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Receta de pato asado con relleno de arroz integral y salvaje

Receta de pato asado con relleno de arroz integral y salvaje

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Se puede usar cualquier ave de caza para esta receta sencilla pero única.

7 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 pato entero (1,75 kg), aderezado, con las entrañas reservadas
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas de pimienta negra machacada
  • 3 (5g) sobres de condimento sazon
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • 175 g de mezcla de arroz silvestre y de grano largo sin cocer
  • 40g de picatostes sazonados

MétodoPreparación: 35min ›Cocción: 3hr55min› Listo en: 4hr30min

  1. Precaliente el horno a 230 C / Gas 8.
  2. Coloque el pato sobre una rejilla en una fuente para asar. Frote el ajo machacado y la pimienta bajo la piel del pato. Frote la piel con 1 sobre de sazonador.
  3. Ase 3 horas en el horno precalentado, a una temperatura interna de 80 grados C.
  4. Coloque las entrañas de pato reservadas y 1 sobre de condimento sazonador en una cacerola con suficiente agua para cubrir. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que estén tiernos.
  5. Coloque la mezcla de arroz en una cacerola mediana con suficiente agua para cubrir. Mezcle el aceite y 1 sobre de sazonador. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. En un bol mezclar las entrañas cocidas, el arroz cocido y los picatostes. Rellena el pato cocido con la mezcla para servir.

Condimento Sazon

El condimento para sazón se puede encontrar en línea o en algunas tiendas caribeñas o especializadas. Una marca muy conocida es Goya.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (4)

¿Existe una alternativa al condimento sa seasonon ya que no sé dónde conseguirlo ...- 22 de agosto de 2014

por la Sra. Evelyn Paradies

No pudimos encontrar los paquetes de condimentos de sazón en nuestra pequeña tienda de comestibles, así que Juanita y yo usamos sal condimentada de Lowry's. No tuve que usar perdigones para conseguir mi pato ya que ya tenía muchos patos en el corral pensando que iban a obtener un puré agrio. Elegí el pato gordo que habría estado grasoso, pero primero lo agujereé y lo puse sobre tallos de apio que lo mantenían fuera de su propia grasa. Muy buen pato y nos gustó a todos.-16 de febrero de 2009

por Soup Loving Nicole

Hice un par de cambios. Mi pájaro no pesaba cerca de 4 libras y estaba demasiado nervioso para cocinarlo a 450. Elegí 350 en su lugar y se hizo en dos horas. Tampoco guardamos las entrañas porque no nos gustan, así que me salté este paso por completo. Es difícil hacer una revisión precisa ya que mi pájaro no era lo que requería la receta, pero creo que la combinación de sabores y el sazón fue bueno para el pato. ¡Gracias! -19 de febrero de 2011


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