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Receta de salmón ennegrecido cajún

Receta de salmón ennegrecido cajún

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¡El suculento salmón se fríe en una sartén con una emocionante mezcla de especias cajún!

849 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de pimentón molido
  • 1 cucharada de pimienta de cayena molida
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 de cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 4 filetes de salmón, sin piel ni espinas
  • 110 g de mantequilla sin sal, derretida

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 10min› Listo en: 15min

  1. En un tazón pequeño, mezcle pimentón, pimienta de cayena, cebolla en polvo, sal, pimienta blanca, pimienta negra, tomillo, albahaca y orégano.
  2. Unte los filetes de salmón por ambos lados con la mitad de la mantequilla y espolvoree uniformemente con la mezcla de especias. Rocíe un lado de cada filete con la mantequilla restante.
  3. En una sartén grande y pesada a fuego alto, cocine el salmón, con la mantequilla hacia abajo, hasta que se ennegrezca, de 2 a 5 minutos. Voltee los filetes, rocíe con la mantequilla restante y continúe cocinando hasta que estén ennegrecidos y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Cebolla en polvo

La cebolla en polvo está disponible en los mercados asiáticos; en caso de apuro, simplemente intente omitirlo de la receta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1001)

Reseñas en inglés (726)

fantástico-04 de julio de 2012

por Nikki Filippone

Ok, descubrí esta receta hace aproximadamente un mes, ¡y es TAN absolutamente deliciosa que la he estado preparando casi 4 veces a la semana desde entonces! También he descubierto algunos consejos al hacer versiones mejores y peores de esta receta. Primero, asegúrese de pelar el salmón. Si deja la piel puesta, las especias no se pegarán al lado de la piel del salmón. En segundo lugar, no pongas la mantequilla derretida sobre el salmón inmediatamente después de sacarlo del refrigerador. Esto hará que la mantequilla se endurezca (porque la temperatura de la mantequilla bajará) y hará que las especias se apelmacen en el salmón mientras se cocina. En tercer lugar, no ponga mantequilla ni condimente ambos lados del salmón de inmediato. Después de que el primer lado esté listo (untado con mantequilla, espolvoreado con especias y luego rociado con mantequilla), coloque el filete en la sartén con el lado de las especias hacia abajo, y luego ponga mantequilla y condimente el segundo lado. Cuarto, no dejes que el salmón se asiente en un solo lugar de la sartén, agítalo un poco mientras se cocina. Si no lo hace, las especias se pegarán a la sartén en lugar del salmón. Ahora, este es un consejo para aquellos de ustedes que tienen filetes de salmón gruesos (como los míos siempre lo son). Tendrás que hacer varias cosas para que se cocine por completo. Después de colocar el salmón en la sartén, reduzca el fuego a medio bajo y CUBRA. Después de 6 a 7 minutos por ese lado, voltee el salmón y cúbralo nuevamente cocinando por otros 6 a 7 minutos. BON APETITE! -26 de febrero de 2008

por MARYANN4591

El salmón ennegrecido es mi favorito y esta receta es genial. Sin embargo, no uso mantequilla, uso aceite de oliva y, después de ennegrecer en la sartén, transfiero el salmón a una bandeja para hornear y lo termino en el horno.-07 de enero de 2003


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