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Receta de chuletas de cerdo a la parrilla con salsa de pomelo

Receta de chuletas de cerdo a la parrilla con salsa de pomelo

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  • Chuleta de cerdo

Este plato único y apetitoso da como resultado chuletas de cerdo tiernas y sabrosas acompañadas de un pomelo picante y dulce.

6 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 950 ml de agua
  • 500 ml de zumo de naranja
  • 145 g de sal
  • 110 g de azúcar morena clara
  • 1 cucharada de ajo granulado
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 1/2 cucharaditas de tomillo molido
  • 4 chuletas de cerdo deshuesadas
  • 2 pomelos, en jugo
  • 4 cucharadas de azúcar suave morena
  • 1 cucharada de hojuelas de chile rojo
  • 1 pomelo, pelado y cortado
  • sal y pimienta negra al gusto

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Tiempo extra: 1 hora de marinado ›Listo en: 2 horas

  1. Batir el agua, el jugo de naranja, 145 g de sal, el azúcar suave de color marrón claro, los gránulos de ajo, el orégano y el tomillo en un recipiente grande de vidrio o cerámica. Sumerge las chuletas de cerdo en la salmuera. Cubra el recipiente con film transparente y salmuera en el refrigerador durante 1 hora.
  2. Caliente el jugo de toronja, 4 cucharadas de azúcar suave de color marrón oscuro y hojuelas de chile rojo en una cacerola. Cocine y revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir; reduzca el fuego y cocine hasta que esté almibarado, unos 15 minutos. Retire 3 cucharadas de la mezcla y reserve. Agregue la mitad de las secciones de toronja a la mezcla de almíbar y cocine de 5 a 10 minutos.
  3. Precaliente la parrilla y coloque la parrilla a unos 15 cm de la fuente de calor.
  4. Retire las chuletas de cerdo de la salmuera y séquelas. Coloque las chuletas de cerdo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Cepille cada lado de las chuletas con el jarabe de jugo de toronja reservado. Condimentar con sal y pimienta. Ase de 7 a 10 minutos por cada lado y la carne de cerdo ya no estará rosada en el centro. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 70 grados C.
  5. Coloque las secciones restantes de toronja fresca sobre la carne de cerdo y rocíe el condimento por encima.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (2)

por el Tower Chef

El gusto es excelente, pero las chuletas estaban secas. Tomé jugo de toronja y naranjas, así que usé jugo de toronja en lugar de jugo de naranja para la salmuera, y secciones de naranja en lugar de toronja para la salsa.-07 de marzo de 2011

por SunnyDaysNora

Curiosamente, mi crítica es exactamente lo contrario de las críticas anteriores: la carne de cerdo era buena y el gusto era terrible. Puede tener algo que ver con el hecho de que el revisor anterior invirtió el uso de naranja y pomelo. También reduje a la mitad la sal. Creo que esto probablemente sería excelente si se omitiera la toronja por completo y se usaran naranjas en su lugar.-22 de mayo de 2012


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