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Receta de tarta de queso con chocolate

Receta de tarta de queso con chocolate

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  • Tarta de queso de chocolate

Esta es una receta de tarta de queso con chocolate a prueba de fallas que se convertirá en su receta preferida cuando necesite esa solución de tarta de queso con chocolate. Cubra con fruta fresca, si lo desea, ¡pero los fanáticos del chocolate querrán disfrutarlo tal como está!

108 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 170g de migas de galletas digestivas
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 170 g de chocolate natural, picado
  • 675 g de queso crema, ablandado
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos
  • 120 ml de crema agria
  • 3 cucharadas de harina común
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 120 ml de crema agria

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 2 horas› Tiempo extra: 8 horas de enfriamiento ›Listo en: 10 horas 30 minutos

  1. Prepare la base de galleta combinando migas de galleta, mantequilla o margarina y 2 cucharadas de azúcar. Presione la mezcla en el fondo y 5 cm por los lados de un molde desmontable de 23 cm. Refrigerar.
  2. Derrita las chispas de chocolate en la parte superior de una caldera doble sobre agua caliente. Dejar de lado.
  3. Batir el queso crema y 200 g de azúcar en un tazón grande hasta que quede suave y cremoso. Incorpora los huevos. Vierta gradualmente la mezcla de chocolate batiendo a velocidad baja hasta que esté bien mezclado. Agregue 120ml de nata agria, harina y vainilla. Mezclar hasta que esté suave. Vierta sobre la base preparada.
  4. Hornee en horno precalentado a 180 C / Gas 4 durante 55 - 60 minutos o hasta que el relleno esté firme. Apague el horno. Enfriar el pastel de queso 1 hora sin abrir la puerta. Déjelo enfriar completamente. Deje enfriar varias horas o una noche. Adorne justo antes de servir con crema agria azucarada hecha combinando 1 cucharada de azúcar con 120ml de crema agria.

Consejos perfectos para tarta de queso

No hornee en exceso: Si bien puede parecer poco hecho, una tarta de queso está lista cuando el centro todavía está inestable. El calor residual se 'transfiere' y el centro continúa cocinando una vez fuera del horno.
Retire el pastel de queso del horno para que se enfríe sobre una rejilla, o simplemente deje la puerta del horno cerrada, apague el fuego y deje que el pastel de queso se enfríe sin ser molestado durante al menos 1 hora. Esto ayuda a evitar que la tarta de queso se hunda en el centro. Después de enfriar, ¡el centro que alguna vez se tambaleó debe reafirmarse maravillosamente!
Hornear al baño maría: La forma más efectiva de hornear un pastel de queso de manera uniforme sin dorar la parte superior es hornear en un baño de agua. Dado que el agua se evapora en el punto de ebullición, el baño de agua nunca se calentará a más de 100 ° C, sin importar la temperatura del horno. Esto significa que el borde exterior de la tarta de queso no se horneará más rápido que el centro, lo que puede hacer que se hunda y se agriete.
La mezcla importa: Asegúrate de que el queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos o terminarás con grumos en el pastel de queso. Si terminas con grumos en la masa, dale un giro rápido en el procesador de alimentos para obtener resultados suaves como la seda.
No te olvides de relajarte: Un pastel de queso necesita varias horas para enfriarse y asentarse, lo que lo convierte en un postre perfecto para preparar con anticipación.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica Consejos de tarta de queso perfecta.

¡Mira cómo!

¡Mire nuestro video para ver cómo hacer el pastel de queso de chocolate sin hornear más fácil de todos! ¡Ver ahora!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(117)

Reseñas en inglés (99)

Yo describiría esto como un pastel de chocolate con queso. No es una tarta de queso estándar probablemente por la harina que contiene. También puedes probar la crema agria que le da ese sabor a yogur. Cuidado ...... un pastel muy rico! -29 de mayo de 2011

por Robert

Esta tarta de queso es muy buena y muy suave. Mi primer par de intentos dieron las grietas superiores habituales. He podido hacer un par ahora sin problemas, este es mi enfoque: al batir el queso crema, paro con frecuencia y coloco el tazón de acero inoxidable en un fregadero con agua caliente para ayudar a ablandar el queso crema para que no tenga para batirlo demasiado. Rocío los lados de la sartén con aceite en aerosol por encima de la línea de la corteza. Esto evita que el pastel de queso se pegue a los lados mientras se enfría y se encoge. Traté de sellar mis moldes con forma de resorte, pero nunca pude evitar que el agua se filtrara, así que nunca intenté un baño de agua estándar. Yo lleno una pequeña bandeja para asar con agua caliente y la coloco en la rejilla inferior del horno ... la idea aquí es tratar de mantener la humedad alta en el horno. La receta requiere 325F. Tengo un horno de convección y he tenido un gran éxito a 290 ° F durante 1 hora. Para ayudar a controlar la velocidad de enfriamiento, apago el horno a la 1 hora y dejo la puerta cerrada. Después de una hora de estar sentado allí, abriré un poco la puerta del horno para ayudar a enfriar un poco más.-11 de marzo de 2007

por NADROJ451

Pecaminosamente rico y delicioso. Los adictos al chocolate, ¡cuidado con este! Hicieron la receta exactamente como se describe, sin alteraciones.Para asegurarse de que la tarta de queso no se agriete durante la cocción, asegúrese de que el horno no esté más caliente de lo que exige la receta. Si su horno tiende a calentarse, bájelo de 5 a 10 grados. Apague el horno exactamente como describe la receta. También considere agregar un cubito de hielo al fondo del horno (con cuidado arrojo uno antes de poner el pastel de queso) para agregar humedad.-19 de julio de 2002


Ver el vídeo: How to Make No Bake Chocolate Cheesecake (Octubre 2021).