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Receta de repollo caribeño con salsa de vino picante

Receta de repollo caribeño con salsa de vino picante

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Mi interpretación de un plato caribeño picante servido en un fabuloso restaurante jamaicano cerca de mi casa. Me gusta servir esto con pollo jerk, arroz jamaicano y guisantes, plátano frito y pan de maíz.

6 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 120 ml de agua
  • 1/2 repollo mediano, sin corazón y cortado en gajos
  • 1 mazorca de maíz dulce
  • 110 g de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de vermú seco o vino blanco
  • 1/2 cucharadita de chalotas picadas
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • sal y pimienta negra al gusto
  • hojuelas de chile rojo triturado al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Vierta el agua en una cacerola grande. Separe el repollo en hojas y colóquelo en una canasta vaporera. Coloque la canasta en la sartén con el agua. Llevar a ebullición a fuego medio y colocar la mazorca de maíz dulce sobre el repollo. Tape y cocine al vapor durante 15 a 20 minutos, o hasta que el maíz dulce esté tierno. Retire la canasta de la sartén y enfríe un poco.
  2. Corta la mazorca de maíz dulce en cuatro trozos y colócalos en un bol para servir con el repollo. Combine la mantequilla, el vermú, las chalotas, el ajo, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile rojo; vierta sobre el repollo y revuelva para cubrir uniformemente. Separa la ensalada en cuatro platos y decora cada uno con un trozo de maíz dulce.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (4)

por sueb

Usé maíz congelado, así que la presentación no fue la que debería haber sido. Me había preocupado el vino con el repollo y el maíz, pero el sabor era muy suave. No usé mantequilla, ¡y aun así sabía bien! -24 de febrero de 2009


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