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Receta de pan trenzado

Receta de pan trenzado

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  • pan blanco

Este delicioso pan bien vale la pena el tiempo y el esfuerzo. Es un pan de levadura por lo que se levará en el horno. Las semillas de sésamo son opcionales pero añaden un sabor agradable.

173 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 14 g (1/2 oz) de levadura activa seca para hornear
  • 100 ml (4 fl oz) de agua tibia (45 C)
  • 450 ml (16 fl oz) de leche semidesnatada caliente
  • 100 g (4 oz) de azúcar en polvo
  • 100 g (4 oz) de mantequilla
  • 2 cucharaditas de sal
  • 125 ml (4 1/2 fl oz) de agua
  • 5 huevos
  • 1,3 kg (3 lb) de harina común
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo

MétodoPreparación: 2 horas ›Cocción: 55 minutos› Listo en: 2 horas 55 minutos

  1. Coloque la levadura y el agua tibia en un tazón grande para mezclar. Deje reposar hasta que la mezcla esté espumosa.
  2. Combine la leche caliente, el azúcar, la mantequilla, la sal y 125 ml de agua en un tazón mediano. Deje enfriar a 45 grados C.
  3. En un tazón pequeño, bata ligeramente 5 huevos y luego agréguelos a la mezcla de leche enfriada. Agregue la mezcla de leche y huevo a la mezcla de levadura. Agregue 250 g (9 oz) de harina y mezcle hasta que quede suave. Agrega poco a poco la harina restante hasta que se forme una masa firme. Amasar en una tabla enharinada durante 10 minutos (o 5 minutos con un gancho para pan en una batidora de pie). Coloque en un recipiente grande de vidrio o plástico ligeramente engrasado. Dar la vuelta a la masa para engrasar ambos lados. Cubra y deje crecer en un lugar cálido y oscuro hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  4. Golpee, cubra y deje crecer nuevamente hasta que se duplique, aproximadamente 30 minutos.
  5. Golpea de nuevo y corta en tres partes. Forme cada parte en un rollo de 50 cm (20 pulgadas). Trenza los rollos en una bandeja para hornear grande y engrasada. Tape y deje crecer hasta que se duplique.
  6. Batir ligeramente el huevo restante y cepillarlo sobre una hogaza trenzada. Espolvorea con semillas de sésamo. Hornee en horno precalentado a 180 C / Gas Mark 4 durante unos 55 minutos hasta que esté bien dorado. Reduzca un poco el tiempo de horneado si hace dos panes de tamaño regular.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(169)

Reseñas en inglés (133)

¡Tan bueno! Como todos los demás dijeron que la receta era de 2 panes enormes, lo corté por la mitad y usé un poco menos de 3 huevos; los batí en un recipiente aparte y luego los mezclé con * casi * todo el huevo. Sin embargo, creo que me excedí porque a pesar de que otros tenían un pan seco, tuve que agregar 200 g de harina EXTRA al mío. Además, cambié algo de harina por gluten de trigo. Esta fue de lejos la mejor masa con la que he trabajado y el resultado final fue perfecto. Hice una barra (trenzada y envuelta en forma de U para que quepa en el horno) de la mitad de la receta y la horneé durante 50 minutos en el punto, girándola a la mitad. ¡Mi prometido quedó impresionado, al igual que yo! -10 de marzo de 2011

¡¡GUAU!! ¡Esto fue totalmente asombroso! Sin embargo, para mí hizo 3 panes grandes, ¡pero es tan delicioso que no me quejo en absoluto! Mis padres simplemente comieron un poco y mañana le darán una hogaza a mi vecino. ¡Def volverá a hacer esto! Gracias por la gran receta, ¡muy, MUY buena! -25 de octubre de 2009

por TARA1972

Receta impresionante. Hice un pan enorme y todos pensaron que era falso. El mío no se parecía a la foto ... parecía un pan profesional, para nada casero. Tenía un sabor maravilloso, ligeramente dulce. Una pista ... si trenzas para una barra grande, quita la rejilla superior del horno. Esta cosa cobra vida una vez que comienza a hornearse.-14 de julio de 2008


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