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Receta de langostinos al champán sobre pasta

Receta de langostinos al champán sobre pasta

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Esta receta de pasta es fácil de hacer, pero a la vez impresionante y deliciosamente deliciosa.

553 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 250 g de pasta de fideos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de champiñones frescos en rodajas
  • 450g de langostinos medianos, pelados y desvenados
  • 350 ml de champán
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de chalotas picadas
  • 2 tomates pera, cortados en cubitos
  • 250ml de crema doble
  • sal y pimienta para probar
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • queso parmesano recién rallado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta en agua hirviendo durante 6 a 8 minutos o hasta que esté al dente; desagüe.
  2. Mientras tanto, caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Cocine y revuelva los champiñones en aceite hasta que estén tiernos. Retire los champiñones de la sartén y reserve.
  3. Combine las gambas, el champán y la sal en la sartén y cocine a fuego alto. Cuando el líquido comience a hervir, retire las gambas de la sartén. Agrega las chalotas y los tomates al champán; hierva hasta que el líquido se reduzca a unos 125 ml, unos 8 minutos. Agrega 3/4 de la crema; hierva hasta que esté ligeramente espesa, alrededor de 1 a 2 minutos. Agregue las gambas y los champiñones a la salsa y caliente. Ajuste los condimentos al gusto.
  4. Mezcle la pasta cocida caliente con el resto de la crema y el perejil. Para servir, coloque las gambas con salsa sobre la pasta y cubra con queso parmesano.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(619)

Reseñas en inglés (464)

esto fue tan delicioso y fácil de preparar. ¡Disfruté mucho las sobras al día siguiente también! Hice exactamente lo que dice la receta y no cambiaría nada la próxima vez, excepto tal vez agregar un poco de ajo. es una cosa muy pequeña considerando lo delicioso que era este plato. gracias por publicar: -) - 15 de febrero de 2011

por Doctorsnafu

¡Increíble! ¡Hice este plato anoche para mi novia, quien lo describió como orgásmico después de solo el primer bocado! Básicamente, seguí la receta, pero la modifiqué ligeramente según un crítico anterior. Salteé champiñones marrones suizos en mantequilla y aceite de oliva y luego los flameé con una pizca de brandy. También agregue una cucharadita de ajo a las chalotas y al champán. Usé tomates ciruela escurridos en lugar de frescos y agregué toda la crema a la salsa de tomate. Usé un buen champán y valió la pena el gasto. En general, probablemente la mejor pasta que he comido, y he comido en restaurantes con estrellas michelin en Italia. Los sabores son sutiles, y la receta NO necesita el ajo a menos que definitivamente deba tenerlo. No estoy seguro de qué diferencia haría el uso de tomates frescos, pero en mi opinión, los tomates enlatados escurridos no restaron valor al plato. Definitivamente agregaré esta receta a mi lista de cuidadores. Excepcional.-29 de abril de 2006

por DUDLEBUG02

Esta fue una receta increíble, pero hice solo algunos cambios. Primero, agregué 1/2 cebolla mediana en lugar de chalotes y agregué 3 dientes de ajo para darle más sabor. Cociné las cebollas, el ajo y los champiñones juntos en aceite de oliva también con unas cucharadas de mantequilla y luego seguí las instrucciones para el resto de la receta. Seguramente haré esta receta una y otra vez ... ¡fue excelente! -28 de enero de 2005


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