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Receta de salsa Noisette

Receta de salsa Noisette

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  • Salsa holandesa

Esta es la receta infalible de mi madre para esta buena alternativa a la salsa holandesa. Magnífico cuando se sirve con trucha o salmón.

9 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 70g de avellanas
  • 30 g de mantequilla ablandada
  • 225 g de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 15min› Listo en: 20min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Colocar las avellanas en una bandeja de horno y tostar en el horno durante unos 8 minutos, o hasta que estén fragantes. Retire del horno y enfríe. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, coloque las nueces en un paño de cocina, doble la toalla para cubrirlas y frote para quitarles la piel.
  2. Coloque las avellanas enfriadas en un procesador de alimentos o licuadora y muela hasta obtener un polvo fino. Agregue 30 g de mantequilla a las nueces y mezcle bien. Reserva la mantequilla de avellanas.
  3. Derretir 225 g de mantequilla en una cacerola pequeña y mantener caliente. En el recipiente de una licuadora, combine las yemas de huevo, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Tape, dejando abierto el orificio de la tapa, y licúe durante unos 5 segundos. Continúe licuando a alta velocidad mientras vierte la mantequilla a través de la tapa en un chorro fino. Agregue la mantequilla de avellanas mientras aún está caliente. Mantener caliente hasta servir o servir inmediatamente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (4)

por SunnyByrd

¡Delicioso! Estaba un poco preocupado de que las avellanas hicieran la holandesa arenosa, pero estaba sedosa y deliciosa. Teníamos esto en pescado al horno con patatas asadas. ¡Mmm! ¡Gracias por la receta! -27 de marzo de 2010

por Shane

¡Esto resultó genial y estaba delicioso! Necesitaba una salsa que fuera rápida e impresionante, y esto se cumplió. No tenía avellanas, así que usé almendras, lo que hizo que saliera más oscura y espesa, así que la corté con agua y la llamé "Almond Glaze". A todos mis invitados les encantó y no solo se lo comieron en su cordon bleu de pollo, sino también en todos los lados.-08 de enero de 2012


Ver el vídeo: Como hacer PATATA NOISETTE paso a paso (Octubre 2021).