Recetas tradicionales

Receta de Calabacitas con Elote (calabacín con maíz dulce)

Receta de Calabacitas con Elote (calabacín con maíz dulce)

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Esta es una guarnición mexicana muy popular. Tan bueno, de hecho, que los mexicanos a menudo duplican la receta y comen esto como plato principal con tortillas calientes.

76 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 375 g de granos de maíz dulce frescos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 450g de calabacín en rodajas
  • 3 tomates ciruela picados
  • 1 chile poblano fresco o pimiento verde largo, sin semillas, desvenado y picado
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 4 cucharadas de queso cotija desmenuzado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Coloque el maíz dulce en una cacerola con suficiente agua para cubrir; llevar a ebullición. Coloque una tapa en la cacerola, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Desagüe.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine y revuelva la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos. Mezclar el calabacín y el tomate con la cebolla y el ajo; cocine juntos 5 minutos. Revuelva los granos de maíz dulce en la mezcla; agregue el pimiento verde. Condimentar con sal y pimienta; remover. Tape la sartén con una tapa y cocine hasta que el calabacín esté tierno, unos 10 minutos. Espolvorea con el queso cotija para servir.

Queso Cotija ...

Cotija es un queso mexicano para rallar duro y fuerte. Si no puede encontrar cotija, use parmesano, pecorino romano o mizithra (un queso griego duro para rallar).

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(107)

Reseñas en inglés (80)

Fácil de hacer, hermosa mezcla de sabores y texturas y muy colorida también. ¡Este se ha convertido en mi plato de calabacín favorito! -26 de julio de 2017

muy delicioso y fácil de hacer-13 de octubre de 2010

por dance1928

cotija es un queso mexicano que es blanco y quebradizo, similar al feta - ¡lo probaría si no encuentras cotija! -09 de mayo de 2010


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