Últimas recetas

Receta de Budin (pudín de pan puertorriqueño)

Receta de Budin (pudín de pan puertorriqueño)

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Postre
  • Pudines

Budin es un budín de pan tradicional puertorriqueño que se sirve frío. ¡Disfrutar!

39 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 250 ml de agua
  • 2 palitos de canela (7 cm)
  • 15 dientes enteros
  • 1 cucharadita de semillas de anís
  • 2 cucharadas de agua
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 barra (500 g) de pan del día anterior
  • 1 litro de leche evaporada
  • 4 huevos
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 50 g de mantequilla derretida

MétodoPreparación: 30 min ›Cocción: 1 h 15 min› Tiempo extra: 3 h de enfriamiento ›Listo en: 4 h 45 min

  1. Llevar a ebullición 250ml de agua en una cacerola pequeña a fuego alto. Agrega las ramas de canela, el clavo y las semillas de anís para hacer una infusión. Cubra y deje reposar durante 15 minutos.
  2. Mientras tanto, combine 2 cucharadas de agua con 100 g de azúcar en una cacerola a fuego medio-alto. Revuelva de vez en cuando para disolver el azúcar por completo, pero deje de revolver una vez que la mezcla hierva. Manténgase cerca de la encimera para controlar el color, haciendo girar la sartén suavemente para redistribuir el caramelo a medida que el azúcar comienza a oscurecerse. Cocine a unos 160 grados C, o hasta que el azúcar se torne ligeramente dorado, luego vierta en un molde grande para pan. Ponga a un lado para permitir que el caramelo se endurezca.
  3. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4.
  4. Retire la corteza del pan del día anterior, corte el pan en cubos y colóquelo en un tazón grande para mezclar. Colar la infusión de especias a través de un colador de malla fina para eliminar las especias. Agrega al pan junto con la leche evaporada. Revuelva para humedecer uniformemente y deje reposar durante 10 minutos. Batir los huevos en un bol grande junto con 300 g de azúcar, el extracto de vainilla, la sal y la mantequilla derretida. Agregue la mezcla de pan humedecido hasta que esté uniformemente mezclado. Vierta en el molde para pan sobre el caramelo.
  5. Forre una fuente para asar con un paño de cocina húmedo. Coloque el molde para pan sobre la toalla, dentro del molde para asar, y coloque el molde para asar en la parrilla del horno. Llene el molde para asar con agua hirviendo hasta llegar a la mitad de los lados del molde para pan.
  6. Hornea en el horno precalentado hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Deje enfriar en la lata durante aproximadamente una hora, luego refrigere hasta que esté frío, 2 horas más. Cuando esté listo, invierta el budin en un plato para servir. El caramelo se habrá convertido en almíbar y cubrirá el cogollo como una salsa.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(45)

Reseñas en inglés (36)

por Marie

Este tiene que ser el MEJOR budín de pan que he probado en mi vida. Absolutamente delicioso. Necesito mejorar mis habilidades de caramelo (lo cociné hasta la etapa de agrietamiento duro) pero incluso eso no echó a perder el plato. Hará esta receta una y otra vez. mlnordeste-27 de enero de 2009

por sacket

receta favorita de budín de pan. todos en mi familia elogian esto. es posible que deba hacer más salsa de caramelo de lo que pide el original; Siempre hago. esta receta rinde mucho, y utilizo dos cazuelas redondas de tamaño mediano para hacer dos budines individuales. hacer eso hace que el producto terminado parezca un flan gigante; es realmente muy bonito.-23 de diciembre de 2009


Ver el vídeo: BUDIN O PUDIN DE PAN RECETA FÁCIL, RAPIDA Y BUENISIMA (Octubre 2021).