Recetas inusuales

Receta de paleta de cerdo asada caribeña

Receta de paleta de cerdo asada caribeña

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Cerdo
  • Cerdo asado
  • Hombro de puerco

Una mezcla aromática de comino y sabores cítricos le da un toque único a esta paleta de cerdo asada.

9 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1,25 kg de paleta de cerdo
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de jerez seco
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 120 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de colza
  • 1/2 cucharadita de extracto de naranja natural, como el Dr. Oetker
  • 3 pizcas de salsa Tabasco

MétodoPreparación: 15 min ›Cocción: 2 h 30 min› Tiempo extra: 8 h marinado ›Listo en: 10 h 45 min

  1. Para hacer la marinada, mezcle en un bol todos los ingredientes excepto el cerdo.
  2. Coloque la carne de cerdo en una bolsa de plástico grande con cierre. Vierta la marinada sobre el cerdo y cierre la bolsa atrapando la menor cantidad de aire posible. Deje marinar en la nevera al menos 8 horas y hasta 2 días. Asegúrese de girar la bolsa cada vez que abra el refrigerador para que todos los lados estén en la posición hacia abajo durante al menos 2-4 horas.
  3. Precaliente el horno a 160 C / Gas 3.
  4. Coloque la carne de cerdo en una fuente para asar junto con la marinada. Cubra con una tapa de sartén o papel de aluminio. Ase durante 2 horas, luego retire la tapa y continúe asando durante al menos otros 30 minutos. El asado debe cocinarse hasta que el centro alcance al menos 65 grados C (ligeramente rosado) o hasta 75 grados F (bien hecho).
  5. Retirar del horno y cubrir sin apretar con papel de aluminio durante al menos 10 minutos antes de cortar.
  6. Raspe el fondo y los lados del molde para asar con una cuchara de madera para aflojar y disolver los trozos oscuros. Tamizar los líquidos en una cacerola y llevar a ebullición lenta para reducir un poco. Pruebe y ajuste el condimento en consecuencia. Agrega una o dos gotas de extractos (naranja, limón y / o lima) para intensificar los sabores cítricos, pero ten cuidado de no sobrecargar el comino (que debe ser el sabor predominante).
  7. Corte el asado en rodajas gruesas y colóquelo en una fuente. Agregue los jugos de trinchar en la salsa y revuelva bien. Rocíe la salsa sobre el cerdo.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Ver el vídeo: Como hacer PIERNA ADOBADA? (Octubre 2021).