué aproximadamente 7 minutos al tiempo de cocción, ya que estaba poco cocido después del tiempo sugerido. ¡Gracias por la excelente receta! - 17 de abril de 2007

por ABIGAILG816

Absolutamente maravillosa tarta de queso. Hice la mía en un molde para pastel y todavía sale bien. También uso una base de oreo (aproximadamente media bolsa de oreos y 3/4 barra de mantequilla derretida) - oye ... si vas a ir al chocolate ... ¡hazlo hasta el final! Omito las chispas de chocolate (para mantener la textura suave y aterciopelada) y agrego 1/4 de taza de expreso para hacer una tarta de queso "chocolate cappachino". Personalmente, creo que sabe mejor que ese choc capp. receta de tarta de queso aquí y MUCHO más fácil !! No uso la cobertura de crema agria porque el pastel de queso tiene un hermoso color chocolate por sí solo ... ¡Gracias por la receta! -15 de noviembre de 2003

por rm3

Leí mal la receta y derretí las chispas de chocolate antes de mezclarlas con la mezcla de tarta de queso. Fue un buen error cometerlo. El pastel es rico y cremoso y muy chocolateado. También agregué un poquito de canela y lo cubrí con fresas frescas en rodajas. Usé una corteza de migas de chocolate preparada. ¡Yum! -09 de febrero de 2006


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