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Receta de baumkuchen

Receta de baumkuchen

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Baumkuchen es conocido como el 'Rey de los pasteles', ¡y con esta receta verás por qué! Los resultados saben un poco a una barra de Kit-Kat. Las muchas capas te recordarán el famoso Dobostorte.

25 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 200 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 150g de pasta de almendras
  • 120 g de azúcar glas
  • 120 g de harina de maíz
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 100 g de harina común
  • 250g de chocolate natural
  • 2 1/2 cucharaditas de aceite vegetal

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 40 minutos› Tiempo extra: 20 minutos de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 30 minutos

  1. Unte con mantequilla una lata de metal cuadrada de 23 cm. Coloque una hoja de pergamino en el fondo. Unte con mantequilla el pergamino y enharine todo el molde. Coloque la parrilla del horno en el nivel más bajo y precaliente la parrilla.
  2. En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agrega la pasta de almendras en trozos pequeños; batir hasta que quede suave. Agrega el azúcar glass, la maicena, la vainilla y la sal. Batir las yemas una a una, batiendo bien después de cada adición. Batir hasta que quede suave.
  3. En otro bol, bata las claras de huevo hasta que queden suaves. Agregue el azúcar lentamente mientras continúa batiendo el merengue hasta obtener picos rígidos y brillantes. Incorpora el merengue a la mezcla de yemas. Tamizar la harina sobre esto y doblar.
  4. Vierta una pequeña cantidad de la mezcla de pastel sobre el pergamino en el molde para hornear. Con una brocha de pastelería, pinte la masa. Desea cubrir el papel por completo, pero tenga una capa delgada. Coloque debajo de la parrilla y cocine hasta que esté ligeramente dorado; esto debería tomar entre 1 y 2 minutos. Cepille otra capa de la masa sobre la primera capa y colóquela debajo de la parrilla. Continúe de esta manera hasta que se use toda la mezcla de pastel. Déjelo enfriar completamente. Saca el pastel del molde y recorta los bordes para limpiarlos.
  5. En baño maría, combine el chocolate y el aceite. Calentar hasta que el chocolate esté suave. Con una brocha de repostería, unte un lado del pastel recortado con un poco de chocolate. No lo hagas demasiado grueso. Deje que se endurezca. Dale la vuelta al pastel y cepilla el otro lado. Deja que el pastel se asiente. Corta el bizcocho en 6 tiras estrechas de unos 3 cm de ancho cada una. Cepille los lados y cubra con el chocolate y deje reposar. Conservar en el frigorífico, pero servir a temperatura ambiente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)

Reseñas en inglés (7)

nice cool amazing-11 de septiembre de 2013

por lore

Permítanme compartir con ustedes la historia de este pastel. Originalmente se horneaba en una chimenea abierta y se colocaba sobre el asador que luego se giraba a mano, solo se solían cocinar carnes en un asador y cuando el pastel estaba hecho tenía un agujero en el centro y el exterior no era agradable y suave. pero tenía la textura de corteza de árbol, por lo tanto, el nombre Baumkuchen o Treecake. Una receta muy antigua que todavía está disponible en las tiendas alemanas de hoy. Enjoy-07 dic 2006

por MICHALH

muy bien. aunque no tiene que tomar mucho tiempo y comodidad: utilicé una bandeja de mini tubos desechables y simplemente puse la masa en capas delgadas una sobre la otra. cuando terminó, y aún muy tibio, cubrí la superficie con trozos de chocolate semidulce y después de que se derritieran simplemente esparcirlo, luego enfriarlo todo, darle la vuelta, sacar el pastel y cubrirlo con chocolate. para hacer un verdadero baumkuchen suizo, simplemente doble la masa y hornee como se sugirió anteriormente en tres moldes desmontables de 7 "," pegue "los pasteles cuando estén listos con mermelada de albaricoque tibia (agrega sabor y color) uno encima del otro y luego cubra todo cosa con glaseado de chocolate. Este es originalmente un pastel muy alto como su nombre indica: baum = árbol.-14 de julio de 2005


Ver el vídeo: Baumkuchen Tree Cake. Byron Talbott (Octubre 2021).