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Receta de estofado brasileño de frijoles negros

Receta de estofado brasileño de frijoles negros

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  • Guiso y cazuela
  • Frijol

La carne se puede omitir sin comprometer el plato. Sirva caliente con pan crujiente y una buena ensalada de espinacas.

464 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 cucharada de aceite de colza
  • 110 g (4 oz) de salchicha de chorizo, picada
  • 140 g (5 oz) de jamón cocido, picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 batatas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 2 (400g) latas de tomates picados
  • 1 chile verde picante pequeño, cortado en cubitos
  • 350 ml (12 fl oz) de agua
  • 2 latas (400 g) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 mango, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
  • medio manojo de cilantro fresco picado
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y cocina el chorizo ​​y el jamón durante 5 minutos. Coloque la cebolla en la olla y cocine hasta que esté tierna. Agregue el ajo, cocine hasta que esté tierno, luego mezcle las batatas, el pimiento rojo, los tomates, el chile y el agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las batatas estén tiernas.
  2. Revuelva los frijoles en la olla y cocine sin tapar hasta que estén bien calientes. Mezcle el mango y el cilantro y sazone con sal.

Nota:

Los frijoles negros, o simplemente 'frijoles negros' para abreviar, son especialmente comunes en la cocina latinoamericana. Con un alto contenido de fibra y una gran cantidad de nutrientes, son un complemento saludable para cualquier plato. Si no puede encontrar frijoles negros enlatados, use secos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(488)

Reseñas en inglés (371)

Me encanta este guiso, muy fácil de preparar y delicioso. Bueno para alguien que tiene poco tiempo pero que no quiere decepcionar a los paladares-10 de abril de 2010

Deeeeheeeheeeelicious! Quería saber qué hacer con el chorizo ​​de soja que encontré reducido a 25p. Somos veganos, así que omití el jamón y los mangos no son de temporada, así que usé chutney de mango en su lugar. Aparte de eso, seguí la receta y es la comida más sabrosa que he hecho en mucho tiempo. ¡Mmm! Gracias-22 de enero de 2013

¡Esto fue maravilloso! No como carne, así que sustituí el chorizo ​​por "tofu estilo chorizo" y a toda la familia le encantó.-04 de noviembre de 2011


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