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Receta de hígados de pollo con polenta de gorgonzola

Receta de hígados de pollo con polenta de gorgonzola

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Esta es una deliciosa combinación de sabores. La polenta cremosa y cursi es deliciosa por sí sola, pero fantástica combinada con hígados de pollo y verduras en una salsa de vino y tomate.

7 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 450g de hígados de pollo, cortados y picados
  • 1 cebolla mediana, rebanada
  • 1 pimiento verde picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 7 champiñones, en rodajas
  • 1 lata (400 g) de tomates picados, escurridos
  • 225ml de vino blanco
  • sal y pimienta para probar
  • 500ml de caldo de pollo
  • 180g de polenta
  • 175 ml de leche
  • 110 g de queso gorgonzola, desmenuzado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento, y sazona con un poco de sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos. Agregue los champiñones y el ajo a la sartén y cocine por unos minutos hasta que estén fragantes. Mueva las verduras a los lados de la sartén y agregue los hígados de pollo. Cocine los hígados durante 5 minutos, volteándolos con frecuencia.
  2. Agrega los tomates y el vino a la sartén y enciende el fuego a medio-alto. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la mayor parte del líquido desaparezca. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
  3. Mientras tanto, vierta el caldo de pollo en una cacerola y deje hervir. Vierta lentamente la polenta mientras revuelve vigorosamente. Cocine por unos minutos, luego agregue la leche. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que espese. Agrega el gorgonzola a la polenta hasta que se derrita.
  4. Coloque la polenta en platos y cúbrala con la salsa de hígado de pollo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (6)

por Mitsue

Esta es una receta de hígado, pero parece que podrías usar otras carnes si así lo deseas. Es una buena receta, la engullimos pero sabrá a hígado, así que si no te gusta, no te molestes. Hice la receta según las instrucciones con dos cambios. 1) No tenía vino, así que usé agua con un poco de jerez seco. 2) Horneé la polenta en el horno mientras se hacía el resto, me ahorró tiempo y estrés. En caso de que no sepas, preparé una fuente apta para horno con pam, precalenté el horno a 350 y puse el caldo y la polenta (me salté la leche, no era necesario pero puedes sustituir el caldo por leche si quieres polenta más cremosa). Lo revolví, lo horneé durante unos 40 minutos, lo revolví una vez, agregué el queso y listo. Esto fue fácil incluso con el trabajo involucrado, lo haré nuevamente.-28 de diciembre de 2009

por Levedi

Esto es asombroso. Usé todo el caldo de pollo en lugar de vino y caldo. Usé cuscús porque no tenía polenta. Los sabores son fuertes, pero no ásperos y el hígado de pollo realmente combina bien con las cebollas caramelizadas y el queso picante.-07 de abril de 2008

por Connie-O

Hice la polenta nuevamente esta noche con los siguientes cambios: el doble de caldo de pollo; agregue 2 cucharadas de mantequilla; sustituya el queso parmesano por el gorgonzola. Esta versión obtuvo una recepción de 5 estrellas por parte de DH, que no es un gran fanático de la polenta. Esto hace una polenta suave muy agradable.-04 de marzo de 2005


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