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Receta de sopa de pollo sotanghon

Receta de sopa de pollo sotanghon

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Esta receta de sopa de pollo con fideos filipina es exótica y llena de sabor, pero fácil de hacer. Ambos son igualmente deliciosos.

12 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 475 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 450g de muslos de pollo
  • 30 g de hongos shiitake secos
  • 225 g de fideos de celofán
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 cucharaditas de achiote en polvo
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • sal y pimienta para probar
  • 800 ml de caldo de pollo
  • 2 cebolletas picadas

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 30min› Listo en: 55min

  1. Ponga a hervir 475ml de agua con 1 cucharadita de sal en una olla; cocine el pollo en el agua hirviendo hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 10 minutos. Reservando el líquido, retiramos el pollo y dejamos enfriar antes de retirar la carne de los huesos y desmenuzar con dos tenedores. Deseche la piel y los huesos.
  2. Mientras el pollo se enfría, coloque los hongos shiitake en un recipiente y vierta suficiente agua tibia sobre ellos para cubrirlos por completo; déjelo en remojo hasta que esté flexible, aproximadamente 30 minutos. Retirar del agua, cortar en rodajas y reservar.
  3. Coloque los fideos de celofán en el agua y agregue más agua tibia si es necesario para cubrir; déjelo en remojo hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Desagüe. Corta los fideos si lo deseas.
  4. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el polvo de achiote y continúe cocinando y revolviendo hasta que la mezcla esté bien cubierta con el color rojo anaranjado. Agrega la carne de pollo desmenuzada, los hongos shiitake en rodajas y la salsa de pescado a la mezcla; sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que la mezcla se cocine unos 5 minutos antes de verter el líquido reservado de cocinar el pollo y el caldo de pollo en la mezcla. Llevar a ebullición durante 5 minutos. Agrega los fideos y cocina otros 5 minutos. Adorne con la cebolleta para servir.

Polvo de achiote

Las semillas de achiote o achiote no tienen mucho sabor, pero le dan un rico tono rojo anaranjado a los platos. Puede encontrar semillas enteras o molidas en los mercados del Caribe. En caso de necesidad, puede omitir las semillas de este plato y aún así obtener resultados fabulosos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(14)

Reseñas en inglés (9)

por vixenvillain

Gran receta. Lleva un poco de tiempo debido a la preparación del pollo desmenuzado, pero es tan delicioso que lo he preparado varias veces (y soy muy exigente con las recetas cuando tardan más de 45 minutos en prepararse). El polvo de achiote era difícil de encontrar. En su lugar, puede buscarlo debajo de la semilla de achiote si no puede encontrarlo (es un polvo rojo brillante). Este sabor es lo que realmente hace este plato, en mi opinión.-29 de marzo de 2011

por PC Guy

Usé hongos de oreja de ostra y cúrcuma (era todo lo que tenía) y agregué repollo rallado a ebullición (para la fibra). Mojé un panecillo duro y tibio, agregué una ensalada ligera y un poco de té helado. Más que una comida. Pensé que era una receta excelente y mucho mejor de lo que esperaba.-26 de marzo de 2012

por poemmommy1

Tenía un sabor maravilloso. No pude encontrar polvo de achiote, así que usé pasta de achiote y no se disolvió bien, pero aún estaba muy sabroso. Creo que la próxima vez agregaré un poco más de caldo porque me gusta un poco más espeso. Soy mitad filipino, así que este fue un plato reconfortante y nostálgico.-26 de enero de 2012


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