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Receta de pollo ropa vieja

Receta de pollo ropa vieja

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  • Pechuga de pollo

La Ropa Vieja es un pilar de la dieta cubanoamericana. Se hace tradicionalmente con bistec, pero esta receta usa pechuga de pollo y sigue siendo fantástica; las sobras son aún mejores. Se sirve con arroz blanco y plátanos fritos.

15 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 675 g de filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
  • 1 tomate, cortado en cuartos
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en trozos de 2,5 cm
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
  • 1/2 pimiento verde, sin semillas y en rodajas finas
  • 1/2 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 4 cucharadas de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de comino molido o al gusto
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 40min ›Cocción: 45min› Listo en: 1hr25min

  1. Coloque el pollo, la cebolla, el tomate, la zanahoria y 2 dientes de ajo en una olla grande. Agregue agua para cubrir, luego hierva. Quite y deseche la espuma que ha flotado a la superficie. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento sin tapar hasta que el pollo esté tierno, de 30 a 40 minutos. Coloque el pollo en un tazón y desmenúcelo en tiras del grosor de un lápiz; dejar de lado. Colar el líquido de cocción y desechar las verduras.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo, la cebolla, los pimientos verdes y los pimientos rojos. Cocine y revuelva hasta que las verduras se ablanden, de 3 a 4 minutos. Agregue el puré de tomate, el vino blanco, el pollo y suficiente caldo reservado para crear una salsa espesa. Sazone con comino, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más para reducir ligeramente la salsa y cubrir el pollo desmenuzado.

Propina

Las pechugas de pollo se pueden cocinar en una olla de cocción lenta, tapadas, a temperatura alta durante 3 a 4 horas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(20)

Reseñas en inglés (13)

por crcowley

Soy el autor de esta receta. Estoy de acuerdo con una de las críticas, afirmando que salió insípido. Siempre agrego 2-3 cucharadas de comino, de ahí "al gusto" .- 25 de marzo de 2008

de Golan's Girl

Mi novio disfrutó mucho esta receta, pero solo después de que agregué mucho condimento Adobo, ajo en polvo y comino después de probarlo. Sigo sintiendo que es una receta base realmente excelente y una gran idea para usar pechuga de pollo más saludable en lugar de bistec. ¡Lo haré de nuevo esta noche! -15 de mayo de 2008

por Aimee '

Dupliqué la porción de salsa de esta receta y la serví con frijoles negros, arroz y plátanos fritos. ¡Resultó genial! -28 de septiembre de 2007


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