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Receta de tarta de queso de chocolate y almendras veteadas

Receta de tarta de queso de chocolate y almendras veteadas

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  • Pastel de almendras

Este es un delicioso y rico pastel de queso con sabor a almendras que se ve tan hermoso como su sabor debido a un efecto de chocolate jaspeado. ¡Mucho más fácil de hacer de lo que su apariencia podría hacerte creer!

30 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 340 g de galletas de chocolate ralladas
  • 50 g de almendras finamente picadas
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 110 g de mantequilla derretida
  • 90 g de chocolate natural
  • 450 g de queso crema, ablandado
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 450 ml de crema agria, temperatura ambiente

MétodoPreparación: 30 min ›Cocción: 1 h 40 min› Tiempo extra: 8 h de enfriamiento ›Listo en: 10 h 10 min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. En un tazón mediano, combine las migas de galleta, las almendras, 50 g de azúcar y la mantequilla derretida. Mezclar bien. Presione en el fondo y hasta la mitad de los lados de un molde desmontable de 25 cm.
  2. En la parte superior de un baño maría, caliente el chocolate, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar a tibio.
  3. En un tazón grande, bata el queso crema y 200 g de azúcar hasta que quede suave. Golpe en los huevos uno a la vez. Incorporar el extracto de almendras y la crema agria. Vierta 350 ml del relleno en un recipiente más pequeño. Revuelva el chocolate derretido en el tazón más pequeño, luego dóblelo sin apretar en un relleno simple. Vierta sobre la base de galleta preparada. Con la punta de un cuchillo, mueva el relleno para crear un efecto jaspeado.
  4. Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos. Apague el horno y deje enfriar el bizcocho en el horno durante 1 hora, con la puerta cerrada. Enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar durante la noche.

Consejos perfectos para tarta de queso

No hornee en exceso: Si bien puede parecer poco hecho, una tarta de queso está lista cuando el centro todavía está inestable. El calor residual se 'transfiere' y el centro continúa cocinando una vez fuera del horno.
Retire la tarta de queso del horno para que se enfríe sobre una rejilla, o simplemente deje la puerta del horno cerrada, apague el fuego y deje que la tarta de queso se enfríe sin molestar durante al menos 1 hora. Esto ayuda a evitar que la tarta de queso se hunda en el centro. Después de enfriar, ¡el centro que alguna vez se tambaleó debe reafirmarse maravillosamente!
Hornear al baño maría: La forma más efectiva de hornear un pastel de queso de manera uniforme sin dorar la parte superior es hornear en un baño de agua. Dado que el agua se evapora en el punto de ebullición, el baño de agua nunca se calentará a más de 100 ° C, sin importar la temperatura del horno. Esto significa que el borde exterior de la tarta de queso no se horneará más rápido que el centro, lo que puede hacer que se hunda y se agriete.
La mezcla importa: Asegúrate de que el queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos o terminarás con grumos en el pastel de queso. Si terminas con grumos en la masa, dale un giro rápido en el procesador de alimentos para obtener resultados suaves como la seda.
No te olvides de relajarte: Un pastel de queso necesita varias horas para enfriarse y asentarse, lo que lo convierte en un postre perfecto para preparar con anticipación.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica Consejos de tarta de queso perfecta.

¡Mira cómo!

¡Mire nuestro video para ver cómo hacer el pastel de queso de chocolate sin hornear más fácil de todos! ¡Ver ahora!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(32)

Reseñas en inglés (28)

por EmCooks

Hice esto para Nochebuena. Delicioso y hermoso !! Asegúrese de hornear el pastel de queso en un baño de agua y después de que se hornee durante el tiempo indicado, apague el horno y deje reposar el pastel de queso durante una hora. ¡De esta manera no se agrietará! Además, agregué una cucharadita de extracto de almendras a una taza de crema batida y un poco de azúcar en polvo y batí para una guarnición de crema batida MUY DELICIOSA.

por OMOBELLE

Nunca había hecho un pastel de queso antes y esto fue TAN fácil y salió genial las dos veces que lo hice. Mis amigos quedaron increíblemente impresionados y asombrados de que fuera el primero. Reduje un poco el saborizante de almendras la primera vez como se sugirió anteriormente, pero creo que la cantidad requerida en la receta es mejor. Lo serví con cobertura de helado de dulce de azúcar rociado sobre él. ¡Mmm! -13 de diciembre de 2002

por MBARTELS

¡Este es un gran pastel de queso! Usé solo la mitad de la cantidad de extracto de almendras y solo la mitad del azúcar en la corteza. fue grandioso. Tampoco hice lo del "mármol", solo mezclé todo y fue perfecto. la mejor tarta de queso de todos los tiempos.-29 de diciembre de 2002


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