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Receta de cobertura de chocolate y caramelo

Receta de cobertura de chocolate y caramelo

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Esta es una receta a prueba de fallas para la cobertura de chocolate con caramelo. Se puede usar de tantas maneras que siempre es bueno tenerlo a mano. ¡Cubra helados, pasteles, budines o incluso mezcle en su próximo café con leche para obtener un fabuloso regalo de moca!

16 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 250ml de crema doble
  • 330 g de sirope dorado
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 110 g de azúcar suave morena
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 225 g de chocolate con leche, picado
  • 50 g de mantequilla

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. En una cacerola, mezcle la crema, el almíbar dorado, el azúcar en polvo, el azúcar suave marrón oscuro y la sal. Lleve a ebullición a fuego medio-alto y continúe hirviendo hasta que se vuelva espeso y marrón oscuro, de 8 a 10 minutos. Retire del fuego y agregue el chocolate y la mantequilla hasta que quede suave.

Nota

Para hacer un latte de chocolate con caramelo:
Prepara uno o dos tragos de espresso. Mezclar con aproximadamente 2 cucharadas de almíbar en el fondo de una taza de café. Vierta 225 ml de leche al vapor y revuelva, levantando del fondo de la taza, hasta que se mezcle. Cubra con crema batida y virutas de chocolate para una bebida realmente extravagante.

Nota

Consejo del cocinero:
Coloque el almíbar en una botella exprimible y guárdelo en el refrigerador. Caliente en el microondas o al baño de agua tibia antes de usar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(14)

Reseñas en inglés (12)

por la bendita mamá

¡Tan bueno! El sabor es excelente, el caramelo y el chocolate están bien equilibrados. Dos consejos…. Debes revolver constantemente o se desbordará y tuve que devolverlo al fuego para que se derrita por completo el chocolate, de lo contrario quedó perfecto !!! ¡Gracias por la receta! -27 de agosto de 2007

por Sarah Jo

Excelente. Esto será una maravillosa adición a las canastas navideñas de este año. NOTA: Sí, esto fue muy apreciado por los miembros de la familia que recibieron cestas de Navidad de mi parte este año. Recibí una llamada telefónica de casi todos los que recibieron una botella de esto y todos se quedaron entusiasmados. ¡Gracias, Rhonda! -25 de noviembre de 2008

de NITROJEN

Sabe muy bien, pero a mí también lo hice tan espeso que no se vertía. Sería divertido ponerlo en moldes de dulces y luego colocar algunos en una taza antes de verter café / espresso encima. Sin embargo, dice * jarabe * y en realidad no es un jarabe como está escrito. El azúcar de mesa no comenzará a dorarse hasta que supere los 300 * F, pero la mezcla no podrá elevarse por encima de los 212 * F hasta que el agua se haya hervido. Por tanto, la suspensión resultante será muy espesa a temperatura ambiente. Podría ser útil dorar el azúcar primero y luego agregar la crema, solo cocinar un poco más después de agregarla.-24 de septiembre de 2011


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