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Receta de pizza rellena

Receta de pizza rellena

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Esta es una pizza rellena sabrosa, ideal para aquellos a los que les gustan las pizzas de plato hondo al estilo de Chicago. ¡Es excelente!

61 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 250 ml de agua tibia (45 grados C)
  • 1 cucharadita de levadura activa seca para hornear
  • 375 g de harina común, cantidad dividida
  • 125 ml de agua tibia (45 grados C)
  • 8 cucharadas de polenta (harina de maíz)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 110 g de salchicha italiana picante - dorada, escurrida y picada
  • 250g de queso mozzarella rallado
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 5 cucharadas de pepperoni cortado en cubitos
  • 4 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de pimiento verde picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 dientes de ajo, en rodajas
  • 125ml de passata

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 50 minutos› Tiempo extra: 1 hora de aumento ›Listo en: 2 horas 50 minutos

  1. Para hacer la masa: En un tazón pequeño, disuelva el azúcar en 250 ml de agua tibia; En un tazón pequeño aparte, combine la levadura, 60 g de harina y 125 ml de agua tibia. Mezclar y dejar reposar en un tazón durante unos 20 minutos, hasta que esté espumoso.
  2. Mientras tanto, en un tazón mediano mezcle la harina restante con la polenta y la sal; retire la mitad de esta mezcla del tazón y revuelva la mezcla de agua y azúcar en el tazón. Cuando esté bien mezclado, regrese la segunda mitad de la mezcla de harina / polenta al tazón y mezcle todo junto; luego agregue la mezcla de levadura. Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 8 a 12 minutos. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado y cubra con film transparente. Deje subir hasta que duplique su volumen.
  3. Precaliente el horno a 230 C / Gas 8.
  4. Para hacer el relleno: En un tazón grande combine la salchicha, el queso mozzarella, el queso parmesano, el pepperoni, la cebolla, el pimiento, el orégano y el ajo. Mezclar bien.
  5. Presione la mitad de la masa en el fondo y los lados de un molde para hornear hondo ligeramente engrasado. Hornee la base en horno precalentado durante 4 minutos, luego agregue la mezcla de relleno a la base y cubra con la base superior; sellar los bordes con los dedos y recortar el exceso. Corte la base superior para permitir que el vapor se ventile durante el horneado; cubra con passata.
  6. Hornee en la rejilla inferior a 230 C / Gas 8 durante 45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos, luego cortar y servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(67)

Reseñas en inglés (54)

por Avocat

Mi hijo va a la universidad en Northwestern en el área de Chicago, así que cuando estaba de visita en casa, quería hacer una auténtica pizza rellena como las que tanto disfrutaba allí. Esta fue una buena receta pero tenemos algunas sugerencias para mejorar. Pensamos que la masa de pizza sería mejor sin la harina de maíz y preferimos nuestra receta tradicional de masa de pizza. Además, hubo una queja de que no había suficiente queso mozzarella. Mi hermana, que vivió en Chicago durante años, dijo: "Sea lo que sea, es bueno", lo que sugería que no se parecía mucho a las pizzas rellenas de Chicago que había comido. Además, creo que sería mejor agregar la salsa de tomate durante los últimos 5 a diez minutos de cocción para que conserve el color rojo intenso y no se vea dorado y seco, y podría usar una pizca de parmesano encima. Mientras preparaba la receta, mi hijo me aconsejó que en el relleno se incluyeran tomates en rodajas, y eso estuvo muy bien. La noche siguiente, lo probé de nuevo, y esta vez hice un relleno de espinacas frescas, cebolla y champiñones salteados (sin olvidar los tomates en rodajas), mi receta habitual de masa de pizza y un aderezo de salsa de espagueti agregada durante los últimos 10 minutos, más queso, y recibió críticas mucho mejores. ¡Espero que esto ayude! -19 de agosto de 2006

por KSKEMP

¡Se me ocurrió una gran idea! ¡Usa una sartén con forma de resorte (también conocida como tarta de queso)! Esta receta es un poco grande para una forma de resorte de 9 pulgadas, así que no use toda la masa. Cuando la pizza esté lista, todo lo que tienes que hacer es quitar el costado de la sartén y deslizar la pizza sobre una tabla de cortar. Usé cebolla, pimiento rojo, champiñones y spinich congelado descongelado y escurrido en mi pizza. YUM Esta receta me tomó mucho más tiempo que la estimación dada, pero la haré nuevamente.-08 de noviembre de 2002

por Navy_Mommy

Debido a que leí una revisión anterior que decía que no había suficiente masa para una sartén profunda, utilicé la receta que venía con mi sartén para la base. Todo lo demás era igual y me encantó. A mi marido, que no le gusta tanto la pizza, incluso le gustó. Esto es genial.-12 de febrero de 2003

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