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Receta Masala de coliflor y tofu

Receta Masala de coliflor y tofu

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  • Curry
  • Tofu al curry

Un curry vegetariano encantador. Sirva sobre arroz basmati o con naan.

41 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 450g de tofu
  • 125 g de yogur natural
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharada de jengibre de raíz fresca picado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 chiles serranos o verdes frescos, sin semillas y picados
  • 4 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 500g de passata
  • 1 coliflor pequeña, cortada en floretes
  • 475ml de nata
  • 150 g de guisantes congelados
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 50min› Listo en: 1hr10min

  1. Coloque el bloque de tofu en un plato y coloque otro plato encima. Coloque un peso de 1 a 3 kg encima (un recipiente lleno de agua funciona bien). Presione el tofu durante 20 a 30 minutos, luego escurra y deseche el líquido acumulado.
  2. Precalentar un horno a 190 C / Gas 5. Engrasar una bandeja de horno.
  3. Batir el yogur, el jugo de limón, 2 cucharaditas de comino, pimienta de cayena, pimentón, 1 cucharadita de garam masala y jengibre picado en un bol. Cortar el tofu en cubos de 1 cm y mezclar suavemente con la mezcla de yogur. Coloque los cubos de tofu en la bandeja para hornear preparada para que no se toquen entre sí.
  4. Hornea el tofu en el horno precalentado hasta que el tofu esté firme y la salsa ya no esté pegajosa, de 45 minutos a 1 hora. Gire suavemente el tofu cada 15 minutos durante el horneado.
  5. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine el ajo y los chiles en la mantequilla caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el cilantro, 2 cucharaditas de comino, 2 cucharaditas de garam masala y sal. Cocine un minuto más para liberar la fragancia de las especias. Agrega la passata y los floretes de coliflor; tape y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
  6. Una vez que la coliflor esté tierna, agregue la crema, los guisantes, el cilantro y los cubos de tofu horneados. Deje hervir a fuego lento y cocine 5 minutos, o hasta lograr el grosor deseado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(64)

Reseñas en inglés (46)

Superó todas las expectativas. A great curry.-31 de mayo de 2013

por ellakosmo

¡Este plato fue fenomenal! Seguí las instrucciones exactamente y resultó genial. Incluso sería genial con arroz. Esta receta merece las 5 estrellas. Me molesta leer reseñas que alteran una receta y luego reducen la calificación debido a los cambios. ¡Gracias por compartir este fabuloso platillo! -06 mar 2011

por SLS73

A mi familia le gusta la comida picante, sin embargo, probé el primer serrano que abrí y decidí usar solo uno (en lugar de 3). Era la cantidad perfecta de picante --- más y habría dominado al resto de las especias. La palabra que me venía a la mente al comer esto era "profundidad" de sabor. A toda la familia le encantó. Servido sobre arroz jazmín. Los 4 lo pulimos. Por cierto, sustituí el desnatado evap. leche para la mitad y la mitad y no sintió que necesitara las 2 tazas. Probablemente solo usé una taza. Haré lo mismo otra vez.-21 de febrero de 2012


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