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Receta Biryani

Receta Biryani

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Una receta clásica de biryani para una gran multitud.

15 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de yogur natural
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cebolla mediana, rebanada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de pasta de jengibre
  • 2 chiles verdes pequeños
  • 2 tomates medianos, picados
  • 2 cucharadas de garam masala
  • 1 cucharada de menta seca
  • sal y pimienta para probar
  • 5 ramitas de cilantro
  • 1 (1,25 kg) de pollo entero, sin piel y cortado en trozos
  • 2 litros de agua
  • 740g de arroz basmati crudo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 vainas de cardamomo verde
  • 1 vaina de cardamomo negro
  • 1 rama de canela
  • sal al gusto
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Incorpora el yogur y el vinagre. Coloque la cebolla en la sartén y cocine hasta que esté tierna. Mezcle el ajo, la pasta de jengibre, los chiles verdes y los tomates. Cocine y revuelva hasta que los tomates estén tiernos. Sazone con garam masala, menta, sal y pimienta, y mezcle con el cilantro.
  2. Coloca el pollo en la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y continúe cocinando durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jugo del pollo salga claro.
  3. Ponga a hervir el agua y el arroz en una olla grande. Mezcle la hoja de laurel, el cardamomo verde, el cardamomo negro y la canela. Sazonar con sal al gusto. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  4. En una cacerola aparte, alterna la mezcla de arroz y pollo en capas, cubriendo con arroz. Espolvoree con la cúrcuma y mezcle para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(17)

Reseñas en inglés (10)

por TUNISIANSWIFE

rápido, fácil y delicioso. Usé 2.10 # de pechugas deshuesadas y las corté en trozos pequeños y las cocí a fuego lento en la salsa. Pude ver por la cantidad de arroz seco que era muchísimo demasiado. Simplemente lo reduje a lo que normalmente uso ... 1 taza de arroz por 2 tazas de agua. No tenía vainas de cardamomo, así que usé 1/2 cucharadita. cardamomo molido. También metí 4 dientes con el arroz y los guisantes congelados. Usado colmado 1/4 cucharadita. tumeric para el color amarillo. Plato muy bueno. Definitivamente recomiendo el cilantro. Agrega una buena capa de sabor al plato.-29 de marzo de 2006

por Caroline C

Jugué con las especias hasta que estuvo a nuestro gusto. Los otros cambios que hice fueron usar menta fresca y tomates enlatados; Usé cúrcuma para colorear el arroz de amarillo; También agregué aproximadamente media taza de crema espesa que necesitaba consumirse. Esto resultó realmente bueno. ¡Gracias! -21 mar 2008

por jennilynnjean

Delicioso yumm yum! Amo esta receta Marido sorprendido con eso. Es de Pakistán. (y yo soy una chica blanca del medio oeste). Esto es fácil de seguir. La única diferencia que hice fue reducir los chiles. Solo usé uno .. de lo contrario .. ¡Ay! ¡Tan delicioso! - 09 de octubre de 2009


Ver el vídeo: Chicken Biryani Recipe. EID Special Biryani Recipe. Bombay Biryani with Zafran. Pakistani (Octubre 2021).