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Receta cantonesa de cerdo BBQ

Receta cantonesa de cerdo BBQ

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Esta receta da como resultado una carne de cerdo deliciosamente pegajosa y sabrosa. Sirve a temperatura ambiente dispuestas en capas en una fuente.

41 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 2 rodajas de jengibre de raíz fresca
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
  • 4 1/2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 680g de paleta de cerdo
  • 1 cucharada de miel

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 1 hora› Tiempo extra: 6 horas de marinado ›Listo en: 7 horas 10 minutos

  1. En un tazón, mezcle el jerez, el jengibre, la salsa de ostras, el polvo de cinco especias, la salsa de soja, el azúcar en polvo, el azúcar, la salsa hoisin, la salsa de tomate y la canela.
  2. Cortar la carne de cerdo en tiras de 12 x 5 cm. Coloque las tiras planas en una fuente para hornear poco profunda. Vierta la marinada sobre las tiras de cerdo. Deje marinar el cerdo al menos 6 horas en la nevera.
  3. Escurrir, reservando la marinada. Mezcle la miel y 3 cucharadas de la marinada reservada en un tazón pequeño; dejar de lado. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  4. Llene una fuente para asar poco profunda con agua y colóquela en el fondo del horno. Coloque con cuidado las tiras de cerdo en una rejilla para asar encima de la bandeja para asar para que todos los lados queden expuestos al calor. Si no tiene una rejilla para asar, inserte el extremo curvo de un gancho en forma de S o un clip en tiras de cerdo y cuélguelas del estante superior.
  5. Ase durante 30 minutos. Rocíe las tiras de cerdo con la mezcla de miel. Ase 15 minutos y vuelva a rociar. Ase 10 minutos más o hasta que las tiras de cerdo estén crujientes y doradas. Retirar del horno y dejar enfriar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(32)

Reseñas en inglés (21)

de VORCHA

ADVERTENCIA: ¡Esto puede ensuciar enormemente su horno! Dicho esto y después de limpiar el desorden del primer lote, desde entonces he aprendido algunas lecciones. La forma más limpia de hacer esto es colocar un rastrillo para pasteles en una sartén asada forrada con papel de aluminio porque la salsa para rociar gotea del cerdo y se quema en la sartén tardando una eternidad en remojar y fregar, o gotear en el horno requiriendo que limpiar si. Esta es una receta excelente y tan buena como la que se obtiene en los restaurantes chinos. Sin embargo, lleva mucho tiempo, así que si haces el esfuerzo de hacer un lote y sabes que te gusta, haz un lote doble o triple porque no toma más tiempo que uno simple y los extras se congelan bien.-01 Sep 2006

por Mrs_Mike

¡A mi familia le encantó esto! Agregué las cinco especias chinas como se sugirió. marínalo durante unas 10 horas y luego coloca el asado de cerdo en una olla rotatoria. Rocié la salsa sobre ella durante el tiempo de cocción, ¡y salió TAN jugosa y tierna! Este es uno que definitivamente volveré a hacer. También usé las sobras para hacer arroz frito con cerdo.-14 de noviembre de 2003

por sanderella

Crecí comiendo esto, y pensé que para una versión casera era bastante bueno. El color no es el color rojo vibrante al que estoy acostumbrado, así que agregué un poco de colorante para alimentos en mi adobo para iluminarlo. Salió mucho más como el verdadero negocio. Sin embargo, creo que puedo reducir un poco la canela la próxima vez que lo haga. La carne estaba muy tierna, gracias al método de marinado overnite.-29 de enero de 2009


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