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Receta de sopa de calabaza de Davey

Receta de sopa de calabaza de Davey

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  • Sopa de calabaza

Esta es una sopa muy caliente, con ingredientes que le dan un toque especial, como el chile y el jengibre. Puede aumentar o disminuir la cantidad de chile y jengibre al gusto.

331 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 chile jalapeño o verde, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 kg de calabaza, en cubos
  • 400ml de caldo de pollo
  • 350ml de leche evaporada
  • 125 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 250ml de crema agria
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado o al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Tiempo extra: 50min ›Listo en: 1hr40min

  1. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el jengibre y la guindilla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 7 minutos. Agrega la calabaza moscada y el caldo de pollo y lleva a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 30 minutos.
  2. Agregue la leche evaporada, la leche de coco, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva 5 minutos más. Vierta la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando unos pocos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla en puré. Haga puré en lotes hasta que quede suave y vierta en una olla limpia. Alternativamente, puede usar una licuadora y hacer puré la sopa directamente en la olla. Sirva en tazones y decore con crema agria y tomillo para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(357)

Reseñas en inglés (260)

Brillante. Cultivé muchas calabazas este año, así que tuve que probar esta sopa. Muy suave, muy sabroso. La crema agria terminó muy bien. La próxima vez servirá sobre pollo. OOoo puedo saborearlo ahora. Lo modifiqué ligeramente doblando la cantidad de calabaza. Una vez completada la 2da cantidad se ablandó, se asó con un poco de aceite espolvoreado con un poco de tomillo seco y se mezcló con un poco de agua caliente y se removió. Tenía el sabor de un delicioso korma! -18 dic 2013

por Sandi McEwen

¡¡¡Mmm !!! Prefiero la calabaza asada. Partir la calabaza por la mitad, sal y pimienta y poner 1 TB de mantequilla antes de asar durante 1 1/2 horas. Vierta los jugos en una olla de sopa antes de cortar para que no pierda el líquido. Fue genial como estaba, pero el calor era mínimo. Lo haré de nuevo con más jalapeño para probarlo con crema agria. ¡Muchas gracias por la receta! -18 de octubre de 2010

por tapa

Totalmente vegetariano. Aumenté la leche de coco a 1 taza y agregué 1 taza de caldo de verduras y sofreí la cebolla en aceite de oliva. Muy buena sopa.-13 de enero de 2011


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