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Vindaloo de pollo desde cero receta

Vindaloo de pollo desde cero receta

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¡Una auténtica especialidad picante de las Indias Orientales! Intente hacer su propio curry para variar, no se arrepentirá. La pasta vindaloo también se puede preparar con anticipación, tapar y guardar en la nevera para ahorrar tiempo de cocción.

91 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 2 cucharaditas de semillas de comino enteras
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 1 cucharadita de semillas de cardamomo o 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 rama de canela
  • 1 1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 1 cucharadita de semillas de fenogreco enteras
  • 5 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de azúcar suave morena
  • 10 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas grandes, cortadas por la mitad y cortadas en mitades
  • 6 cucharadas de agua
  • buena nuez de jengibre fresco de raíz, pelado y picado grueso
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 800g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
  • 250ml de passata

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 hora 15 minutos› Listo en: 1 hora 30 minutos

  1. Muele las semillas de comino, la pimienta negra, las semillas de cardamomo / curry en polvo, la canela, las semillas de mostaza negra y las semillas de fenogreco en un molinillo de especias o en un mortero.
  2. En un tazón pequeño, combine las especias molidas, el vinagre, la sal, la pimienta de cayena y el azúcar morena. Dejar de lado.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Freír las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que adquieran un color marrón oscuro intenso. (No cocine poco las cebollas, esto es importante por razones de color).
  4. Retire las cebollas con una espumadera y tritúrelas en un procesador de alimentos o licuadora.
  5. Regrese las cebollas a la sartén pero apague el fuego. Agregue 3 cucharadas de agua (o más si es necesario) a las cebollas y mezcle hasta obtener una pasta suave. Agregue las especias y mezcle bien. Esta mezcla es la pasta vindaloo.
  6. Ahora, ponga el jengibre y el ajo en una licuadora. Agregue 1 cucharada de agua (o más) y mezcle hasta obtener una pasta suave.
  7. Caliente el aceite restante en una cacerola ancha a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la pasta de jengibre y ajo. Revuelva hasta que la pasta se dore ligeramente. Agrega el cilantro y la cúrcuma. Revuelva por unos segundos.
  8. Agregue el pollo, poco a poco, y dore ligeramente.
  9. Agregue la pasta vindaloo y la pasta de tomate. Revuelva y deje hervir suavemente.
  10. Cubra la cacerola, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a una hora, o hasta que el pollo esté cocido. Sirva sobre arroz.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(10)

Reseñas en inglés (12)

Hice esto y, aunque es bastante sabroso, definitivamente NO es un vindaloo. Entonces, si buscas un curry picante, ¡esta receta tal como está no funciona! -22 de enero de 2010

Quiero hacer esto para una fiesta que vamos a tener en unas semanas, así que hice una prueba. Dejé fuera la semilla de mostaza y las semillas de fenogreco (pero intentaré encontrarlas y usarlas la próxima vez). El nivel de especias fue bastante bueno, pero creo que experimentaré un poco más. Mezclar todo hizo que tuviera una consistencia suave.-09 de septiembre de 2008

Debate sobre el aceite, 2 cucharadas para las cebollas, 5 para el pollo, use al menos 5 dientes de ajo y agregue 6 o más chiles a la mezcla de ajo / jengibre, de lo contrario, un excelente curry ...- 04 de abril de 2013


Ver el vídeo: Corta el pollo y sumérgelo en este marinado. Wow! (Octubre 2021).