Recetas tradicionales

Receta básica de tarta de queso

Receta básica de tarta de queso

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • pastel
  • Tarta de queso
  • Tarta de queso al horno

Una deliciosa receta básica de tarta de queso que seguramente se convertirá en un elemento fijo en su repertorio de repostería. ¡Cubra esta tarta de queso con chocolate, bayas frescas, cuajada de limón o lo que pueda imaginar!

275 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 90g de migas de galletas digestivas
  • 4 cucharadas de nueces finamente picadas
  • 3 cucharadas de azúcar suave morena
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 675 g de queso crema
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 250ml de crema agria
  • 250ml de crema doble
  • 3 cucharadas de harina común
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 huevos

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 1 hora 10 minutos› Tiempo extra: 6 horas de enfriamiento ›Listo en: 7 horas 40 minutos

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. En un tazón mediano, combine las migas de bizcocho digestivo, las nueces picadas, el azúcar suave marrón oscuro, la canela, la nuez moscada y la mantequilla derretida. Mezclar bien y presionar en el fondo de un molde desmontable de 23 cm. Hornee en horno precalentado durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
  2. En un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Batir la crema agria y la crema doble. Incorpora la harina y la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agregue los huevos uno a la vez. Vierta la mezcla sobre la base de galleta enfriada.
  3. Hornee en el horno precalentado durante 60 a 70 minutos, o hasta que el centro esté casi firme (el relleno estará suave). Refrigere por lo menos 6 horas o toda la noche antes de sacar del molde.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica Consejos de tarta de queso perfecta.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(309)

Reseñas en inglés (248)

por PAMSCAKES

Esta receta es muy parecida a la que he usado durante más de 20 años. Para evitar que el pastel se agriete mientras se cocina, déjelo en el horno después de apagar el fuego, deje la puerta del horno entreabierta. Diez minutos después, pasa un cuchillo de hoja fina por el borde para soltar el bizcocho del molde, vuelve a meter en el horno y deja enfriar hasta que el horno esté frío. Retirar del horno y dejar enfriar la torta completamente a temperatura ambiente antes de colocarla en la hielera o en el refrigerador. He usado este método durante muchos años de manera profesional y descubrí que siempre funciona. El truco principal es no cocinar demasiado el bizcocho, cocine solo hasta que el centro no esté firme. Se reafirmará a medida que se enfríe.-20 de enero de 2003

por Gwyilm

Hice esto para una cena y resultó perfecto. Sin grietas, ¿el secreto? No pongas el horno a 350. Es mejor hornearlo a una temperatura más baja. Me lo puse alrededor de 330 más o menos (y 55 minutos). Además, asegúrese de enfriarlo en el horno antes de ponerlo en el refrigerador: demasiado pronto y se romperá.-05 dic 2002

por HEIDIANNP

¡De acuerdo, esta es sin duda una receta de 5 estrellas! Aunque un par de cosas. Si no agrega su propio saborizante, puede resultar bastante aburrido. Agregué extracto de limón, jugo de limón y ralladura de limón. Lo serví con puré ras. También dejé todas las especias para la corteza. En otra ocasión lo hice, usé galletas de azúcar para la corteza. ¡Eso fue maravilloso! En cuanto a las grietas ... DÉJELO en casa durante un par de horas después de apagar el horno. Nunca recibo grietas y siempre sigo esa regla. Además, tenía el horno a 340 y solo lo cocinaba con el horno encendido durante 30 min. Déjalo en el horno por otras 2 horas. Continuará cocinándose en el calor, ¡pero no abras la puerta! Gran receta! 06 de marzo de 2006


Ver el vídeo: TARTA DE QUESO CASERA, RECETA TRADICIONAL DE LA ABUELA, Jugosa, Suave y Deliciosa (Octubre 2021).