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Receta de pollo Scarpariello

Receta de pollo Scarpariello

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Esta receta de pechuga de pollo da como resultado un plato maravillosamente delicado, que también es rápido de hacer. ¡Disfrutar!

477 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 500 g de filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 3 cucharadas de harina común
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 cucharadas de chalotas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 250 ml de agua
  • 125 ml de vino blanco
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de romero seco, triturado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Corte las pechugas de pollo en tiras y luego póngalas en harina.
  2. En una sartén de 25 cm, calentar el aceite y la mantequilla. Agrega el pollo. Cocine, dando vuelta ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados por todos lados (3 a 4 minutos). Con unas pinzas, retire el pollo de la sartén. Dejar a un lado y mantener caliente.
  3. En la misma sartén, agregue las chalotas y el ajo. Saltee hasta que se ablanden (1 minuto). Agregue agua, vino, caldo en cubos y condimentos. Mezclar bien. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se reduzca a la mitad (3 a 4 minutos). Regrese el pollo a la sartén y cocine hasta que la salsa esté espesa y el pollo esté bien caliente (2 a 3 minutos).

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(491)

Reseñas en inglés (353)

por Mark Lender

Primero tuve esto en un pequeño lugar italiano cerca de mí. Es uno de esos lugares que hacen sus propias pastas y puedes elegir el tipo que quieras con tu comida. El chef lo recomendó sobre penne. Cuando lo probé, deseé poder hacer esto en casa. ¡Encontré la receta aquí y fue FANTÁSTICA! ¡Era mejor que el lugar italiano! Agrego caldo de pollo en lugar de agua y todavía uso el boullion. Me gusta la salsa un poco más espesa, así que mientras hierve un poco a fuego lento, agrego un POCO de mezcla de agua y harina mientras revuelvo la sartén. Y, el pateador que lo pone por encima ... JUGO DE LIMÓN. Exprime un poco de jugo de limón fresco en la sartén. TAN BUENO QUE LLORARÁS. Hasta ahora, hice esto tres veces e hice que un total de 17 personas lo probaran (hago GRANDES cantidades a la vez, generalmente tres cacerolas cocinando a la vez). ¡A TODOS les encantó y quedaron MUY impresionados! -09 de marzo de 2002

por JDRABIK

Este platillo es bastante delicioso, pero prefiero un sabor más fuerte en la carne, así que saqué y salpicé el pollo ANTES de saltearlo, y dore el ajo en el aceite ANTES de dorar los trozos de pollo, para que el aceite se infunda con el sabor del ajo. . ¡Esto también hizo que la preparación fuera más rápida! ¡Gracias Jill! ¡Gran receta! ¡Es tan difícil encontrar cosas que a mi esposo de cinco años realmente le gusten! -28 de marzo de 2000

por naples34102

¡Simplemente excepcional! El pollo está tierno con un tenedor en una salsa suave, rica y aterciopelada que se prepara revolviendo en un par de cucharadas de mantequilla una vez que la salsa se ha reducido. Salté y salpicé el pollo antes de dorarlo, y me aseguré de no cocinarlo completamente para que no se cocinara demasiado una vez que regresara a la salsa. Usé romero fresco en lugar del seco, ya que creo que imparte un sabor completamente diferente y más sutil. Servido sobre una cama de pasta de cabello de ángel tricolor, este fue un plato tan bueno como el que he probado en cualquier parte.-03 de enero de 2009


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