Recetas inusuales

Receta de chocolate lebkuchen

Receta de chocolate lebkuchen

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  • Tipo de plato
  • pastel
  • Pastel de chocolate

Esta es mi versión del tradicional Lebkuchen alemán, un pilar navideño. Estas rebanadas son ideales para tener a mano para invitados inesperados durante la temporada festiva.

12 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 50

  • 250 g de azúcar en polvo
  • 275g de miel
  • 2 cucharadas de agua
  • 340 g de chispas de chocolate natural
  • 120g de almendras picadas
  • 80 g de frutas mixtas confitadas, picadas
  • 2 huevos batidos
  • 60 ml de zumo de naranja
  • 350 g de harina común
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 2 cucharaditas de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 180 g de azúcar glas
  • 2 1/2 cucharadas de jugo de naranja
  • 4 cucharadas de azúcar verde para decorar
  • 4 cucharadas de gominolas rojas u otros dulces rojos

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Tiempo extra: 2 días de enfriamiento ›Listo en: 2 días1 hora

  1. Combine el azúcar, la miel y el agua en una cacerola grande. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego y dejar enfriar. En un tazón mediano, mezcle la mezcla de miel con las chispas de chocolate, las almendras, la fruta confitada, los huevos y el jugo de naranja. Tamizar la harina, la canela, el clavo, el cardamomo, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear; revuelva con la mezcla de frutas y nueces. Cubra bien el tazón y refrigere durante 2 a 3 días para mezclar los sabores.
  2. Precalentar el horno a 170 C / Gas 3. Engrasar y enharinar un molde swissroll. Extienda la masa uniformemente en el molde preparado.
  3. Hornee durante 35 a 40 minutos en el horno precalentado. Enfriar y poner hielo con el glaseado de naranja.
  4. Para hacer el glaseado de naranja, poner el azúcar glas en un tazón pequeño y batir el jugo de naranja 1 cucharada a la vez hasta obtener la consistencia deseada. Extienda sobre la bandeja para hornear enfriada. Corte las barras en forma de diamante y coloque los dulces encima y luego espolvoree con el azúcar verde.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (10)

Había estado buscando una receta de lebkuchen durante mucho tiempo. Disfruté haciéndolos, sabían muy bien. Fui al cine con un amigo alemán y me llevé algunos de estos para comer durante la película con un cofre. No le dije a mi amiga lo que había hecho, y ella espontáneamente dijo: "Cariño muy auténtico, ¿puedo darme la receta?" -13 de marzo de 2011

por ROSALIND47

Soy mitad alemana y he buscado durante años una receta que se parezca a las que nos envió mi tío cuando era joven. ¡Eso es todo! ¡Gracias Juanita! Olvídese de los dulces de canela (¡totalmente poco auténticos!), Pero use nonpareils. Estos parecen brownies, por lo que sería una buena idea advertir a los invitados. Los clavos eran demasiado fuertes cuando las galletas estaban frescas, pero después de unos días nos sabían bien. Usé pergamino para estos y no lo engrasé ni la hoja. Estos se mantienen bien y no se secan sentados en la mesa del buffet durante horas. ¡Que disfrutes! -27 de diciembre de 2000

por ntrenis

Esta es la receta más auténtica que he encontrado para lebkuchen. Añadí limón rallado y cáscara de naranja a la masa. Para el glaseado, agregué cáscara de naranja y más jugo para hacer un glaseado delgado. Otro comentarista sugirió "dejarlos caer" en papel pergamino, lo cual hice. Hizo una galleta muy auténtica. Enrolle al tamaño de una pelota de golf para obtener la galleta más atractiva. A 325 F, verifique a los 15 minutos si hay bolas de masa del tamaño de una pelota de golf. Después de enfriar la mezcla de azúcar y miel, la forma más efectiva de mezclar es con las manos. Es un paso difícil y complicado, pero creo que es lo que los hace tan auténticos. ¿Qué pasa con los rojos calientes? ¡Olvídalo! -26 de diciembre de 2008


Ver el vídeo: Lebkuchen Recipe - German Gingerbread (Octubre 2021).