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Receta de pasta de tinta de calamar en salsa de gorgonzola

Receta de pasta de tinta de calamar en salsa de gorgonzola

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Este es un plato de pasta impresionante que sabe tan bien como parece.

27 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 500g de pasta tinta de calamar negro
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 chalotas picadas
  • 5 dientes de ajo picados
  • 225ml de vino blanco
  • 225ml de caldo de pollo
  • 225 g de queso gorgonzola, desmenuzado
  • 150 g de puré de tomate
  • 5 rebanadas de prosciutto, cortado en cubitos
  • 4 cucharadas de nata
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 6 hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras finas

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Lleve a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; desagüe.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee las chalotas y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. Vierta el vino y el caldo de pollo. Lleve a ebullición y agregue el Gorgonzola. Agrega el puré de tomate y el prosciutto; llevar a ebullición. Agregue la nata, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue la pasta y revuelva para cubrir uniformemente. Cocine hasta que la pasta esté bien caliente. Transfiera a un plato de servir y decore con parmesano y albahaca.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(29)

Reseñas en inglés (24)

por BRYN

Ingredientes intrigantes ... Combinación de colores de moda ... Nombre urbano-chic: "Pasta de tinta de calamar con salsa de gorgonzola rosa". Esta receta genera grandes expectativas de inmediato, y el plato rinde deliciosamente. La parte más difícil de preparar esto es encontrar pasta con tinta de calamar, que por supuesto, no sabe nada a calamar. Sin embargo, vale la pena el esfuerzo: sin pasta negra, es solo pasta con salsa rosa. (Una salsa rosa rica y con mucho cuerpo, es cierto ... pero el plato simplemente no se presentará tan dramáticamente como puede.) Dicho esto ... algunas personas (como mi querido, pero intimidado papá) simplemente no aceptarán inusualmente comida de colores, no importa lo sabrosa que sea. En ese caso, es posible que desee seguir la ruta de la pasta sin color y aderezar el plato con, por ejemplo, guarniciones de fresa en forma de abanico o algo más inesperado.Cuando vuelva a preparar este plato, podría agregar algunos piñones para textura, pero de lo contrario, no cambiaría nada. ¡Y eso incluye el color de la pasta! -02 Oct 2004

por LUCKYKEL

REALMENTE buena salsa. para ajustarme a mi menú, sustituí el proscuitto por camarones y champiñones y lo serví sobre fett de espinacas. ¡Excelentes críticas de todos! ¡Gracias por la receta creativa! -08 de mayo de 2006

por Meghan

Esto fue realmente sabroso y muy fácil de hacer. Solo cambié tres cosas. 1) No tenía chalotes, así que usé cebolla picada muy fina. 2) Usé un paquete de caldo de pollo sin sodio en una taza de agua en lugar del caldo de pollo. 3) Solo tenía un paquete de 5 oz de queso gorgonzola. Pero fue suficiente a pesar de que la receta requería 8 onzas. -28 de diciembre de 2007


Ver el vídeo: Pasta en tinta de calamar (Octubre 2021).