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Receta de salmón BBQ con salsa de arándanos salados

Receta de salmón BBQ con salsa de arándanos salados

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Este es un plato esencialmente de verano, con arándanos frescos que complementan perfectamente el salmón ahumado a la parrilla. ¡Te sorprenderá gratamente esta combinación inusual!

97 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 125 ml de caldo de pollo
  • 60 ml de vinagre balsámico
  • 60 ml de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 60ml de caldo de pollo
  • 150 g de arándanos frescos
  • 2 cucharaditas de cebollino fresco picado
  • 4 filetes de salmón (170 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Vierta 125 ml de caldo de pollo, vinagre, jugo de naranja y miel en una cacerola. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio. Disuelva la harina de maíz en 60 ml de caldo de pollo y agregue la salsa hirviendo. Cocine y revuelva hasta que la salsa espese y se vuelva transparente, de 1 a 2 minutos. Agregue los arándanos y las cebolletas y manténgalos calientes a fuego lento.
  2. Precaliente la barbacoa a fuego medio alto.
  3. Unte el salmón con aceite y sazone al gusto con sal y pimienta. Asa hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Sirve con salsa de arándanos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(99)

Reseñas en inglés (79)

por Brenna

Pensamos que esta era una receta fantástica. Tenga en cuenta: debe reducir la salsa una vez que haya agregado el vinagre balsámico dejándolo hervir a fuego lento. De lo contrario, sabrá a vinagre. La reducción de vinagre balsámico tiene un sabor maravillosamente dulce y sabroso.-12 de febrero de 2009

por los dedos77

buena receta, el único problema es que no se puede agregar maicena o cualquier otro agente espesante en un líquido caliente, ¡debe estar FRÍO! o de lo contrario, las moléculas de almidón se cocinarán en el exterior antes que en el interior, de ahí el síndrome de grumos oleosos-25 de septiembre de 2007

por Jackie

¡Delicioso! Solo comí filetes de salmón que funcionaron bien. Los horneamos en el horno después de untar ligeramente con aceite de oliva, exprimir un poco de limón fresco y espolvorear ligeramente con sal condimentada, pimienta de limón y eneldo. No tenía miel, así que agregué una cucharadita. de azúcar morena a la salsa. Servido con puré de papas red bliss y espárragos al vapor. Bonificación adicional: ¡la salsa de arándanos era simplemente fabulosa en los espárragos y en el salmón! -14 de junio de 2007


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