Recetas inusuales

Receta de tarta de queso con chocolate en capas

Receta de tarta de queso con chocolate en capas

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • pastel
  • Tarta de queso
  • Tarta de queso de chocolate

Esta tarta de queso con chocolate en realidad tiene una capa de tarta de queso simple debajo de una capa de tarta de queso con chocolate. La base de galletas de chocolate es divina, al igual que la gloria de la corona: una deliciosa ganache de chocolate vertida por encima.

15 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 225 g de galletas de chocolate ralladas
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 675 g de queso crema, ablandado
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 5 huevos
  • 55 g de chocolate natural derretido
  • 170 g de chocolate natural derretido
  • 120 ml de crema agria

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 50min› Tiempo extra: 2 h de enfriamiento ›Listo en: 3 h 15 min

  1. Precaliente el horno a 150 C / Gas 2. Con un tenedor, combine la mantequilla derretida y las migas de galleta. Presione la mezcla en el fondo de un molde para tartas desmontable de 23 cm para formar la base.
  2. En un tazón grande, bata el queso crema, el azúcar y los huevos hasta que se mezclen. Vierta la mitad de la mezcla de queso crema sobre la base de la galleta. Agregue 55 g de chocolate derretido al resto de la mezcla de queso crema y luego vierta sobre la primera capa.
  3. Hornee el pastel de queso en la rejilla central del horno precalentado durante 50 minutos. Deje enfriar completamente en el molde para pastel, luego corte los bordes con un cuchillo para aflojar el pastel de queso antes de quitar los lados del molde.
  4. En un tazón mediano, combine 170 g de chocolate derretido y crema agria, revolviendo hasta que se mezclen. Vierta la mezcla sobre el pastel de queso enfriado. Mantenga refrigerado hasta que esté listo para servir.

Consejos perfectos para tarta de queso

No hornee en exceso: Si bien puede parecer poco hecho, una tarta de queso está lista cuando el centro todavía está inestable. El calor residual se 'transfiere' y el centro continúa cocinando una vez fuera del horno.
Retire la tarta de queso del horno para que se enfríe sobre una rejilla, o simplemente deje la puerta del horno cerrada, apague el fuego y deje que la tarta de queso se enfríe sin molestar durante al menos 1 hora. Esto ayuda a evitar que la tarta de queso se hunda en el centro. Después de enfriar, el centro que alguna vez se tambaleó debería reafirmarse maravillosamente.
Hornear al baño maría: La forma más efectiva de hornear un pastel de queso de manera uniforme sin dorar la parte superior es hornear en un baño de agua. Dado que el agua se evapora en el punto de ebullición, el baño de agua nunca se calentará a más de 100 ° C, sin importar la temperatura del horno. Esto significa que el borde exterior de la tarta de queso no se horneará más rápido que el centro, lo que puede hacer que se hunda y se agriete.
La mezcla importa: Asegúrate de que el queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos o terminarás con grumos en el pastel de queso. Si terminas con grumos en la masa, dale un giro rápido en el procesador de alimentos para obtener resultados suaves como la seda.
No te olvides de relajarte: Un pastel de queso necesita varias horas para enfriarse y asentarse, lo que lo convierte en un postre perfecto para preparar con anticipación.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica Consejos de tarta de queso perfecta.

¡Mira cómo!

¡Mire nuestro video para ver cómo hacer el pastel de queso de chocolate sin hornear más fácil de todos! ¡Ver ahora!

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(12)

Reseñas en inglés (8)

¡Una receta de tarta de queso realmente encantadora! No demasiado dulce y con una textura suave como la seda. Cubrí la mía con pastelería de crema de chocolate y merengue, ¡fue una tormenta! -14 de abril de 2013

por DUQ54

Postre fantástico Tansy !! Fue un gran final para una gran comida. Lo rematé con un poco de salsa de chocolate rociada por encima. ¡Gracias por compartir! -22 de febrero de 2003

por AMADAJO

El sabor era bueno, pero era difícil mantener las capas separadas. No mezcle el glaseado con demasiada anticipación porque se endurece rápidamente.-07 de mayo de 2003


Ver el vídeo: Tarta de galletas queso y chocolate (Octubre 2021).